![一頭牛有多少牛眼肉]( "一頭牛有多少牛眼肉")
- 一般來説，一頭牛有24公斤牛眼肉。牛眼肉指位於牛前腰上方，因為肉中有塊形似眼睛的脂肪，所以叫肉眼或眼肉。也指牛背上兩側前面的部位肉。屬高檔部位肉，經精細分割後，外觀呈四方圓弧狀，每塊平均重量為3-5kg，肉質紅白鑲嵌，呈大理石花斑紋狀。選牛脊背第七根至第十根肋骨之間的肉，此...
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![牛眼肉適合燉嗎]( "牛眼肉適合燉嗎")
- 適合燉。牛眼肉500g，鹽，糖，醬油，八角，生薑，大葱，桂皮，香葉，辣椒，花椒，丁香做法1、牛眼肉整理乾淨，放鍋裏煮一開，撈出洗淨，再放鍋裏住一次，這次鍋里加料酒，葱姜2、去一大鍋，放入牛頭肉，加調料，鹽，糖，醬油加滿水，慢燉60分鐘多，至爛3、取出滷好肉切片，放炒鍋裏，加少許水、鹽、糖調味，晃動炒鍋使肉不要...
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![牛眼肉怎麼吃最好]( "牛眼肉怎麼吃最好")
- 主要食材：牛眼肉配料：鹽少許，葱少許，姜少許，料酒少許，糖少許，醬油少許。步驟：1、首先把牛眼肉用温水洗乾淨，洗乾淨以後把牛眼肉放入鍋中，同時加料酒，葱姜煮開。2、煮開以後，鍋中放入牛眼肉，依次加鹽，糖，醬油調味，再加滿水，慢燉一小時左右。煮爛3、最後取出鍋中牛眼肉切片，放炒鍋裏，加少許水...
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![醃製牛眼肉]( "醃製牛眼肉")
- 1、首先把牛眼肉用温水洗乾淨，洗乾淨以後把牛眼肉放入鍋中，同時加料酒，葱姜煮開。2、煮開以後，鍋中放入牛眼肉，依次加鹽，糖，醬油調味，再加滿水，慢燉一小時左右。煮爛3、最後取出鍋中牛眼肉切片，放炒鍋裏，加少許水、鹽、糖調味，輕輕晃動炒鍋使肉不要沾鍋，燒開後裝盤即可。燉的牛眼肉是...
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![牛眼肉家常做法]( "牛眼肉家常做法")
- 食材清單牛眼肉270克、胡蘿蔔120克、白蘿蔔160克、葱1根、姜1小塊、八角2個、料酒8毫升，食鹽2克清燉牛眼肉湯的家常做法1、準備好的牛眼肉清洗乾淨之後，可以先用清水浸泡2小時，把牛眼肉中的血水泡出來，這樣能減少腥味，燉出來的牛眼肉湯更好喝2、浸泡好的牛眼肉顏色明顯變白，清...
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![牛眼肉牛裏脊哪個部位]( "牛眼肉牛裏脊哪個部位")
- 牛眼肉最早指牛眼睛眼球后面的那點牽動眼球運動的肌肉。牛眼肉外形酷似眼睛，脂肪交雜呈大理石花紋狀，也指牛背上兩側前面的部位肉牛裏脊指牛的腰部位，是牛腰內側肌肉，也就是排骨與脊椎相連接的那一條肉，是牛肉中最鮮嫩的部分，大部分都是脂肪含量低的精肉...
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![牛肉眼肉還是腿肉]( "牛肉眼肉還是腿肉")
- 是牛背上兩側前面的肉，它的肉質細膩，口感很好，肉形如眼狀，也叫眼肉，牛肉眼肉的脂肪含量很高，吃起來的口感香甜多汁，不幹澀。...
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![瞪眼牛肉發源地]( "瞪眼牛肉發源地")
- 上海。瞪眼牛是上海冠百餐飲管理有限公司旗下品牌。林蔚、徐斌擔任品牌創始人，提供特色的煎包，牛肉湯、粉、面等小吃。品牌簡介:瞪眼牛在上海創立。通過對傳統的煎包、牛肉湯的精心挖掘和提煉，經過品牌策劃和定位，創立具個性又不失傳統特色的品牌。提供牛肉煎包、牛肉湯、牛...
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![肉眼牛排和西冷牛排的區別 肉眼牛排怎麼做好吃]( "肉眼牛排和西冷牛排的區別 肉眼牛排怎麼做好吃")
- 肉眼牛排是很多人都吃過的額，這是牛排的一種，也是有名的美食，那肉眼牛排怎麼做好吃？肉眼牛排和西冷牛排的區別？肉眼牛排怎麼做好吃1、材料備齊。大蒜迷迭香備用。2、把牛排在調好的醃汁裏醃四個小時以上拿出來放在廚房用紙上，吸乾表面的醃汁。3、牛排兩面抹上橄欖油。4、雙面撒...
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![肉眼牛排怎麼看熟度 肉眼牛排幾分熟好吃]( "肉眼牛排怎麼看熟度 肉眼牛排幾分熟好吃")
- 肉眼牛排是很多人都吃過的額，也是西餐牛排的一種，那麼肉眼牛排幾分熟好吃？肉眼牛排怎麼看熟度？肉眼牛排幾分熟好吃完成主要的煎牛肉工作後，因為每個人的口味都大不相同，所以接下來的工作可以因人而異。可以把火候調成中火，喜歡吃較生的牛排，那麼可以把牛排的兩面各煎三十秒;如果...
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![牛眼肉是哪裏的肉]( "牛眼肉是哪裏的肉")
- 牛肉是指位於牛前腰上方，因為肉中有塊形似眼睛的脂肪，所以叫肉眼或眼肉。也指牛背上兩側前面的部位肉。屬高檔部位肉，經精細分割後，外觀呈四方圓弧狀，肉質紅白鑲嵌，呈大理石花斑紋狀。眼肉肉質細嫩，脂肪含量較高，吃起來的口感比較香甜多汁，不幹澀。牛眼肉外形酷似眼睛，屬於高檔肉，其...
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![牛脊排 做法 眼肉]( "牛脊排 做法 眼肉")
- 用料香葉2片八角2個姜一塊桂皮一塊料酒1勺生抽1勺牛脊骨一斤半小米辣10只左右大蒜一個做法步驟步驟1冷水加牛脊骨，加生薑，加料酒，焯水，撇去浮沫。步驟2撈出焯水後的牛骨頭。鍋裏倒油，多倒一點，爆香生薑大蒜，加火鍋底料，炒出紅油，加小米辣（不夠辣，下次用幹辣椒試一試）加桂皮，香葉，加牛骨...
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![牛裏脊和牛眼肉區別]( "牛裏脊和牛眼肉區別")
- 先説結論，牛裏脊和牛眼肉的區別主要是形狀上，牛裏脊是指牛脊背上的肉，這些都是瘦肉，並且味道特別的好，特別適合爆炒和紅燒，而牛眼肉則是指牛雞柱上的肉上面成出了眼狀的形狀，所以稱之為牛眼肉，是一種優質的肉，一般來説，都用於西餐的牛排。...
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![眼肉牛排是牛哪個部位的肉]( "眼肉牛排是牛哪個部位的肉")
- 眼肉牛排也叫肉眼牛排，是從近肋骨末端的一少部分切下來的肉。該處肉質柔嫩且多汁（有雪花紋），滋味無窮。肉眼牛排一般指取自牛身中間的無骨部分，“肉眼”是指肌肉的圓形橫切面，由於這個部分的肌肉不會經常活動，所以肉質十分柔軟、多汁，並且均勻地佈滿雪花紋脂肪。目前市場上多稱其...
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![眼肉和肉眼牛排的區別]( "眼肉和肉眼牛排的區別")
- 取材部位不同：眼肉位於牛前腰上方，因為肉中有塊形似眼睛的脂肪，所以叫肉眼或眼肉菲力牛排是取自腰內肉的裏脊肉，又稱牛柳，是牛身體中不運動的部位，並且因為該部位運動少，所以肉質嫩西冷是取自牛後腰脊肉，肉質帶油花筋帶，口感有韌性有嚼勁，瘦肉相間分佈，入口味道醇厚。...
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![肉眼牛排怎麼煎 肉眼牛排煎多久能熟]( "肉眼牛排怎麼煎 肉眼牛排煎多久能熟")
- 肉眼牛排是牛排的一種，也是非常受歡迎的。肉眼牛排煎多久能熟？肉眼牛排怎麼煎？肉眼牛排煎多久能熟肉眼牛排一般煎2-6分鐘就能熟了。肉眼牛排是年肋脊骨邊上的肉，雖比不上腰脊肉嫩，但夠嚼頭，有勁道，便如果想保持這份勁道，煎牛排就要兩面大約煎2-4分鐘才是最好吃的。肉眼牛排怎麼煎...
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![牛眼肉和牛上腦哪個貴]( "牛眼肉和牛上腦哪個貴")
- 牛眼肉貴。它並不是眼睛周圍的肉，眼肉是位於牛肋骨後方的一塊肉，因肥瘦相間，形似眼狀故稱眼肉，在市面上也叫做“肋眼牛排”或者“肉眼牛排”。這個部位的牛肉筋少，肉質細嫩，接近於牛裏脊的軟嫩，同時脂肪含量較高，分佈均勻，口感香甜多汁，它適合於涮、烤、煎等做法，用來燉肉也非常合適...
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![牛腱子肉和牛眼肉的區別]( "牛腱子肉和牛眼肉的區別")
- 牛眼肉：指牛背上兩側前面的部位肉。屬高檔部位肉，經精細分割後，外觀呈四方圓弧狀，每塊平均重量為3-5kg，肉質紅白鑲嵌，呈大理石花斑紋狀。選牛脊背第七根至第十根肋骨之間的肉，此肉形如眼狀，也稱為眼肉，眼肉肉質細嫩，脂肪含量較高，吃起來的口感比較香甜多汁，不幹澀。牛腱子其實也是屬...
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![牛腰眼肉的做法]( "牛腰眼肉的做法")
- 食材清單牛眼肉270克、胡蘿蔔120克、白蘿蔔160克、葱1根、姜1小塊、八角2個、料酒8毫升，食鹽2克家做法1、準備好的牛眼肉清洗乾淨之後，可以先用清水浸泡2小時，把牛眼肉中的血水泡出來，這樣能減少腥味，燉出來的牛眼肉湯更好喝2、浸泡好的牛眼肉顏色明顯變白，清洗乾淨之後將它切...
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![眼肉牛排和肉眼牛排一樣嗎]( "眼肉牛排和肉眼牛排一樣嗎")
- 其實是一樣的。眼肉牛排也叫肉眼牛排，不過最精確的名字應該是肋眼牛排。它是肋骨邊上一塊眼狀的肉，而它有個大名鼎鼎特有骨氣的兄弟，那就是赫赫有名的戰斧牛排。剩下的這個沒骨氣的小弟，就是眼肉牛排了，兩者的差別就是帶不帶肋骨。眼肉牛排非常有嚼勁，不含牛筋，口感不是太細膩，肉...
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![牛釦眼肉的做法]( "牛釦眼肉的做法")
- 用料：牛眼肉200克，料酒少許，鹽適量，味精少許，黑胡椒適量，香菜2根，小米椒1個，牛至少許，洋葱¼個步驟1新鮮牛眼肉，刀背拍打鬆弛步驟2放入料酒，鹽，味精，黑胡椒，牛至，切碎的香菜和小米椒步驟3抓勻捲起，蓋上保鮮膜放冷藏醃製，三小時以上步驟4玉米油放洋葱炒軟，小火煎牛排，30秒左右一翻，煎至微黃即...
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![牛眼肉好還是牛西冷肉好吃]( "牛眼肉好還是牛西冷肉好吃")
- 菲力、眼肉、西冷牛排的主要區別如下：1、取材部位不同菲力牛排取用一定厚度的牛裏脊肉製作眼肉牛排是從牛身中間的無骨部分切下來的肉製作西冷牛排主要是由上腰部的脊肉製作。2、口感不同菲力牛排的口感：酥軟勁道眼肉牛排的口感：柔嫩且多汁，滋味無窮西冷牛排的口感：肉細多汁，口...
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![肉眼牛排咬不動]( "肉眼牛排咬不動")
- 咬不動可能有以下原因:1、牛肉品質欠佳。煎牛排要選用獨立包裝的原切牛排，這樣口感才會更加軟爛。 2、切肉的方法不對。切牛肉的時候要逆着牛肉的紋路切，順着牛肉紋路切，會影響口感。 3、製作方法不對。牛肉在製作牛排之前，需要醃製，口感會更嫩。 4、烹飪火候不對...
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![犛牛眼肉是什麼]( "犛牛眼肉是什麼")
- 牛眼肉指位於牛前腰上方因為肉中有塊形似眼睛的脂肪所以叫肉眼或眼肉，指牛背上兩側前面的部位肉。屬高檔部位肉，經精細分割後，外觀呈四方圓弧狀，每塊平均重量為3-5kg，肉質紅白鑲嵌，呈大理石花斑紋狀。選牛脊背第七根至第十根肋骨之間的肉，此肉形如眼狀，也稱為眼肉，眼肉肉質細嫩，脂...
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![肉眼牛排嚼不爛]( "肉眼牛排嚼不爛")
- 1、牛肉品質欠佳。煎牛排要選用獨立包裝的原切牛排，這樣口感才會更加軟爛。 2、切肉的方法不對。切牛肉的時候要逆着牛肉的紋路切，順着牛肉紋路切，會影響口感。 3、製作方法不對。牛肉在製作牛排之前，需要醃製，口感會更嫩。 4、烹飪火候不對。煎牛肉要大火煎一分...
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