![鴨醬最正宗的做法]( "鴨醬最正宗的做法")
- 鴨子半隻（重約1000克），紅尖椒200克，子姜50克，花椒15粒，大蒜2瓣，葱、料酒少許，酸水150毫升。做法:1、先將酸水從罈子裏舀入碗中，在殺鴨子的時候讓新鮮的鴨血流入酸水中，用筷子攪拌幾下，以防結塊。2、將鴨子洗淨瀝乾水分，可以先把鴨子身上帶着厚厚脂肪的皮先割下來切成小塊裝盤待用，再將...
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![聚德尚鴨醬配方]( "聚德尚鴨醬配方")
- 醬鴨配方與製作方法主料：白條鴨兩隻。香料：八角5克、山奈5克、白芷5克、白扣3克、丁香0.5克。上色料：紅曲米10克、冰糖200克。醬料：生抽150克、蠔油150克、海鮮醬50克、老抽10克、雞精10克。具體做法步驟：1、鴨胚處理：先將兩隻白條鴨用清水反覆浸泡後沖洗掉血水，待用。2、焯水：鍋...
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![張小廚鴨醬的做法]( "張小廚鴨醬的做法")
- 材料：甜麪醬1罐、香油少許、糖適量做法1：1、準備炒鍋，熱油，將大火轉小，再倒入甜麪醬炒出香味。因炒過的甜麪醬會變香，不炒的話則呈現酸的感覺2、加適量的糖和少許的水，繼續炒至糖完全融化在甜麪醬裏即可起鍋，因為甜麪醬原本呈鹹味，所以需要加糖。3、鍋前灑上一點香油，更增加甜麪醬...
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![檸檬鴨醬做法]( "檸檬鴨醬做法")
- 食材：1.半隻鴨、鹹檸檬、蕎頭、泡椒、大蒜、姜2.檸檬鴨的醬料是做這道檸檬鴨的關鍵，下面教大家來調製醬汁配料：兩個鹹檸檬、一勺料酒、兩勺生抽、一勺老抽，一塊豆腐乳、半勺白糖、一勺白醋，所有配料一起放入碗裏攪拌均勻備用。步驟一、鍋裏放油燒熱，加入薑絲炒一會，然後放入鴨肉...
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![鴨醬配料大全]( "鴨醬配料大全")
- 醬鴨配方與製作方法主料：白條鴨兩隻。香料：八角5克、山奈5克、白芷5克、白扣3克、丁香0.5克。上色料：紅曲米10克、冰糖200克。醬料：生抽150克、蠔油150克、海鮮醬50克、老抽10克、雞精10克。具體做法步驟：1、鴨胚處理：先將兩隻白條鴨用清水反覆浸泡後沖洗掉血水，待用。2、焯水：鍋...
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![紅燒鴨醬正宗做法]( "紅燒鴨醬正宗做法")
- 主料:老鴨一隻，花椒30顆生薑5片輔料:米酒1/3湯匙，生抽1/2湯匙，老抽1/2湯匙，香醋1茶匙，胡椒粉少許。做法:1、將宰好的鴨子洗淨剁大塊。生薑切片，花椒用小紗布縫好備用。2、大鍋清水煮開，下料酒，鴨子下鍋焯水，焯水後瀝乾待用。3、鍋下油，油熱炒生薑和花椒，倒焯好水的鴨子下鍋翻炒，先下...
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![鴨醬的做法和配方大全竅門]( "鴨醬的做法和配方大全竅門")
- 醬鴨配方與醬制方法主料：白條鴨4只，每隻重量大約1500克。香料：白芷20克、八角15克、白蔻5克、幹辣椒10克、小茴香2克、香葉2克、桂皮2克、丁香1克。配料：薑片200克、小葱200克、冰糖380克、六月鮮醬油350克、花雕酒300克、海鮮醬280克、色拉油200克、南乳汁100克、叉燒醬80克...
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![廣西田陽鴨醬的做法]( "廣西田陽鴨醬的做法")
- 放甜麪醬炒出香味，隨即放入葱、姜、清湯50毫升、醬油、黃酒、精鹽、燒沸.材料：鴨腿6只調料：生抽3大勺，老抽5大勺，黃酒4大勺，開水大約600ml，冰糖6-8粒，八角3個，山楂10片左右，丁香2-3粒，甘草2片，紅粬米1大勺做法：1、將鴨腿洗淨，用紙巾吸乾多餘水分2、鍋裏放油，把鴨腿放進去每面炸大約6分鐘...
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![廣西紫蘇鴨醬的正宗做法]( "廣西紫蘇鴨醬的正宗做法")
- 1、食材：活鴨一隻，酸梅汁三勺，涼開水半碗，鹽少量，蒜米少量，煮鴨用過的熟薑末少量。2、把酸梅汁和涼開水兑在一起攪拌均勻，加入少量鹽。3、用手摸鴨頭後腦勺有個凹骨處，拔掉鴨毛，下刀割個小口，就有大量鴨血奔出。4、直接讓奔出來的鴨血流到步驟1攪拌好的酸水裏，攪拌均勻。5、鍋洗淨不...
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![煌上煌醬鴨和煌上煌醬鴨的區別]( "煌上煌醬鴨和煌上煌醬鴨的區別")
- 不一樣，煌上煌匠鴨指的是匠心製造，匠心製造醬鴨，所以本質上沒有區別，都是一個品牌。煌上煌27年芳華不改，27年始終如一，堅守匠人精神，傳承匠心工藝，以匠心造滷，用匠心制鴨。只為那一口能感動你我的好味道，那一口能讓歡樂時刻亮起來的好味道。好味道，匠心造。...
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![醬燜鴨片]( "醬燜鴨片")
- 主料：鴨1000克輔料：大葱200克，黃瓜150克調料：甜麪醬30克，料酒10克，植物油30克做法：1、將鴨子宰殺洗淨去骨，片成大薄片2、大葱和黃瓜切成4釐米長的段3、炒鍋置火上，下入適量油，將片好的鴨片煸透，倒入漏勺內淨油分4、鍋中留底油，下入甜麪醬炒透，烹入少許料酒，再倒入鴨片炒拌均勻即成5、將...
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![鴨子蘸醬是什麼醬]( "鴨子蘸醬是什麼醬")
- 用的是甜麪醬北京烤鴨沾醬做法材料甜麪醬1罐、香油少許、糖適量做法：①準備炒鍋，熱油，將火轉小，然後倒入甜麪醬炒出香味。炒過的甜麪醬會變香，不炒的話則呈現酸的感覺。②加適量的糖和少許的水，繼續炒至糖完全融化在甜麪醬裏即可起鍋，因為甜麪醬其實呈現鹹味，所以需要加糖。③起...
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![烤鴨醬是什麼醬]( "烤鴨醬是什麼醬")
- 是甜麪醬，其主要成份是甜麪醬，但是裏面也調和了許多其它料汁，比如生抽，耗油，黃豆醬，白糖，等多重調味料，這樣的烤鴨蘸醬吃起來口味更加豐富，所以，烤鴨醬不都是甜麪醬，甜麪醬僅僅是其中的主要成分之一。北京烤鴨蘸的醬是甜麪醬。甜麪醬是以小麥麪粉為原料釀造而成的一種麪醬，在我國常被...
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![的好嗎 醬鴨醬油用生]( "的好嗎 醬鴨醬油用生")
- 醬鴨醬油用生：不好，要用熟的原料more嫩鴨(1只)二鍋頭100ML醬油1200ML黃酒1000ML白砂糖250克八角適量桂皮適量香葉適量大料適量1/將醬油，黃酒，白砂糖倒入鍋中，再加入香料和白砂糖.燒開，攪拌至白砂糖融化。2/加入二鍋頭.關火，等待至完全徹底冷怯。3/將煮好的醬倒入大盆中，必須是完...
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![香煎醬油鴨]( "香煎醬油鴨")
- 食材:鴨1只，姜一塊，葱一把，大葱一根，八角1個，陳皮1片，草果1個，香葉2片，花椒20粒，生抽，蠔油，老抽，料酒，冰糖20克，鹽，油醬油鴨最正宗的做法：1、姜去皮切片，小葱打成結，大葱切段備用。2、鴨處理好清洗乾淨，鴨身內外用抹布抹乾水份放盤中備用。3、碗中加入一勺料酒，兩勺蠔油和老抽，三勺生抽攪拌均...
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![醬板鴨和醬鴨哪個好吃]( "醬板鴨和醬鴨哪個好吃")
- 根據個人口味而定醬板鴨是以鴨、醬料為主，通過擦鹽、復醃...將鴨子反覆薰烘至金黃色即成的一道美食。醬板鴨色澤深紅，皮肉酥香，屬於湘菜。醬鴨是先醃後醬的一道特色名吃，屬於浙菜系，口味更屬於醬菜類。醬鴨肉色棗紅，芳香油潤，鹹中帶鮮。製作工藝完全不同，雖然顏色看起來相差不多...
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![湖南醬鴨和浙江醬鴨哪個更好吃]( "湖南醬鴨和浙江醬鴨哪個更好吃")
-   各有各的味道，如果我們到湖南去旅遊的時候不能吃辣，那就太遺憾了，因為用湖南當地的特色辣椒製作出來的各種食物才是最美味的。而浙江的的醬鴨，鴨子必須選用有“禽中明珠”的麻鴨或者呆頭鴨，醬汁必須選用純古法制作的母子醬油，先醃後醬，製作過程也極為講究。...
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![醬鴨醬魚怎麼做好吃]( "醬鴨醬魚怎麼做好吃")
- 醬鴨食材用料鴨腿2個冰糖30g八角1個桂皮一小塊姜3-4片黃酒10g老抽20g蠔油25g鹽10g方法步驟1，用鴨腿代替整鴨，對於上班族來説是為了節省時間還可以吃到想吃的美味，鴨腿洗乾淨，開水燙一下去掉血水2，熱鍋不放油，帶皮一面向下小火煎3，小火煎出皮脂油，翻面放入薑片翻炒，倒入冰糖一同翻...
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![酸鴨醬做法]( "酸鴨醬做法")
- 1、材料：鴨、酸蘿蔔、酸姜、酸辣椒、辣椒、藤椒、豆瓣醬、油、小米辣、蒜、老薑、水澱粉。2、鴨肉切小塊過熱水抄乾淨備用，酸蘿蔔切圓厚塊，小蒜剝開即可。3、酸姜切絲，酸辣椒切末，辣椒和小米辣切圈兒，老薑切片。4、起油鍋，入老薑，藤椒，放入鴨肉煸炒一會兒，加入豆瓣醬，三酸炒香。5、...
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![醬鴨怎麼加熱]( "醬鴨怎麼加熱")
- 1、電烤箱加熱將冷烤鴨放入烤箱的烤盤內，加温至150C，20分鐘後，再升温到160C，10鍾後即可食用，其色香味與原烤鴨無異。2、爐火烤法將冷烤鴨用鐵絲從右膀下刀口處到左膀下穿出，兩頭擰在一起，再用錐形木棒塞住鴨的肛門，然後用開水從鴨側刀口處灌入，灌到八成滿時，即可將鴨掛在爐火上，距離...
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![醬板鴨熱量]( "醬板鴨熱量")
- 醬板鴨的熱量通常比較高，每100克醬板鴨所含有的熱量約為266大卡，醬板鴨是一種非常美味的特產，香辣鹹鮮，醬板鴨裏面的脂肪含量較高不宜多食，特別是減肥期間。醬板鴨的熱量(以100克可食部分計)是266大卡(1112千焦)，在同類食物中單位熱量適中醬板鴨中脂肪含量較高，建議去皮後再食用...
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![醬鴨與醬板鴨有什麼區別]( "醬鴨與醬板鴨有什麼區別")
- 醬板鴨是以鴨、醬料為主，通過擦鹽、復醃...將鴨子反覆薰烘至金黃色即成的一道美食。醬板鴨色澤深紅，皮肉酥香，屬於湘菜。醬鴨是先醃後醬的一道特色名吃，屬於浙菜系，口味更屬於醬菜類。醬鴨肉色棗紅，芳香油潤，鹹中帶鮮。雖然顏色看起來相差不多，但是它們的製作工藝完全不同。...
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![醬香鴨和醬板鴨有什麼區別]( "醬香鴨和醬板鴨有什麼區別")
- 醬香鴨是先醃後醬的一道特色名吃屬於浙菜系，口味屬於醬菜一類，醬香鴨肉色呈棗紅，芳香油潤，鹹中帶鮮。而醬板鴨外形較幹，狀如平板，肉質酥爛細膩，香味濃郁，故有“幹、板、酥、爛、香”之美譽，而且製作工藝和醬香鴨也完全不同，它是以鴨、醬料為主，通過殺鴨、退毛、擦鹽、復醃、最後用谷...
- 32714
![醬鴨腿做法]( "醬鴨腿做法")
- 鴨邊腿5只，油一斤。生薑1塊葱適量八角適量香葉適量花椒適量輔料老抽1大勺冰糖1塊鹽適量料酒適量生抽、甜麪醬，黃豆醬適量做法：1：牙籤鴨腿上扎眼先加葱，姜，鹽，料酒，八角，花椒，淹制20分鐘。2：鴨腿吸乾水油炸15分鐘後，另起鍋放鴨腿和其他調料加熱水沒過鴨腿小火燉40分鐘後做好了...
- 12570
![烤鴨醬是不是甜麪醬]( "烤鴨醬是不是甜麪醬")
- 烤鴨蘸醬不完全是甜麪醬，其主要成份是甜麪醬，但是裏面也調和了許多其它料汁，比如生抽，耗油，黃豆醬，白糖，等多重調味料，這樣的烤鴨蘸醬吃起來口味更加豐富，所以，烤鴨醬不都是甜麪醬，甜麪醬僅僅是其中的主要成分之一。烤鴨的蘸醬是甜麪醬，製作甜麪醬的過程很簡單，是用耗油，老抽，生抽，白糖雞...
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