![魚香茄餅夾肉的做法]( "魚香茄餅夾肉的做法")
- 烹飪步驟步驟1/7豬肉陷加入澱粉，少許水和生抽醃製15分鐘左右待用步驟2/7茄子中間切開，再對半切開，用刀斜切出弧形步驟3/7小坑裏灑澱粉，防止肉餡掉落步驟4/7肉陷填入小坑步驟5/7油稍微多些，加熱後放入茄餅，雙面油炸至金黃色，起鍋備用步驟6/7先將薑末和蒜末倒入熱油炒香，再加入蒸魚...
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![舒大廚魚香茄餅的做法]( "舒大廚魚香茄餅的做法")
- 食材：茄子2個、豬肉200克、泡椒5克、姜1塊、小葱1根、蒜3瓣、澱粉5克、玉米麪粉30克、雞蛋1個、花椒5克、豆瓣醬1茶匙、糖1茶匙、醋1茶匙、雞精1茶匙、水澱粉2湯匙、油適量。步驟 1、茄子洗淨去皮切成活頁片。2、豬肉洗淨剁成泥。3、姜切末，蒜切末，小葱切葱花。4、將肉...
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![魚香茄子放鹽嗎]( "魚香茄子放鹽嗎")
- 不需要1、家庭飯菜，肯定是要追求，清淡、健康、美味，其他的都不重要。所以，我們就省去油炸這一環節，可能口感上，會有些變化，但是有什麼比健康更重要的呢。2、其實，魚香口味的飯菜，葱薑蒜一定要多放，不然很難達到其效果，很多人説魚香汁，做法有比例的，那自然不錯，如果按比例調的話，茄子的用...
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![茄香刀魚正宗做法]( "茄香刀魚正宗做法")
- 材料：秋刀魚500克、葱適量、姜適量、蒜適量、花椒適量、大料適量、鹽適量、糖適量、紹酒適量、胡椒粉適量做法：1、秋刀魚處理乾淨後，身上切平行的花刀，用鹽、胡椒粉、紹酒醃20分鐘。2、醃好的秋刀魚拍少許生粉。3、放在平底煎鍋中，煎至兩面金黃後，倒出備用。4、另起鍋燒油，煸香...
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![青茄做魚香茄子能做嗎]( "青茄做魚香茄子能做嗎")
- 青茄做魚香茄子能做原料more茄子(兩根)青紅椒兩根澱粉少量鹽適量豆瓣醬一大勺糖一勺白醋一勺醬油少量蠔油少量雞精少量1/準備茄子，青紅椒洗淨，切成條狀。2/茄子放入碗中，加入微量水，用手沾點水撒在上面即可，加入澱粉少量，攪拌。3/起鍋燒油，炸一下茄子。4/準備空碗，加入白醋、糖、...
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![怎樣做魚香茄子]( "怎樣做魚香茄子")
- 食材主料：圓茄子配料：尖椒調料：植物油、清水、郫縣豆瓣醬、鹽、白糖、醋、黃醬、耗油、蒜末步驟/方法1先將茄子去除根部，清洗乾淨，切成滾刀塊，裝盤備用2取一小碟，將碟內放入郫縣豆瓣醬兩勺，然後再加入醋、黃醬、耗油、白糖，調好後較均勻備用3將配料尖椒切成小丁，盛於小盤中備用，再取...
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![魚香茄子拌麪怎麼做]( "魚香茄子拌麪怎麼做")
- 步驟/方式1茄子切成長條，加少許鹽淹一會兒，將茄子中的水分醃出來，鹽一定要少放點，不然後面會搶魚香的味道步驟/方式2大蒜、姜、葱切碎，胡蘿蔔、辣椒切絲兒。步驟/方式3將糖、醋、醬油、水配成酸甜汁，這是魚香茄條的靈魂。步驟/方式4鍋裏倒油，將茄條使勁抓一抓將水分抓出來，放入鍋...
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![魚香茄子做法老飯骨]( "魚香茄子做法老飯骨")
- 魚香茄子，它的名字只是諧音，魚香茄子最正宗的名字叫餘香茄子！各種調料配製在一起燒出來的菜餚，其味道厚重悠長，餘味繚繞，回味無窮故又稱“餘香茄子”，後改為魚香茄子。魚香茄子是一道家常下飯菜，香酥滑嫩的茄子，配上入味的五花肉末，經典的醬汁略帶微辣，濃濃的魚香令人回味無窮。其色...
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![魚香茄子是哪裏的菜]( "魚香茄子是哪裏的菜")
- 四川菜。魚香茄子是我國八大菜系中川菜的著名菜餚，主料為茄子，配以多種輔料加工燒製而成。有多種不同製法，其味道鮮美，營養豐富。魚香系列的川菜，最主要的輔料郫縣豆瓣。主料配以郫縣豆瓣加上其他調料燒出來的菜餚，其味厚重悠長，餘味繚繞，回味無窮，故稱餘香。上世紀七十年代之前，餐...
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![外婆家魚香茄子做法]( "外婆家魚香茄子做法")
- 茄子洗淨，去蒂切條，切蒜末，碗中加生抽、香醋、白糖、澱粉、清水拌勻，炒鍋加寬油燒至六成熱，放入茄子炸軟，出鍋瀝油，鍋留底油，放蒜末煸香，加豆瓣醬炒出紅油，放茄子炒勻，加番茄醬、魚香汁炒勻，煮至湯汁濃稠出鍋。...
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![魚香燒茄子的做法]( "魚香燒茄子的做法")
- 第一步：準備食材紫茄子一根，清洗乾淨以後，先切成段，再改刀切成長條，盛入盆中。五花肉一小塊，剁成肉末，肉末不要剁的太碎，呈細顆粒狀就可以了。第二步：準備輔料生薑一小快、拍散後切成薑末，大蒜幾粒、拍散後切成蒜末，剁椒3根、剁成辣椒末，放到一起。青紅椒各半個，切成辣椒絲用來配色。...
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![怎麼做魚香茄子]( "怎麼做魚香茄子")
- 食材主料：圓茄子配料：尖椒調料：植物油、清水、郫縣豆瓣醬、鹽、白糖、醋、黃醬、耗油、蒜末步驟/方法1先將茄子去除根部，清洗乾淨，切成滾刀塊，裝盤備用2取一小碟，將碟內放入郫縣豆瓣醬兩勺，然後再加入醋、黃醬、耗油、白糖，調好後較均勻備用3將配料尖椒切成小丁，盛於小盤中備用，再取...
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![魚香茄子的魚香]( "魚香茄子的魚香")
- 原料more茄子(2根)葱(5克)姜(5克)蒜(5克)白糖2勺醬油1勺豆瓣醬1勺1/買長茄子，洗淨。2/用刀子斜着切，切至三分之一處即可。3/反方向，切網格形狀。將茄子反過來，背面，同樣切網格。4/將切好的茄子放入淡鹽水中浸泡10分鐘，去除澀味。5/將茄子去除，擠去水分。平底鍋燒熱，倒油，將茄子放...
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![茄汁香鮁魚的做法]( "茄汁香鮁魚的做法")
- 主料：鮁魚500克調料：香菜8克，大葱5克，姜3克，料酒3克，鹽3克，胡椒粉4克，香油3克，植物油20克做法：1、香菜切末，葱切段，薑切片，鮁魚去鰓去內臟洗淨，斜刀切厚片，西紅柿洗淨切塊2、炒鍋注油燒熱，下葱花爆鍋，加入西紅柿煸炒至軟，倒入盤中備用3、炒鍋注油燒熱，將鮁魚片逐一放入，兩面煎硬加入葱段、姜...
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![魚香燜茄子的做法]( "魚香燜茄子的做法")
- 食材用料茄子2個，蒜子8瓣，紅椒1個，葱花適量，豆瓣醬1勺，香醋1勺，雞精1勺，白糖1勺，老抽少許做法步驟：步驟11、茄子切成滾刀形，1勺鹽醃製10分鐘。步驟22、擠出茄子中的水份，1勺澱粉抓拌均勻。步驟33、蒜子、紅椒切碎，豆瓣醬，再準備一碗澱粉水備用。步驟44、熱鍋涼油，開小火倒入茄子翻炒5分...
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![南瓜魚香茄子的做法]( "南瓜魚香茄子的做法")
- 食材：茄子一個、青椒兩個、葱姜適量、南瓜一塊，豬肉適量、生抽、醋、料酒、郫縣豆瓣醬適量、植物油、澱粉適量做法1、茄子切成滾刀塊，用清水洗兩遍，加一點鹽，醃製一會兒。2、豬肉切片，加入一勺料酒一勺生抽，一勺澱粉，攪拌均勻，醃製一會兒。3、小碗里加一勺料酒，兩勺生抽，三勺醋，四勺...
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![魚香茄子最香的吃法]( "魚香茄子最香的吃法")
- 所需材料1、茄子4只約450克，油2湯匙，麻油2茶匙，生粉1茶匙+水1湯匙，芫荽2棵切碎。2、蒜茸2茶匙、姜茸1茶匙、葱1棵切粒。3、鎮江醋、黃砂糖各2湯匙，四川辣豆瓣醬茶匙（滿），雞粉1/2茶匙（隨意），醬油1湯匙。製作步驟步驟1茄子洗淨去蒂，從上到下，相間地削去一部分外皮，切5釐米（2英寸）段，每段直切...
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![拌魚香茄子的做法]( "拌魚香茄子的做法")
- 原料more茄子(1個)豬肉(50克)指天椒(1個)醋1勺醬油2勺黃油1勺澱粉1勺料酒少許豆瓣醬1勺1/茄子清洗乾淨切成7釐米左右的段。2/豬肉剁成肉末，放入少許鹽、料酒、醬油醃製入味。3/茄子裏放入兩勺鹽抓勻，靜置10分鐘，逼出裏面的水分，把茄子的水分用力擠幹。4/鍋內多倒些油，油熱後倒...
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![燒魚香茄子做法]( "燒魚香茄子做法")
- 準備食材。茄子，青菜，椒紅菜椒，葱花，薑末，蒜，郫縣豆瓣醬，白糖，米醋，鹽，水澱粉，料酒。做法，茄子洗乾淨不用去皮，切成手指粗細的長條。青紅椒洗淨分別切成條。平底鍋倒油，油熱後把茄子放進去煎一下，煎到茄子變軟就可以盛出來了。另起一口炒鍋燒熱之後倒油油熱，放入郫縣豆瓣醬和葱末，薑末蒜末...
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![魚香茄子和鹹魚茄子的區別]( "魚香茄子和鹹魚茄子的區別")
- 放的材料不一樣、味道不一樣。製作魚香茄子的時候要用到鹹魚而肉末茄子用到的是碎肉沫，在口感上魚香茄子會比肉沫茄子油一點。茄子在烹飪前要切好用鹽水浸泡，浸泡後的茄子不易氧化變色。茄子在挑選的時候要選外皮無干癟、無破損的茄子魚香茄子：主要是用豆瓣醬肉末辣油燒製鹹...
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![風味茄子魚香茄子的家常做法]( "風味茄子魚香茄子的家常做法")
- 主料：長茄子2根青椒1個紅柿子椒1個輔料：生薑10克蒜3瓣大葱1段郫縣豆瓣醬20克澱粉適量食用油適量調料汁：澱粉適量生抽15克老抽5克蠔油10克白醋15克白砂糖10克麻油適量鹽適量做法：1、食材洗淨，備好。2、茄子切條，放入淡鹽水中浸泡5分鐘後，撈出瀝乾水分。3、撒幹澱粉拌勻。4、青紅...
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![魚香茄子煲做法王剛]( "魚香茄子煲做法王剛")
- 用料：長茄子2根，葱末、薑末、蒜末適量，生抽（魚香汁）3大勺，蠔油（魚香汁）1大勺，香醋（魚香汁）2大勺，糖（魚香汁）一勺，玉米澱粉（魚香汁）半勺，白開水半小碗，郫縣豆瓣醬、剁辣椒各一勺食用油、料酒適量。做法：1、準備好需要的食材。2、根長茄子洗淨斬成大段後再切成條，在清水中浸泡個五分鐘，撈出來瀝乾...
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![魚香茄餅王剛]( "魚香茄餅王剛")
- 食材：圓茄子一個、青椒一個、辣椒麪適量、十三香適量、鹽適量、食用油適量。做法：1、圓茄子去皮清洗乾淨，先切成0.5毫米厚的片，然後再切成小丁，加入兩勺鹽攪拌均勻，放置20分鐘殺水，殺出水分後擠幹水分備用。2、青椒也一樣，洗淨去頭切成和茄子大小差不多的小丁備用。3、做餡餅我喜...
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![茄子的十種最佳吃法魚香茄子]( "茄子的十種最佳吃法魚香茄子")
- 最好吃的十種做法：做法1:魚香茄子準備食材如下：茄子2條，食鹽1茶匙，醋1湯匙，雞精1茶匙，姜3克，蒜適量，澱粉3克，豆瓣醬1湯匙，白糖少許具體做法如下：魚香茄子，我這裏沒有加肉沫，就是簡簡單單的茄子做法，不過蠻好吃的。茄子洗乾淨去頭，切條，起油鍋，茄子要好吃，不要怕費油。油熱倒入切好的茄子炸...
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![魚香茄子和魚香肉絲一樣嗎]( "魚香茄子和魚香肉絲一樣嗎")
- 魚香茄子和魚香肉絲從味道來説都是一樣的都屬於魚香味型。魚香味是川菜的一種經典味型，以香辣鹹鮮酸甜為主，因為做法和做魚的方法差不多所以叫魚香。當然魚香茄子和魚香肉絲所需實材不同一個是茄子，一個是肉絲在口感上有所不同。...
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