![餛飩餡放醋放錯了怎麼補救]( "餛飩餡放醋放錯了怎麼補救")
- 如果醋放得很多，就沒有辦法了，除非加入一些其他蔬菜進行中和。如果放得少，可以通過使勁攪拌餛飩餡，讓醋加快揮發，就可以去除部分醋的味道。加水可以淡化醋的味道，還有澱粉。加鹽或者醬油綜合裏面的酸醋味。它是可以變化的，只是味道沒有那麼的純正而已。建議你調餡料的時候還是應...
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![麻醬放醋好嗎]( "麻醬放醋好嗎")
- 麻醬可以放醋，比較好的。麻醬主要用料是芝麻醬。當向其中加適量醋時，芝麻醬中蛋白質的物理性質所導致的結果粉狀的細小顆粒吸水（一般用涼開水）後，蛋白質不會發生熱變性，而與水結合成團塊形成緻密的網絡，變得硬實稠粘的結果。當加醋量過多時，就會破壞此結構，變稀。...
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![豬肉餡放不放花椒]( "豬肉餡放不放花椒")
- 不能放花椒，但是在做豬肉餡水餃的時候，可以放花椒水，比例為一斤肉餡，放上三兩花椒水，花椒水的製作也很簡單，提前抓上一小把花椒，用開水給它泡上個三五分鐘，然後把花椒漏出去，把水倒進肉餡裏面，邊倒邊充分的攪勻，放進花椒水的肉餡，才會鮮嫩多汁，而且吃的時候，花椒的香味也很濃，聞起來也不...
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![糖醋排骨沒有米醋可以放什麼醋]( "糖醋排骨沒有米醋可以放什麼醋")
- 糖醋排骨沒有米醋可以放陳醋做糖醋排骨時用陳醋或米醋、香醋都可以，若都沒有再考慮用白醋。陳醋、米醋或香醋，其酸度適中柔和，香氣濃郁持久入味兒，適合用來做糖醋排骨。而白醋酸味沖鼻、還帶有澀味，香氣也不夠濃郁，做糖醋排骨味道會大打折扣。...
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![醋能放多久]( "醋能放多久")
- 醋有保質期，一般來説，醋的保質期是6個月至1年。2、另外。看標籤上標明的醋酸含量：一般來説配製食醋含量不得小於2.5g/100ml，釀造食醋不得小於3.5g/100ml。非調味食醋不在此限（如飲用醋等）。3、用麪粉、糯米、大米釀出的醋質量更好，且有營養，而用醋精兑水製作出的醋，質量較差，毫無營...
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![做醋蛾子不放醋嗎]( "做醋蛾子不放醋嗎")
- 不放醋的。醋蛾子又名膜醋酸菌，木醋酸菌，也是紅茶菌中厚膜的主要成份，菌體大小為0.6×2～3微米。醋蛾子是膠膜醋酸桿菌。膠膜醋酸桿菌又名膜醋酸菌，木醋酸菌，也是紅茶菌中厚膜的主要成分。膜醋酸菌是革蘭氏陽性桿菌，菌體大小約0.6×2～3微米，能形成鏈並互相連結成膜，其細胞壁的主要成...
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![做冷麪是放白醋還是陳醋]( "做冷麪是放白醋還是陳醋")
- 冷麪用白醋最好。冷麪，是民間傳統麪食。其中尤以蕎麥麪冷麪為著稱。一般用牛肉湯或雞湯，佐以辣白菜、肉片、雞蛋、黃瓜絲、梨條等。冷麪是酸甜口，醋是用醋精，不過出了東北很少有能吃的慣醋精的，所以加白醋就可以，但絕不是山西陳醋，味兒不對。希望能幫到你做冷麪是放白醋還是陳醋...
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![調羊肉餡餃子餡放什麼調料]( "調羊肉餡餃子餡放什麼調料")
- 答案是：調羊肉餃子餡放葱薑汁水、胡椒粉、少許白酒、生抽、雞精、韭菜、少許花椒麪等和羊肉餡兒攪拌均勻，醃製3O分鐘後即可包美味的羊肉餃子了。先準備一把花椒放碗裏，把開水倒入花椒碗裏用碗扣上，肉餡放盆裏，放點薑末邊倒入花椒水，邊朝一個方向攪拌，餡兒餃好了加入鹽，香油泡好的...
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![黑魚湯放醋嗎]( "黑魚湯放醋嗎")
- 用黑魚燉湯的話，可以放一點醋。黑魚身上粘液比較多，在殺魚和清洗的時候，要將黏液和魚腹中的黑膜及瘀血要處理乾淨，這些都是腥味的來源。黑魚宰殺洗淨以後，入油鍋進行煎炸，兩面金黃以後可以淋着鍋邊倒入適量的醋，通過高温激發醋的香味和成分有效的去腥。也可以在魚湯熬製濃白出鍋...
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![還是米醋 做紅燒肉放白醋]( "還是米醋 做紅燒肉放白醋")
- 紅燒肉可以往裏面放醋，醋可以起到提味的作用，同時還可以讓紅燒肉更快熟爛，紅燒肉肉質會更香滑可口、入口細膩，色澤也會又紅又亮，並且更有利於人體將紅燒肉消化和吸收。需要注意紅燒肉裏面不宜放入過多醋，否則反而會影響紅燒肉的食用口感，吃起來會給人一種酸不酸、甜不甜的感覺，肉...
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![醋溜白菜醋放多了怎麼辦]( "醋溜白菜醋放多了怎麼辦")
- 可以少放點鹼再翻炒均勻竅門：炒醋溜白菜的時候，要放2遍醋，第一遍炒白菜梗的時候，沿着鍋邊淋上去烹出醋香味，出鍋前再放一遍醋突出酸香味。溜白菜梗大約2分鐘後，將剩下的白菜葉子放入，充分的翻炒。白菜葉子也出水有些發軟後，倒入前面調製的碗料，翻炒均勻，蓋上鍋蓋燜煮3分鐘即可出鍋...
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![羊肉餡裏倒了醋怎麼辦]( "羊肉餡裏倒了醋怎麼辦")
- 你問羊肉餡兒裏面倒了醋，該怎麼辦我覺得羊肉餡兒裏面如果不小心把醋倒到裏面的話，一定要用吸水紙或廚房用紙把醋吸出來，一定要儘量快一點的把醋吸出來，剩下的醋有可能隨着時間可能就會蒸發了，是沒有關係的，應該靜靜地等一會兒再去霍線，這樣的話醋味就不會再有了一定影響味道。有...
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![韭菜豬肉餡三放三不放]( "韭菜豬肉餡三放三不放")
- 放鹽，味精，雞粉，不放醬酒，不放姜不放葱，有很多放了會變原有的味道少放少放調料，放多了就會把原有的味道給掩蓋上了，先把新鮮的豬肉剁好餡兒，用炸好的油晾涼了，然後貨在肉餡裏，再放上鹽。雞精別的都不用放調料味好，最後放韭菜沫，味道鮮美極了。...
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![牛肉餡餃子放什麼餡好吃呢]( "牛肉餡餃子放什麼餡好吃呢")
- 牛肉蘿蔔餡大餃子。牛肉餡裏放大蘿蔔，做餡子餡最好吃。從我記事起，春節，生產隊殺牛，我的母親，就給我做蘿蔔，牛肉餡的大餃子。牛肉配大蘿蔔配餡最好吃。牛肉餡裏最好放大葱，紅蘿蔔的，但是我覺得牛肉紅蘿蔔餡的最好吃，而且又有營養，所以説牛肉餡的餃子最好是放紅蘿蔔最佳...
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![醃酸菜放點陳醋還是白醋]( "醃酸菜放點陳醋還是白醋")
- 醃酸菜正常是不用加醋的，在温度適合的情況下一個月左右就自然發酵好了。如果要加醋只能加白醋，因為白醋的醋精度比陳醋高，更好的提高發酵度。答醃酸菜放點陳醋而不是放白醋。萊農的醃菜經告訴我們，尤其是醃酸菜，在放什麼醋上很有講究，既然是醃酸萊就必須放陳醋，因為陳醋的醋酸含...
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![豬肉餡餃子餡放啥菜好吃]( "豬肉餡餃子餡放啥菜好吃")
- 豬肉餡餃子可以放的菜很多，比如豬肉茴香餡餃子，豬肉白菜餡餃子，豬肉大葱餡餃子，豬肉芹菜餡餃子，豬肉茄子餡餃子，豬肉菠菜餡餃子，豬肉韭菜雞蛋餡餃子，還有豬肉酸菜餡餃子等等很多種不同的吃法，我們可以根據自己的口味不同進行選擇。...
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![餛飩餡放油嗎]( "餛飩餡放油嗎")
- 不需要放油。以下是鮮肉餛飩的製作方法：主料：五花肉500克、餛飩皮300克、雞蛋1個輔料：鹽2克、五香粉2克、葱3克、香菜2克、紫菜2克步驟：1、準備好食材。2、豬肉買回來後用攪拌機攪碎，加入雞蛋、鹽、五香粉攪拌均勻。3、用筷子挑一點肉放入餛飩皮中間。4、餛飩皮尖角對摺並粘緊...
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![餃子餡放不放大蒜]( "餃子餡放不放大蒜")
- 調餃子餡不能放大蒜。大蒜屬於大葷性植物食品，一般情況下製作異味比較重的菜餚會加大蒜，以此去除並掩蓋原料的腥羶氣味。而餃子吃的是餡料的鮮美滋味，放入大蒜會破壞餡料原味，併產生葷腥氣味，所以餃子餡內不能放大蒜，不過吃餃子是可以蘸食蒜泥的。...
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![酸菜魚放醋嗎]( "酸菜魚放醋嗎")
- 做酸菜魚是不允許放醋的。其實酸菜魚中的酸味兒是完全來源於長時間醃製的酸菜。加醋與酸菜釋放出來的酸味是完全不一樣的。所以烹飪時使用的酸菜是味道的關鍵。挑選正宗，質量過關的酸菜很重要。製作酸菜魚的酸菜，又叫泡青菜。絕大多數製作酸菜魚要選四川的泡青菜。...
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![炒平菇放醋好還是不放醋]( "炒平菇放醋好還是不放醋")
- 不放醋。放醬油的目的是為了提色，使食物看着更美觀，提出食物的鮮味放醋會破壞掉蘑菇的鮮味焯水的目的是為了去掉蘑菇的腥味，保留蘑菇的鮮味。炒平菇放醋好還是不放醋  最好不放醋，素炒蘑菇時，需要先焯水，在炒制過程中放一些醬油，目的是為了提色、更美觀，提升鮮味，如果放醋...
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![韭菜餡放不放葱]( "韭菜餡放不放葱")
- 可以根據自己的口味來決定。放葱和不放葱都是可以的，就看自己對餃子的口味、口感要求來決定。餃子餡裏放葱主要是為了解除肉的腥味，因為葱中含有揮發性硫化物，具有特殊的辛辣味，可以很好的解除肉的腥味，並且起到調味的作用。但是韭菜餡餃子不放葱也是可以的，因為韭菜也同樣含有...
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![可樂雞放醋放多了]( "可樂雞放醋放多了")
- 可樂雞放醋放多了（加入白糖）。食材土雞半隻，八角一個，桂皮一塊，薑片6片製作步驟1、準備好食材（土雞切塊、八角、桂皮、薑片）2、準備好調味料：鹽、糖、醬油、老抽、料酒、蠔油和清水攪拌均勻。3、鍋里加入清水下入土雞塊煮沸後撈出洗淨4、鍋里加油下入八角、桂皮、薑片炒香後倒入...
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![煮餃子放鹽還是放醋]( "煮餃子放鹽還是放醋")
- 煮餃子時，在水裏放一點鹽，這樣不容易下破餃子皮！煮餃子時放醋，真是沒聽説過！但是，吃餃子時要蘸着醋吃。我是不管吃肉餃子還是素餃子，必須蘸醋吃！餃子是中國的傳統美食，裏面學問也不少，比如：和麪時，在麪粉里加點鹽，杆出來的餃子皮有勁道，不容易破損！平常在家煮餃子，餛飩麪條應該放少許鹽，不...
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![油潑辣子放醋和不放醋的區別]( "油潑辣子放醋和不放醋的區別")
- 油潑辣子放醋可以起到提香、降低辣味以及減少維生素流失的作用。油潑辣子做好之後，在油潑辣子里加醋會使辣椒油的香味得到更大程度的激發，這樣做出的油潑辣子更香、更美味。反之，如果不放醋，就不能激發油潑辣子的香度，辣椒裏面的維生素也會相對的減少。油潑辣子要放醋的，放幾滴...
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![滷肉放醋嗎]( "滷肉放醋嗎")
- 滷肉放醋可以去異味、解油膩。能夠讓肉質變得綿軟，且可以讓食物中的鈣質溶解出來，讓鈣質容易吸收，還可以減少燉煮時間。另外，建議選擇普通的食用米醋，且醋和底湯的比例應該控制在1比8左右。醋可以放，也可以不放，一般依據個人口味即可。不能放醋，滷肉最忌酸味我愛用滷湯滷牛肉，雞，鴨...
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