![牛骨湯不清什麼能搞清]( "牛骨湯不清什麼能搞清")
- 首先湯水要清澈的話，食材和配料就都需要處理乾淨。最基礎的就是我們要把牛骨焯水處理，把血沫污物儘可能去掉其次就是用來跟牛骨一起燉煮的香料也要處理一下，比如桂皮、花椒、肉蔻之類的最好可以温水稍微洗一下然後就辛香料用量要少一些，基本上每一斤大骨頭輔料辛香料對應有個...
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![清湯麪怎麼調湯]( "清湯麪怎麼調湯")
- 清湯麪用骨頭熬湯再加調味料！具體做法如下： 取大骨頭一根，洗淨，冷水下鍋，加入料酒、葱、姜！待水開，撇去浮沫！轉至慢火熬一個小時，待湯發白，再加適量調味料！再小火熬幾分鐘，就可以用來搭配吃麪了！...
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![清湯魚翅]( "清湯魚翅")
- 1、將乾魚翅放入湯鍋內，加入清水置火上，加鍋蓋用小火燒開後離火浸泡，待魚翅脹發後，颳去表皮沙質洗淨。再放入鍋內並加清水，加蓋用小火燒開後離火，待其脹發後，刮淨黑皮用清水洗淨。再一次加蓋用小火燒開，將魚翅撈起，拆去魚骨頭和腐肉，用清水反覆漂洗幾次，再用乾淨布將魚翅包好，用開水...
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![清湯水餃湯怎麼調]( "清湯水餃湯怎麼調")
- 首先在碗中放入1勺的生抽，再加入2勺的老陳醋（山西），然後倒入少許的鹽和雞精。2、然後在碗中撒入些香菜和葱花，如果對它們的氣味不排斥，最好2樣都得放，最起碼得放一種，調餃子湯如果沒有它們，實在説不過去。3、再放點蝦皮進去，讓湯汁增加些海鮮的味道，豬肉餡、牛肉餡、韭菜餡的餃子，想...
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![家庭自制清湯湯鍋]( "家庭自制清湯湯鍋")
- 那下面分享一個家庭自制火鍋清湯鍋底的做法：材料：雞架子、花椒、紅棗、枸杞、香菇、澱粉、料酒。具體步驟如下：1、熬製雞湯。熱一鍋水，水開把洗淨剁好的雞架子放入鍋內，加入料酒，熬製湯白。可在湯中加入化好的澱粉，或者牛奶也可以。2、製作小料。香菇塊若干，花椒幾粒，大料一顆，紅棗...
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![清湯麪熱量]( "清湯麪熱量")
- 一般情況下清水面條的熱量不是很高，每100g麪條中所含熱量大約是137大卡，一碗麪條重量大概是200g，所含熱量也就是274大卡左右。麪條是由麪粉和水等製作而成，其中含有大量的蛋白質、維生素等，有助於消化和吸收。麪條在煮制以後更會吸水膨脹，熱量會更低一些。在食用時既能補充了每...
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![清清米粉湯配料]( "清清米粉湯配料")
- 配方：1、原料：米粉200克，葱適量、姜適量、料酒三勺、香油一勺、鹽、青菜一顆、雞精適量、雞湯丸子、豬肝50克、雞肉150克、雞胗石頭100克少許2、做法：1）將丸子切成薄片，青菜洗淨，豬肝、雞肉、雞胗切成片2）坐沙鍋點火，倒入雞湯，加鹽、雞精、葱、姜煮開3）再坐鍋點火，倒油待油熱後將石頭...
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![清湯羊做法]( "清湯羊做法")
- （一）準備食材：羊肉兩斤、馬蹄6個、白蘿蔔一個、竹蔗3根、當歸片4片、生薑片6片、胡椒適量、紅棗6個、桂圓5個、黨蔘1條、沙蔘1條、幹淮山片4片、花雕酒少許（二）烹飪步驟：1、羊肉冷水下鍋，加入料酒、姜葱一起焯水去騷2、水開焯水五分鐘後撈起備用3、另起鍋燒油，放入薑片胡椒炒香4...
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![清湯麪做法]( "清湯麪做法")
- 用料油適量克，小葱適量，生抽12勺，老抽5勺，糖1勺，耗油2勺步驟1，一把小葱洗淨步驟2，葱白和葱葉分開切好，不要太短步驟3，葱白入油鍋炒步驟4，至脆黃後撈出放入容器步驟5，葱葉入鍋，小火炒步驟6，至脆黃後撈出，放入容器，和從白放在一起，鍋裏的油留着做葱油步驟7，準備調料，生抽12勺，老抽5勺，耗油2勺，白...
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![清燉鯽魚湯]( "清燉鯽魚湯")
- 1、原料：鯽魚一條、姜3片、大蒜1粒(拍碎)、小葱一棵(切碎)、油適量、鹽適量、雞精適量。2、鍋裏放油，燒熱後，用鏟推開3、放鯽魚略煎一下4、煎到魚肉變色後，到入1碗半的水！碗就是你盛魚湯的碗。放入姜和大蒜5、蓋鍋蓋，大火煮沸後改中火燉20分鐘。湯就成白的了。如果你有足夠的時...
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![清燉豬骨湯]( "清燉豬骨湯")
- 1、主料：豬筒骨1000克調料：食鹽2茶匙、姜5片、水適量、細香葱3根。2、首先筒骨洗淨後入冷水鍋加薑片煮開煮10分鐘左右，去盡血水。3、筒骨用流水沖洗乾淨，重新入冷水鍋加薑片煮開。4、轉小火燉3小時以上至肉酥爛，湯色發白，放鹽調味，即可出鍋。1、主料：豬筒骨1000克調料：食鹽2茶匙、...
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![清湯火鍋的清湯該怎麼做啊]( "清湯火鍋的清湯該怎麼做啊")
- 1/6清燉骨頭湯1000ml2/6葱段，薑片，蒜瓣備用3/6火鍋置於電磁爐上加入葱段，薑片，蒜瓣，加入骨頭湯煮至沸騰，撇去浮末4/6菜品可以根據個人口味選擇提前洗淨切好5/6芝麻醬加水稀釋，加入醬豆腐和醬豆腐湯，韭菜花攪拌均勻，淋入辣椒油，幾滴香油撒適量香菜末攪拌均勻美味的芝麻醬蘸着菜品吃...
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![清湯魚做法]( "清湯魚做法")
- 用料：黃魚2條、雪菜半包、油適量、料酒2勺、小葱少量做法：1、準備原料：草魚或鯉魚1000克、豆芽500克、郫縣豆瓣醬50克、辣椒30克、花椒20克、姜一塊、蒜半頭、八瓣1個、桂皮1小塊、胡椒粉10克、料酒1勺、澱粉1勺，鹽適量。2、片下魚肉，切成薄片。魚頭和魚排分裝備用。3、魚片用...
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![火鍋清湯不沸騰怎麼辦]( "火鍋清湯不沸騰怎麼辦")
- 銅火鍋水不沸騰可以嘗試一下三個辦法，第一，添加木炭增加銅火鍋內燃碳的數量，提高銅鍋的內部温度。第二，調整銅火鍋煙囱頂端的“風閥”北京人成為“火門兒”，提高銅鍋的通風效果，增強火力。第三，在銅火鍋煙囱外加裝拔火罐，催拔銅火鍋的排風。做到以上三點，火鍋內很快沸騰。...
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![清湯牛肉三放三不放]( "清湯牛肉三放三不放")
- 清湯牛肉三放和三不放，最主要是為了調味，我們可以放胡椒粉，放料酒，放生薑片，但是最好不要放醋，也不要放醬油或者是油，因為放了以後會破壞口感...
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![清曲湯讀音]( "清曲湯讀音")
- qīngqǔtāng“清”，現代漢語規範一級字（常用字），普通話讀音為qīng，最早見於金文時代。“清”的基本含義為水或其他液體、氣體純淨透明，沒有混雜的東西，與“濁”相對，如清水、清泉引申含義為安靜，不煩，如冷清、悽清單純不雜，如清唱、清茶。在日常使用中，“清”還表示明白，明晰，如清楚...
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![清湯燴麪湯料配方]( "清湯燴麪湯料配方")
- 主料：燴麪胚2片、排骨500g輔料：大葱適量、姜適量、鹽適量、白醋適量、香菜適量步驟：1、排骨用清水浸泡半小時（中間換兩次清水），以去除血水。2、把浸泡過的排骨放入砂鍋，一次性加足清水，大火燒開。3、燒開後，撈去浮沫，再次燒開後轉小火燉半小時。4、半小時後，放入切好的葱段和薑片。5...
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![清湯三鮮湯的做法]( "清湯三鮮湯的做法")
- 【原材料】：粉絲、金針菇、白菜、雞蛋、西紅柿、香醋、香油、食鹽、胡椒粉。【製作步驟】第一步：準備一把粉絲放在碗中，用熱水浸泡10分鐘，把金針菇的根部去掉，用手掰散開，在清水中沖洗乾淨，準備幾片大白菜葉子，我們只要菜葉子洗乾淨，把西紅柿切成片，在小碗中打上雞蛋3個，不要攪散。...
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![清湯什麼味]( "清湯什麼味")
- 1、清湯別名又叫包面或者餛飩，也可以叫做雲吞，看起來皮薄透明，聞起來香味誘人，吃起來淡香濃郁，鹹淡可口，真可謂色香味俱全，在吃的時候我們還可以加入胡椒粉或者辣椒末去拌，十分美味。2、清湯主要分普通清湯和精緻清湯，普通清湯就是由老母雞和瘦豬肉煮開，放入葱、姜、料酒小火煮就可...
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![銀耳湯是葷湯還是清湯]( "銀耳湯是葷湯還是清湯")
- 銀耳湯肯定不能祘葷湯。但他如和葷的食物一起煮湯，就算葷湯了。銀耳如單獨煮湯，你不喜歡吃銀耳，把它撈出來。剩下湯，就叫清湯了，如裏面有銀耳，那就不叫清湯。銀耳過去很少，當補品了。現在人工種植多了，就不希奇了，説銀耳是涼性的，最好放些棗一起燒。...
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![清湯火鍋湯底做法]( "清湯火鍋湯底做法")
- 清湯火鍋底料的做法一火鍋底料製作前的原料準備：火鍋主料牛毛肚、鴨掌各350克，雞脯肉100克，淨豬瘦肉150克，牛環喉100克，牛肉、豬肉、午餐肉各150克，鴨腸250克，脆皮腸150克，黃豆芽200克，蘑菇、水發粉絲各150克，菠菜、平菇各100克、冬瓜300克，雞肉、豬排骨各500克。火鍋所需調料：老薑50...
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![兔子清湯湯鍋做法]( "兔子清湯湯鍋做法")
- 四川兔肉湯鍋是在酸湯火鍋的基礎上衍生而來的，取其酸菜的醇香味濃，突出兔肉嫩滑鮮美，選料上有講究，味型上有變化，兩者結合相得益彰。要做好兔肉湯鍋，酸湯的製作很重要。很多同行一般採用袋裝酸湯調製，也有自己快速調製的酸湯。若從顏色上分，酸湯可分為紅色酸湯、白色酸湯和黃色酸...
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![清燉羊排湯不能放什麼]( "清燉羊排湯不能放什麼")
- 燉燉羊排湯不能放大料，羊肉最忌諱放桂皮和大料，清燉羊肉，羊排必須放花椒粒，再放葱姜大蒜，放了大料，羊肉湯就走味兒了NO.1不能放八角我們在家燉煮羊肉湯的時候，首先牢記第一個不能放的調料就是八角啦。八角會使燉煮出來的羊肉湯顏色發黑，而且燉出來的羊肉湯羶味越來越大。同時還破...
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![清湯怎麼保存長期不壞]( "清湯怎麼保存長期不壞")
- 湯最好的保存方法是湯底不要放鹽之類的調味料，煮好湯用乾淨的勺子舀出當天要喝的，喝不完的，最好是用瓦鍋存放在冰箱裏。因為剩湯長時間盛在鋁鍋、不鏽鋼鍋內，易發生化學反應，應盛放在玻璃或陶瓷器皿中。2、湯無法過長時間的保存，湯在常温下放置過久，環境中的微生物細菌會入侵，從...
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![清燉冬瓜湯]( "清燉冬瓜湯")
- 用料：冬瓜半個，海米3克，雞蛋2個配料：香菜3克花生油10克鹽4克味精3克大葱3克姜2克。烹飪步驟：1、冬瓜去瓤洗淨，切成瓦稜形的片2、把雞蛋打入碗內，並攪拌均勻3、海米放在碗內，用開水浸泡軟，洗淨雜質備用4、炒鍋放在火上，放入花生油燒熱，下入葱、薑絲、海米拌炒5、加入雞湯熬10分鐘，再放...
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