![韭菜炒紅蝦的寓意]( "韭菜炒紅蝦的寓意")
- 答:韭菜炒紅蝦寓意~這是一道美味的菜餚，寓意非常好，寓意着一家人在一起幸福美滿，團團圓圓的意思。有一種受寵若驚的感覺，要追求其中的寓意。閩南的俗語“丈母疼女婿，紅蝦炒韭菜”，用閩南語念出來會有押韻，一般年初二女婿去丈母孃家拜訪的時候，會做這道菜。這是一道美味的菜餚，寓意...
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![凍蝦仁怎麼炒不變紅]( "凍蝦仁怎麼炒不變紅")
- 以下方法炒不變紅原料:more蝦仁(200g)蘇打粉(50g)雞蛋蛋清(100g)雞精15g澱15g1/蝦里加入調料蝦仁過水撈出瀝乾水分，加入適量鹽、雞精料酒混合均勻，加入適量澱粉和雞蛋蛋清。2/冷藏4小時加入蘇打粉、和色拉油攪拌均勻，蓋上保鮮膜，入冰箱冷藏四小時後取出。3/鍋中炒蝦仁鍋中加...
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![紅蘿蔔炒蝦仁]( "紅蘿蔔炒蝦仁")
- 1、準備食材：鮮蝦、西芹、胡蘿蔔、雞蛋、油、澱粉、鹽、料酒。2、蝦去殼、去蝦線，放入料酒、蛋清、鹽和澱粉拌勻醃製15分鐘。3、西芹、胡蘿蔔洗淨切菱形片，焯燙30秒撈出瀝水備用。4、倒入蝦仁焯燙至顏色變紅後撈出。5、鍋熱倒油燒至七成熱，倒入西芹和胡蘿蔔，大火翻炒1分鐘。6...
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![蝦仔怎炒]( "蝦仔怎炒")
- 食材:小河蝦200克、姜1片、小葱2棵、食鹽1/4小匙、生抽1大匙、料酒1大匙、白砂糖2小匙、陳醋1小匙、雞精1/4小匙、白胡椒粉少許、蒜4瓣、植物油1.5大匙、紅尖椒1個1將河蝦洗淨，瀝乾水備用分別將姜、葱、蒜剁碎，紅椒切成圈狀2炒鍋放入1.5大匙油燒至8成熱燒油的空檔中，把所有...
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![如何炒蝦]( "如何炒蝦")
- 1、食材：白蝦1磅，蒜4粒，姜1塊，葱2根，雞粉1茶匙，糖2茶匙，生抽1湯匙。2、白蝦洗乾淨，剪去須，蝦槍和去腸肚。3、準備姜葱蒜。（可加蒜）4、熱鍋下油爆香薑片。薑片爆香的油才是重點。5、下白蝦翻炒，蝦開始變紅了就加入酒3湯匙。雞粉半茶匙，生抽1湯匙，加入糖2茶匙。6、加一點水把蝦燜一下。時...
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![蝦仁怎麼炒不是很紅]( "蝦仁怎麼炒不是很紅")
- 原料more蝦仁(200g)蘇打粉(50g)雞蛋蛋清(100g)雞精15g澱15g1/蝦里加入調料蝦仁過水撈出瀝乾水分，加入適量鹽、雞精料酒混合均勻，加入適量澱粉和雞蛋蛋清。2/冷藏4小時加入蘇打粉、和色拉油攪拌均勻，蓋上保鮮膜，入冰箱冷藏四小時後取出。3/鍋中炒蝦仁鍋中加入適量的油，把蝦仁放...
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![炒紅蝦醬雞蛋的做法]( "炒紅蝦醬雞蛋的做法")
- 主料：雞蛋1顆、米飯1碗輔料：青瓜適量、紅蘿蔔適量、香菇適量、洋葱碎適量、蝦醬適量步驟1、雞蛋放入鹽打散成蛋液，鍋內熱油，進鍋內滑一下就出來備用(不要炒太久了，老了就不好吃了)2、鍋內再熱油，把青瓜丁、紅蘿蔔丁、水髮香菇丁、洋葱碎倒入炒香，並投入少量的鹽。3、加入米飯一...
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![蝦醬炒蝦皮的做法]( "蝦醬炒蝦皮的做法")
- 備用食材：蝦皮100克，黃豆醬100克，蝦醬500克，尖椒適量，大葱1根製作過程：第一步，首先將準備好的蝦皮，放在清水中浸泡30分鐘，然後沖洗乾淨，瀝乾水分備用第二步，尖椒清洗乾淨後，去掉根蒂，去掉籽，切成稍微小點的丁，大葱洗淨後切成末。第三步，炒鍋置於火上，添上比平時炒菜稍微多點的食用油，先放入...
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![西紅柿炒蝦皮怎麼做]( "西紅柿炒蝦皮怎麼做")
- 蝦皮炒西紅柿好吃材料水發海米50克，西紅柿500克，菠菜葉少許。豬油1大匙，醬油1小勺，精鹽、味精各1／3小勺，葱薑末，蒜片少許，澱粉適量。1、西紅柿去蒂洗淨，一切兩半，去子，切成“橘子瓣”狀菠菜葉洗淨，切小段。2、炒鍋上火燒熱，加適量底油，用葱、姜、蒜熗鍋，放入海米炒香，加精鹽，醬油找口，再下...
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![紅龍蝦尾的炒法]( "紅龍蝦尾的炒法")
- 主料小龍蝦尾400克輔料植物油適量鹽適量姜5克料酒10克生抽10克步驟1主料：小龍蝦尾500克輔料：植物油、鹽、姜10克、大葱20克、花椒粒1克、辣皮子5個、大蒜2瓣、料酒10克步驟2把小龍蝦尾解凍，由於是凍蝦尾，可以用開水焯一下，這樣去掉凍的腥氣，也可以提鮮味，把葱薑蒜洗淨切片和末，把...
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![蝦皮炒西紅柿好吃嗎]( "蝦皮炒西紅柿好吃嗎")
- 蝦皮炒西紅柿好吃材料水發海米50克，西紅柿500克，菠菜葉少許。豬油1大匙，醬油1小勺，精鹽、味精各1／3小勺，葱薑末，蒜片少許，澱粉適量。1、西紅柿去蒂洗淨，一切兩半，去子，切成“橘子瓣”狀菠菜葉洗淨，切小段。2、炒鍋上火燒熱，加適量底油，用葱、姜、蒜熗鍋，放入海米炒香，加精鹽，醬油找口，再下...
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![臘肉炒蝦怎麼炒]( "臘肉炒蝦怎麼炒")
- 材料：蝦仁100克、臘肉100克、萵筍300克、蒜頭（去衣拍碎）15克、彩椒件15克，鹽、糖、米酒、花生油各適量。做法：蝦仁洗淨備用臘肉洗淨瀝乾水分，切片備用萵筍去皮洗淨，切2釐米長1釐米寬狀，飛水備用開鍋下油，爆香拍蒜和彩椒，下臘肉大火爆炒片刻，攢少許米酒，然後加入萵筍和蝦仁繼續翻炒，以...
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![西紅柿炒蝦仁雞蛋的做法]( "西紅柿炒蝦仁雞蛋的做法")
- 用料主料西紅柿200克雞蛋2個蝦仁100克輔料調和油30毫升鹽少量葱50克番茄蝦仁炒雞蛋的做法1、準備食材：蝦仁挑出蝦線，西紅柿切塊狀2、熱鍋放油3、放入蛋液滑炒後盛出備用4、鍋中放少許油，將蝦仁放入鍋中5、煎至兩面變色6、放入大葱翻炒幾下7、放入西紅柿8、翻炒幾下9、放入雞...
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![紅爪蝦怎麼炒好吃]( "紅爪蝦怎麼炒好吃")
- 主料無頭小紅蝦200克輔料生抽老抽適量糖一小勺法香適量步驟1、將小紅蝦洗淨撈水。2、炒鍋倒油燒熱，把蝦倒入，加上糖和醬油炒熟出鍋，加法香。1、白蘿蔔、南瓜分別去皮、切片、用模具壓出形狀，注意白蘿蔔片要比南瓜片稍厚些，數量為南瓜片的2倍2、取一半的白蘿蔔片和南瓜片，用模具...
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![小河蝦為什麼炒不紅]( "小河蝦為什麼炒不紅")
- 因為小河蝦還沒有熟。  蝦及蟹的外骨骼內含有一種橙紅色的色素(還原蝦紅素，也有叫蝦青素的)，是類胡蘿蔔素的一種，這種色素與蛋白質結合後，會因蛋白質的不同而轉為黃橙紫綠藍等顏色，當蛋白質破壞或變性時或蛋白質與色素分離後（如蝦死亡），顏色即變回原來的橙紅色，蝦煮熟時會...
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![為什麼 蝦炒後沒變紅]( "為什麼 蝦炒後沒變紅")
- 蝦沒有熟。  蝦及蟹的外骨骼內含有一種橙紅色的色素(還原蝦紅素，也有叫蝦青素的)，是類胡蘿蔔素的一種，這種色素與蛋白質結合後，會因蛋白質的不同而轉為黃橙紫綠藍等顏色，當蛋白質破壞或變性時或蛋白質與色素分離後（如蝦死亡），顏色即變回原來的橙紅色，蝦煮熟時會變紅色就是...
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![紅椒炒爬蝦的家常做法]( "紅椒炒爬蝦的家常做法")
- 主料：蝦仁適量紅椒適量葱花適量生薑適量輔料：玉米油10毫升鹽1小勺生抽1小勺做法：1、提前準備好所需要的材料2、油鍋燒至六成熟倒入玉米油，大火煸炒生薑和紅椒3、倒入去殼蝦仁4、大火煸炒幾分鐘5、加入少許生抽6、調入一勺進口海鹽，大火收汁即可...
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![蝦為什麼一炒就變紅]( "蝦為什麼一炒就變紅")
- 蝦青素.會使整體看起來綠綠的.煮沸時.因為蝦青素的氧化作用..所以變成紅色類胡蘿蔔素中，以還原蝦紅素為最重要，它是構成蝦及鮭魚等紅色主要物質原蝦紅素存在蝦外殼中，因與蛋白質結合，所以成藍紫色，一旦受熱使蛋白質變性，荷蘭萊頓大學弗朗西斯科·布達及其同事發現，蝦青蛋白中成...
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![夜小紅炒蝦尾的正宗做法]( "夜小紅炒蝦尾的正宗做法")
- 把蝦尾焯好後放入涼水中，清洗乾淨，去掉蝦線，準備點葱、姜、蒜、花椒、辣椒，青椒塊。鍋里加適量的油，倒入配料炒出香味加適量的豆瓣醬翻炒一會兒。喜歡吃辣的可以多加點小米辣。再倒入蝦尾翻炒入味。加適量的鹽、老抽、老抽、香醋、再倒入一罐啤酒。大火煮開調中火煮5分鐘左右...
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![青紅椒炒河蝦做法]( "青紅椒炒河蝦做法")
- 用料：料酒3勺，河蝦300克，鹽28克，糖10克，姜4片，生抽1勺，青紅椒2個做法：步驟1將小河蝦用清水沖洗兩遍，用剪刀順着頭胸連接處45度角剪掉蝦頭，用拇指和食指捏住河蝦肚子位置，擠出內臟。所有河蝦處理完成洗乾淨控水備用。步驟2青紅椒改刀放入鍋中無油煸炒斷生備用，這樣做的目的是為了保留...
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![做炒蝦尾用白色蝦還是紅色蝦]( "做炒蝦尾用白色蝦還是紅色蝦")
- 白色蝦好。但是一般建議買半紅色半肉色這樣的蝦尾，肉質鮮嫩，做出來的比較好吃。如果蝦尾的顏色特別紅，説明蝦尾的皮特別厚，肉比較老，而且新鮮程度不高，吃起來口感不好。同時，還要聞一下味道。蝦尾屬於海鮮類的有一股海鮮獨特的腥味。但是如果我們聞到蝦尾有異味或者是腐味的話，這...
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![鮮蝦仁為什麼炒不紅]( "鮮蝦仁為什麼炒不紅")
- 首先先説明：螃蟹，大蝦這一類的海鮮之所以熟了之後會變紅是因為它們的體內含有一種物質叫做蝦青素。我們在外面吃到的或買回來的蝦仁經過翻炒如果沒有變紅就説明這種蝦仁不含蝦青素或者蝦青素遭到破壞。不含蝦青素的肯定是假蝦仁，人造的。蝦青素遭到破壞的肯定是不新鮮的蝦經...
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![炒幹南極紅蝦家常做法]( "炒幹南極紅蝦家常做法")
- 步驟1材料：青辣椒5個乾紅蝦50克大蒜子3粒花生油50克鹽3克生抽20克啤酒30克步驟2把乾紅蝦洗淨，控幹水分步驟3把青椒和大蒜子洗淨切成小粒步驟4起油鍋，放入乾紅蝦煸香後，盛出步驟5鍋留底油，放入大蒜子和青辣椒爆炒一會，撒入鹽炒勻步驟6放入乾紅蝦混合，淋入生抽和啤酒炒勻，即可出鍋...
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![蝦滑炒菜]( "蝦滑炒菜")
- 材料蝦500克，生粉30克，葱，薑片，鹽做法1、將蝦去頭、皮、蝦線，將其用料理機打成泥狀，加一小勺鹽、去頭、皮前的500G蝦加30G生粉，攪拌均勻。2、鍋內加葱、薑片、鹽，將水燒開後先加入粉條煮沸。3、再用小勺將蝦泥入鍋內，輕輕一燙，就成了一個蝦滑，最後加入菠菜，再轉開鍋既可。水煮魚蝦滑...
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![紅蘿蔔炒蝦仁的做法]( "紅蘿蔔炒蝦仁的做法")
- 主料：蝦仁、紅蘿蔔配料：蒜苗、葱、姜、生抽、料酒製作方法1、蝦仁開背，取出蝦腸，加料酒生抽薑末兒拌均勻。2、紅蘿蔔切丁，葱蒜切段。3、炒鍋倒油，下醃好的蝦仁。4、蝦仁炒至變色出鍋。5、底油中直接下紅蘿蔔葱蒜段翻炒。6、下炒好的蝦仁翻均勻，加鹽，調味兒出鍋。7、一道好吃的紅...
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