![周幺姑姜爆鴨的做法]( "周幺姑姜爆鴨的做法")
- 主料鴨子，1只輔料子姜，500g青辣椒，適量紅辣椒，適量大葱，適量配料老薑，適量大蒜，適量花椒，適量郫縣豆瓣，適量料酒，適量鹽，適量菜油，適量製作步驟1、鴨子宰殺，燒皮，洗淨，切塊，用老薑、鹽、料酒碼味30分鐘。2、子姜、青辣椒、紅辣椒、大葱洗淨，切好備用。3、開大火，炒鍋下菜油加熱，放入老薑、大...
- 10666
![姜爆鴨做法大全]( "姜爆鴨做法大全")
- 用料:鴨半隻仔姜（或嫩姜）400g（可減量～）幹辣椒3個啤酒半瓶老抽1勺雞精1小勺鹽適量花椒30粒大蒜1只大葱適量青辣椒3個豆瓣醬1勺白糖1勺白酒1勺蠔油1勺香葉3-5片八角2-3個泡菜蘿蔔適量泡辣椒適量姜爆鴨的做法步驟:步驟1 半隻鴨子洗淨瀝乾水分放一邊等會切步驟2 準備好各...
- 13254
![泡辣椒泡姜爆炒魷魚的做法]( "泡辣椒泡姜爆炒魷魚的做法")
- 食材用料：魷魚一個、葱薑蒜少許、泡姜，泡辣椒適量、豆瓣醬生抽味精白糖醋各少許，水澱粉適量做法步驟：步驟1.將鮮魷魚去皮去腸洗淨步驟2.將洗淨的魷魚切成十字花刀步驟3.魷魚切好十字花刀後改成小塊入碗加少量鹽，料酒醃製十分鐘備用步驟4.準備好炒魷魚用的泡姜，泡辣椒，葱段，少許生...
- 5610
![四川自貢姜爆鴨子選的哪種鴨子]( "四川自貢姜爆鴨子選的哪種鴨子")
- 自貢的姜爆鴨子要選擇嫩鴨子，這樣爆炒出來的鴨子肉香，嫩，好吃。姜爆鴨子又名小煎鴨，主料半年內的鴨子，切成小丁，配料，嫩仔姜切丁，青紅長椒切丁。鍋裏放油燒至七成熱，放鴨子下鍋爆炒，放料酒，豆瓣醬，大料花椒等，鴨子炒香後加嫩姜丁，辣椒丁，鹽，再炒小會起鍋裝盤。嫩鴨子。姜爆鴨其實最好是選...
- 4572
![姜爆鴨絲最正宗的做法王剛]( "姜爆鴨絲最正宗的做法王剛")
- 一、原料主料   鴨肉半隻輔料   青蒜25g，紅椒25g，姜40g，植物油25ml，醬油8ml，白糖1g二、姜爆鴨絲的做法步驟步驟1炯薰鴨剔骨，切成長4釐米、粗0．7釐米的絲步驟2嫩姜切成絲步驟3紅甜椒切成粗0．7釐米的絲青蒜苗切成小段步驟4把鴨絲放入燒至五成熱的油鍋中炒...
- 29507
![阿米姜爆鴨子四川做法]( "阿米姜爆鴨子四川做法")
- 作法一：主要材料：煮熟的鴨子一隻，蒜黃2根，鮮姜5快，乾紅辣椒3個調料：白糖一茶匙，雞精、米酒、生抽和木薯澱粉各適當。    1.把煮熟的鴨子切割成粗絲，大概木筷尺寸，鮮姜切成細絲，乾紅辣椒切成細絲，蒜黃切割成大拇指尺寸的段兒    2.取一碗倒進生抽，白...
- 15776
![姜爆鴨子做法王剛]( "姜爆鴨子做法王剛")
- 食材清單嫩鴨1只、生薑兩大塊、香葱3條、料酒兩勺、郫縣豆瓣1勺、八角兩顆、花椒20幾顆、藤椒10幾顆、白胡椒粉1/4茶匙、冰糖兩顆、生抽適量烹飪步驟步驟1嫩鴨洗淨宰件，不用焯水。生薑切片，香葱切段。步驟2鍋內下油，油温六成熱時下鴨塊直接爆炒，炒至水份蒸發得差不多時，下1/3...
- 26272
![火哥姜爆鴨做法]( "火哥姜爆鴨做法")
- 用料:鴨半隻仔姜（或嫩姜）400g（可減量～）幹辣椒3個啤酒半瓶老抽1勺雞精1小勺鹽適量花椒30粒大蒜1只大葱適量青辣椒3個豆瓣醬1勺白糖1勺白酒1勺蠔油1勺香葉3-5片八角2-3個泡菜蘿蔔適量泡辣椒適量做法步驟:步驟1半隻鴨子洗淨瀝乾水分放一邊等會切步驟2準備好各種配菜（料）嫩姜、青辣...
- 20246
![姜爆鴨和啤酒鴨區別]( "姜爆鴨和啤酒鴨區別")
- 區別在於姜爆鴨用大量的仔姜做菜，而啤酒鴨是用啤酒燜熟。姜爆鴨做法是需要加仔姜炒香再加焯熟的鴨肉快速翻炒成菜，菜師姜香味足，鴨肉嫩滑。而啤酒鴨要用啤酒燜把鴨肉燜熟，再加辣椒圈急火溝芡收汁，菜品啤酒香味十足，鴨肉嫩滑，所以姜爆鴨和啤酒鴨做法不一樣，味道也不一樣的！姜爆鴨和...
- 4382
![姜爆鴨高級稱呼]( "姜爆鴨高級稱呼")
- 高級稱呼是貢鴨。姜爆鴨子要選擇嫩鴨子，這樣爆炒出來的鴨子肉香，嫩，好吃。姜爆鴨子又名小煎鴨，主料半年內的鴨子，切成小丁，配料，嫩仔姜切丁，青紅長椒切丁。鍋裏放油燒至七成熱，放鴨子下鍋爆炒，放料酒，豆瓣醬，大料花椒等，鴨子炒香後加嫩姜丁，辣椒丁，鹽，再炒小會起鍋裝盤。...
- 21868
![潘哥姜爆鴨的正宗做法]( "潘哥姜爆鴨的正宗做法")
- 用料鴨1/4只仔姜兩大塊二荊條適量白糖、花椒、老抽、生抽、鹽、料酒適量小米椒6-8個八角2個老薑、蒜少許做法步驟步驟1備好配菜和佐料，仔姜一半切絲一半切片，二荊條與小米椒斜切成段。步驟2鍋中燒水焯鴨肉，焯水的時候加入少許料酒和薑片去腥，然後過清水沖洗乾淨。步驟3焯好的...
- 31514
![姜爆鴨家常做法怎麼做]( "姜爆鴨家常做法怎麼做")
- 食材：仔鴨、仔姜調料：菜籽油、豬油、藤椒油、青紅椒、泡椒、郫縣豆瓣、青紅花椒、姜、蒜、大葱、白糖、味極鮮醬油、陳醋、料酒、胡椒、味精製作步驟：1、做姜爆鴨一定要選用半年內的仔鴨子來做，鴨子改刀剁成大小均勻的塊。鴨子的腥臊味比較重，所以在生爆前一定要做好去腥醃製，...
- 19862
![阿米做姜爆鴨做法]( "阿米做姜爆鴨做法")
- 原料、鴨子(1只)、紫薑(半斤)、子蘇適量、蠔油一勺、柱侯醬一勺、白糖二勺、醬油二勺、鹽適量、白酒適量。步驟：1鴨肉買回洗淨瀝乾水2鍋燒熱放油炒至鴨肉有些金黃，放入紫薑。3放入水沒過鴨肉，加入醬料4開大火煮開，轉中小火5蓋上鍋蓋。中間時不時翻動，汁液濃稠油脂溢出，就可放入...
- 11397
![火筵家常姜爆鴨子的做法]( "火筵家常姜爆鴨子的做法")
- 原料：鴨1000克。輔料：子姜100克。調料：豆瓣30克、甜麪醬10克、鹽6克、醬油15克、味精2克、姜1克。做法步驟1、將鴨治淨，鴨頭破開，鴨掌砍下去皮2、鴨肫順刀切面進刀3/4改成花刀3、鴨腸打結，瀝乾水份備用4、將鴨肉斬成3釐米大小的塊，漂去血水5、然後將以上幾樣納入盆中加醬油、鹽...
- 13958
![凍鴨子還能做姜爆鴨嗎]( "凍鴨子還能做姜爆鴨嗎")
- 能做1、凍鴨洗淨宰件，焯了一下水，直接生炒。生薑切片，紅辣椒斜刀切段，香葱切段。2、鍋內下油，油温六成熱時下鴨塊爆炒，炒至水份蒸發得差不多時，下1/3的薑片同炒。3、炒至鴨皮金黃，加入適量豆瓣，藤椒、花椒同炒，當豆瓣香氣四溢、花椒在油鍋裏微微跳動之時，倒入少量生抽提色，再翻炒幾下...
- 22099
![姜爆鴨焯水好還是過油好]( "姜爆鴨焯水好還是過油好")
- 姜爆鴨焯水好，因為姜爆鴨第一步就是要焯鴨肉的血水，不焯水的話會有鴨肉的腥味，焯了水再就放油和鴨肉生爆，再放切好的仔姜一起爆香了再放一點水燒，再調味，把味調好了就可以起鍋了。姜爆鴨不能過油是因為直接過油會把鴨肉裏的血水鎖住，做出來的姜爆鴨會有血腥味，會很難吃。所以姜爆...
- 6797
![沙姜怎麼爆香]( "沙姜怎麼爆香")
- 1、將新鮮沙姜140克，用刀拍碎，加入清水1000克，煲開，冷卻後放入冰箱冷藏備用2、將10克沙姜，葱白，紅葱頭，全部用刀切碎，放花生油炒香，加入白糖2克，雞粉3克，蒸魚豉油25克，加冰沙姜水10克，和均勻即可，用小碗裝好3、豬手用煤氣噴槍，把豬手的皮燒至金黃色，洗乾淨，從中間分開兩邊4、豬手飛水三次，...
- 19026
![沙姜爆炒麻拐的做法]( "沙姜爆炒麻拐的做法")
- 食材:沙姜150克，麻拐15只，紅辣椒，蒜5瓣，紫蘇適量，啤酒一廳，豆豉一勺1、麻拐處理乾淨，剁小塊備用.沙姜姜切小粒.紅辣椒切圈，大蒜頭適量切小塊，紫蘇適量，.啤酒備用2、起鍋放油，一個八角油爆一下，把青蛙下鍋，放入料酒，中大火不斷翻炒，炒幹水分，盛出備用。3、蒜、紅辣椒圈、子姜，加適量豆豉炒...
- 11869
![薑絲爆炒牛肉王剛]( "薑絲爆炒牛肉王剛")
- 準備食材：青椒、牛肉、蒜、料酒、生抽、老抽、食鹽、白糖、醋、澱粉、食用油爆炒牛肉做法步驟:步驟1將牛肉沖洗乾淨後，儘量切薄切細一點，因為牛肉要下鍋時間短，又薄又細的牛肉才能更容易快速炒熟。步驟2將牛肉放碗中，加生抽、老抽、料酒、醋，朝着一個方向攪拌，攪拌好後，再加幹澱...
- 21866
![南川姜爆牙的做法]( "南川姜爆牙的做法")
- 食材：鴨半隻仔姜（根據實際情況）2大塊左右第一步：先把鴨子清水洗淨剁塊備用，仔姜洗淨切片備用。第二步：起鍋燒水，將鴨肉倒入鍋中焯水（這一步是為了去血水），撈出放入碗中備用。第三步：準備配料，仔薑片、蒜粒、花椒、香葉、八角、幹辣椒，尖椒段等放入盤中備用。第四步：熱鍋燒油，放入適量菜...
- 5179
![桃子姐姜爆鴨做法]( "桃子姐姜爆鴨做法")
- 調料：豆瓣30克、甜麪醬10克、鹽6克、醬油15克、味精2克、姜1克。做法步驟1、將鴨治淨，鴨頭破開，鴨掌砍下去皮2、鴨肫順刀切面進刀3/4改成花刀3、鴨腸打結，瀝乾水份備用4、將鴨肉斬成3釐米大小的塊，漂去血水5、然後將以上幾樣納入盆中加醬油、鹽、味精、料酒、花椒碼味20分鐘6...
- 30615
![姜葱爆炒鴨腸的做法]( "姜葱爆炒鴨腸的做法")
- 家常姜葱爆炒鴨腸的做法。一、新鮮的鴨腸用鹽、澱粉、食用油攪拌均勻，搓洗一遍，去掉腥味異物，洗乾淨的鴨腸切段備用。二、起鍋燒熱油爆香薑片、葱段、蒜米、小米辣椒、花椒，倒入鴨腸猛火煸炒五分鐘，用鹽、生抽、蠔油、料酒調味再翻炒兩分鐘，就可以裝盤食用。姜葱爆炒鴨腸的做法...
- 23332
![姜葱爆豬肚的做法]( "姜葱爆豬肚的做法")
- 食材用料：豬肚1個（1kg~1.5kg），麪粉100g，油適量，姜20g，葱20g，醬油15g，鹽適量，九江雙蒸酒20g，生粉5g姜葱豬肚的做法步驟：步驟1買回來的豬肚先用自來水沖洗一下，然後再把豬肚裏裏外外都抹上一層面粉，最後把豬肚搓乾淨。（這個步驟重複2～3次）步驟2洗乾淨的豬肚可以直接切成條狀（大概寬2cm，長4cm）步...
- 7705
![爆汗薑汁做法]( "爆汗薑汁做法")
- 做暴汗薑汁首先要準備材料，老薑200克，紅糖100克。1，把老薑切片後，用刀剁成細末。2，放在鍋裏煮沸，然後再用小火煮40分鐘左右，加入紅糖再煮沸，即可飲用。3，放涼後即可飲用。食材用料：姜適量、棗適量、枸杞適量、紅糖適量。發汗薑湯做法：步驟1、先將材料準備好，將姜用到切成片步驟2、在...
- 28974
![姜葱爆田雞怎麼做]( "姜葱爆田雞怎麼做")
- 食材清單田雞 2只葱 一把大蒜 幾根姜 幾片料酒 適量醬油 適量鹽 適量麻油 適量勾芡汁 一碗紅辣椒 半條烹飪步驟(共4步)1、將田雞洗淨，切塊備用。皮取出來，用生粉醃。姜切絲，葱，大蒜切段。紅辣椒切成圈狀。2、起油鍋，將姜，大蒜頭，紅辣椒...
- 31927
柔美女性網
