烫面水饺怎么和面

选用中筋面粉或高筋面粉都可以，面粉里加入一勺盐。加盐是为了增加饺子皮的韧性。

三分之二的面粉用开水烫。开水可以放到80度左右再烫面。有朋友问为什么蒸饺用烫面，因为烫面蒸出的饺子口感软和，皮不发硬。

剩余三分之一干面粉用温水和面。如果全部用烫面，非常粘手。

将面揉在一起，揉成光滑面团，盖上盖子饧30分钟左右

烫面饺子的和面方法。

首先，我们要准备好面粉和水，我们先把面粉放进盆里，再加入开水搅拌均匀，然后再把面揉成面团，放在一边醒发一会就好了，这样烫面饺子的面就和好啦。既然都讲到烫面饺子了，那就来讲讲烫面饺子的做法吧。

我们先来做饺子馅，准备好韭菜，豆腐鸡蛋。

我们先把葱切碎，豆腐切成粒状放在一边备用。

锅里倒入油，我们再把鸡蛋打散放进去炒熟，再把葱，豆腐，鸡蛋放进盆里，加盐，蚝油，胡椒粉，香油搅拌均匀。

然后我们吧馅料包进和好的饺子皮里，放进水里煮，这样烫面饺子就做好了