辣椒炒茄子最正宗的做法王刚
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1、食材准备
2、先把茄子洗净,去蒂,切成条状,撒入盐拌匀,腌制20分钟。 提示:要想茄子好吃又不费油,这步是关键,而且腌过的茄子炒几下就熟了
3、辣椒去蒂洗净切斜片,大蒜籽去皮洗净切粒
4、把腌好的茄子,挤干水份
5、起油锅,放入茄子煸炒一会
6、把茄子拨至一边,侧一下锅,倒点油出来,放入大蒜籽和辣椒煸香。 
7、淋入生抽炒匀,即可出锅享用。
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