- 緊酵饅頭蒸熟後雖不及一般饅頭鬆軟,但蘇州人的做法是“油氽緊酵”。一經油炸,饅頭能繼續膨脹,表面還會起一些小氣泡,給人的感覺是饅頭“發起來了”。由此寓意興旺發達,是蘇州人討的好彩頭,所以人們又將油氽緊酵稱作“興隆饅頭”,舊時作為春節親友間的饋贈吃食,往往供不應求。”緊...
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- 1、緊字的組詞有:收緊、要緊、抓緊、繃緊、勒緊、緊張、加緊、緊俏、緊着、嘴緊、緊要、手緊、吃緊、嚴緊等。2、收緊,是漢語詞彙,拼音是shōujǐn,釋義為嚴加控制。3、要緊,漢語詞彙,拼音是yàojǐn,意思是有急着做某件事,覺得某件事情很嚴重或者很重要的意思。4、抓緊,漢語詞彙,...
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- 生酵母也叫鮮酵母,酵母是一種單細胞真菌微生物,是一種對人體有益的生物膨鬆劑。鮮酵母的用量為即發性酵母的2到3倍。鮮酵母是一種沒有經過乾燥、造粒工藝的酵母。與乾酵母相比,鮮酵母具有活細胞多,發酵速度快、發酵風味足、使用成本低等優點。生酵母是未經乾燥處理後的酵母菌...
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- 一定要密封緊,發酵需要三個條件,温度、濕度、厭氧,處在最合適的温度、濕度範圍內,生產過程中有加熱、散熱,又要有厭氧,空氣隔絕裝置...
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- 緊緊相連是指在兩個社會經濟組織中的處境中相依相伴。緊密相連的意思是指兩種事物不留痕跡地連在一起。緊緊相連是心在一起,想法是一樣的,是很有感情的。緊密相連是兩個東西,挨着吧,是手兩個事物之間緊挨着,連接着。緊緊相連與緊密相連在意思上是有區分的。緊緊相連,是指聯合起...
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- 要紅茶發酵時,要將揉捻好的茶胚裝在籃子裏,稍加壓緊後,蓋上温水浸過的發酵布,以增加發酵葉的温度和濕度,促進酵素活動,縮短髮酵時間,一般在5-6小時後,葉脈呈紅褐色,即可上焙烘乾。發酵也是形成紅茶香味的關鍵因素,正因為其過程的重要性,因而對於紅茶發酵程度的掌握就顯得尤為重要了...
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- 大概在二十到三十分鐘左右就會發酵好了。假如麪糰是在大概温度能達到25-35度之間,只要放置20分鐘左右,面就能發好,不過,如果有時間的話,能夠發上30分鐘效果就更好了。因為酵母粉中的酵母是一類有益的微生物,它們可以大量繁殖,這些酵母菌進入濕潤的麪糰後,會開始生長繁殖,由於酵母體...
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- 緊扣緊盯緊抓是指對某事非常重視,毫不放鬆,不敢疏忽。同義詞有嚴防死守,嚴陣以待,全力以赴,盡鋭出戰,不容有失,剹力同心,一抓到底,責任到人...
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- 衣服緊緊的。髮圈緊緊的。褲子緊緊的。毛衣緊緊的。裙子緊緊的。圍巾緊緊的。按鍵緊緊的。鈕釦緊緊的。小手緊緊的。皮膚緊緊的。...
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- 不能1、揉好的麪糰是不能直接加酵母的,可以將麪糰製作成其它不需要發酵的食物,或者用酵母和一些面和原來沒有加酵母的麪糰一起揉一下,蓋上保鮮膜放到温度適宜的環境下,就可以正常進行發酵工作了。2、使用酵母進行發酵的工作實際上是非常簡單的,首先將麪粉放進盆裏,酵母粉用温水...
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- 1-2個小時。使用酵母發麪的時間和温度有關,麪糰和好以後,放在温度較高的環境中發酵,發酵的時間就會越短。發酵麪糰的時間不宜過長,這樣既可以使酵母失去活性,也能使麪糰的味道發酸。麪糰發酵後可以用於製作饅頭、花捲、豆沙包、發麪餅等麪食。...
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- 酵子是傳統的蒸饅頭老方法,就是用面加水過幾天發酵而成。而酵母是一種單細胞真菌,在有氧和無氧環境下都能生存,屬於兼性厭氧菌。但酵母浸粉的營養物質得到過分解,微生物吸收利用的速度和效率更高,發酵殘留少。目前的生物發酵研究基本上採取酵母浸粉、酵母浸膏為多,酵母粉主要在...
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- 酵母發麪有酸味就是發酵時間太長了,因為酵母是酸性的,麪糰發起來之後就等於發酵,至於説會有酸味道,補救方法也挺容易的,用酸鹼中和就可以了,往裏面擱小蘇打不斷揉搓,直到酸味消失再蒸,不過用酵母時間不能太長,否則酵母失去活力效果很差,加鹼可以除酸但發的效果,可能就沒那麼好了。...
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- 不發酵的原因:1、酵母過期或儲存不當,全部或大部分失活2、和麪方法不當,酵母在麪糰裏分佈不均,應先用温水(35℃左右)溶解再和麪3、温水活化酵母時温度不當,乙班超過45℃酵母會大部分失活4、温水活化時間過長,酵母缺少營養死亡、自溶5、和好的麪糰所處環境温度太低,發酵緩慢6、發酵...
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- 1酵母活動的温度範圍是4-40度,最適宜的温度是25-35度。2如果温度低於10度或高於45度酵母活性會大大降低,温度達到4度以下時發酵會完全停止,酵母即使在-60度時也不會死亡。3但如果超過55度,酵母會短時間內死亡。所以溶解酵母的水温不能太高,也不能太低。...
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- 酵素可以促進消化,尤其是吃的過於油膩或腹內脹氣,此時可選擇吃些酵素,效果相當於酵母一樣,用以緩解消化不良症狀。可是,酵素和酵母畢竟同一個東西,那麼,酵素和酵母的區別在哪?酵素和酵母的本質不同酵素本質上是一種酶,即蛋白質,是人體內幾乎所有化學反應的催化劑,是一種生物催化劑。...
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- 準備好糖(蜂蜜、紅糖、冰糖)、植物(各種可食無毒植物)、水(泉水、井水、礦泉水、涼開水,還有淨水機的過濾水,一切可以直接飲用的水都可以做食用酵素)。重量比例為1:3:10,比如1斤紅糖:3斤果蔬肉:10斤水把植物洗乾淨、切碎,與糖一起放入瓶中(個人建議食用的用玻璃瓶)加水(需保證瓶中留有2...
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- 發酵池規格底2×1.5米,高1米,取豆粕1000公斤,玉米粉20公斤,飼料益菌素1-2公斤,將豆粕,玉米粉入池,把12公斤飼料益菌素原液均勻灑到混合原料的表面,再開水籠頭加水入池,一直加到水浸到物料的表面為止。關掉水籠頭,讓水滲透到料中,一般加水量最終為1比1.5,即為總料的1.5倍,這裏是1500公...
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- 可以是:不緊不慢:意思是指形容心情平靜,行動從容。出自清·李汝珍《鏡花緣》。緊鑼密鼓:意思是鑼鼓點敲得很密,比喻公開活動前的緊張氣氛和輿論準備。出自《狼煙》。無關緊要:釋義為不重要,不會影響大局。出自清·李汝珍《鏡花緣》。咬緊牙關:意思是盡最大努力忍受痛苦或克服困難...
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- 先用酵母發麪,發好之後揪下一塊饅頭胚子大小的麪糰,留作下次發麪的面引子即可。但如果每天都想吃老面饅頭的話,要每次發麪之後都要留面引子。面引子保存,冬季的時候可以放在盆中,温度不很低的地方,可以存放好幾天夏天的話放入冰箱的冷藏室保存即可,但時間不宜太長。面引子不能直...
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- 酵母發酵需要水。酵母菌在發酵的時候需要的三個條件是酸度、水分、温度。酵母菌能在PH值為3.0~7.5的範圍內生長,最適PH值為4.5~5.0。它像細菌一樣,酵母菌必須有水才能存活,但酵母需要的水分比細菌少,某些酵母能在水分極少的環境中生長,如蜂蜜和果醬,這表明它們對滲透壓有相當高...
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- 1、有一位勇敢的少年,他的手裏總是緊緊的攥着一個紅色的五角星,這顆五角星給予了他迎難而上的勇氣。2、黑白小球結成奇異詭祕的勾連,像一紮緊緊的玫瑰花束,又像一篇佈局繁複卻又條理井然無懈可擊的小説。3、思念在時光裏累積,牽掛與真誠一起,把你緊緊的抓在手裏祝福在歲月中輪...
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- 會,發酵到環境不合適酵母繁殖為止。酵母做為一種可以食用的真菌,遇到合適的温度就會被喚醒,然後開始食用麪粉中的糖分,釋放出二氧化碳使麪糰膨脹起來。如果發酵温度一直在25°——30°左右,那麼麪糰很快就會發酵起來。正常情況下温度適宜的情況下,每100克麪粉加1克的酵母,2個小...
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- 低温發酵的。酵母是低温發酵,酵母的最宜生長温度是30度,超過47度便無法生長,高温下會死亡。高温加熱後的食物中酵母菌都已喪失活性死亡。發麪其過程如下:1、一碗清量水加少量糖和一點點鹽。2、微波爐加熱至30到40度。3、放入一平湯匙的活性乾酵母。4、拌勻致酵母溶解後和麪,至...
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- 不發酵的原因:1、酵母過期或儲存不當,全部或大部分失活2、和麪方法不當,酵母在麪糰裏分佈不均,應先用温水(35℃左右)溶解再和麪3、温水活化酵母時温度不當,乙班超過45℃酵母會大部分失活4、温水活化時間過長,酵母缺少營養死亡、自溶5、和好的麪糰所處環境温度太低,發酵緩慢6、發酵...
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