![白灼肉螺的做法]( "白灼肉螺的做法")
- 食材清单海螺肉500g、太太乐鲜鸡汁10ml、自制姜蒜油1碟、清水适量烹饪步骤步骤1/8准备好材料步骤2/8将海螺肉洗净后切成薄片步骤3/8将水倒入锅中煮沸步骤4/8然后放入海螺肉煮至水再次沸腾即可捞起装盘步骤5/8淋入太太乐鲜鸡汁步骤6/8完成步骤7/8撒上葱花即可最后一步蘸取...
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![马小坏白灼牛肉的做法]( "马小坏白灼牛肉的做法")
- 主料牛肉2/3--1磅辅料花生适量姜适量葱适量香叶适量茴香适量花椒适量桂皮适量八角适量胡椒适量生抽适量辣椒油适量芝麻油适量元贞糖适量步骤1，将牛肉解冻，切去多余的筋膜步骤2，锅放水，放香叶3-5片、小茴香1小撮、花椒1小撮、胡椒4-6粒、桂皮1小块（尾指般大）、八角1朵、姜4-6片...
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![白灼猪肘做法]( "白灼猪肘做法")
- /原料more猪蹄(一只)柠檬适量盐适量酱油适量葱姜蒜适量料酒适量米醋适量白糖适量1、材料：猪脚一只，最好是前脚。2、用水洗干净，把中间的大骨剔除掉。3、锅里加水，圆蹄放进去，准备煮。4、用慢火煮熟，以刚熟为好，太烂了不好吃。煮好的猪脚用凉开水泡一下，放进冰箱冷藏一个钟。5、猪...
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![白灼大虾读音]( "白灼大虾读音")
- báizhuódàxiā虾，读音为xiā，hā，最开始见于秦国小篆时代。六书中属于形声字。“虾”的基本含义为节肢动物，身上有壳，如虾皮引申含义为像虾一样弯曲，如虾腰。在日常使用中，“虾”字多用作满语对侍卫的称呼。虾字初见于秦国小篆时代，最终逐渐演变成楷书体简化版的“虾”。白灼...
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![白灼虾煮多长时间白灼虾如何煮]( "白灼虾煮多长时间白灼虾如何煮")
- 1：大虾洗净之后，剪掉虾须，虾枪，剔除虾线。加白酒，姜片抓匀，腌制20分钟。2：锅中加水烧沸，先放入姜片，几粒花椒，盐，料酒，小火煮2分钟。3：然后下入大虾，煮至断生，马上捞出放在冰水中，浸泡2-3分钟，就可以装盘了白灼虾煮三分钟，实际上水用大火烧开后(水要盖过虾)，先加盐姜片，再放虾烫。虾皮变红色...
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![白灼隔沙肉的做法大全]( "白灼隔沙肉的做法大全")
- 用料:隔山肉一斤、炒熟的花生米100克、葱花适量、大蒜100克、香菜适量、酱油50克、白糖适量、鸡精适量、胡椒粉适量、花生油50克、盐适量、花椒做法1/12洗干净隔山肉2/12洗干净隔山肉冷水入锅，加入，葱结，姜，料酒，盐，花椒。3/12大火烧开，捞起浮沫，开小火煮35分钟左右，似滚非滚的状...
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![白灼虾公做法]( "白灼虾公做法")
- 用料：虾公2斤姜2片料酒3勺生抽1勺做法步骤：步骤1买来的虾公先洗干净备用步骤2锅里倒水，倒入三勺料酒，放入两片生姜，一勺生抽，再放入虾公步骤3大火烧开后煮三分钟，然后焖一会捞出步骤4捞出摆盘，这种做法不仅简单，而且原汁原味，很鲜美...
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![白灼牛肉片的正宗做法]( "白灼牛肉片的正宗做法")
- 第一步：将牛肉切成大一点的块状，用清水多冲洗两边，将牛肉清洗干净。提示：这里注意牛肉块千万不要切的太小了，因为牛肉在焯水的时候是会缩水的，如果切的时候块太小一会儿缩水之后就会变得更小块了。第二步：将处理好的牛肉放入锅中，再向锅中加入适量的冷水，让水没过牛肉即可，这时候再...
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![白灼鸡调料]( "白灼鸡调料")
- 白灼鸡有很多种吃法，所以调料也有好几种：1，姜葱蓉碟，姜葱的比例大概是三七或者四六，加盐，淋上滚烫的花生油2，沙姜蒜头碟，沙姜蒜头各一半，葱花少量，淋上滚烫花生油，再兑入生抽3，干葱头碟，干葱头拍扁，淋上滚烫花生油，再兑入生抽。4，葱、姜洗净切末，蒜剁成茸，同放到小碗里，再加糖、盐、味精、醋...
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![白灼鳝丝]( "白灼鳝丝")
- 主料：鳝鱼500克辅料：青蒜100克，香菇（鲜）30克调料：大葱20克，姜10克，大蒜（白皮）10克，豆瓣酱15克，植物油10克，料酒10克，酱油10克，白砂糖5克，盐3克，味精1克1、将黄鳝片出鳝鱼肉并切成段备用2、青蒜切段3、葱切段，姜、蒜分别切片备用4、水发香菇切片5、将锅置于旺火上，倒入植物油烧热，加入葱段、姜...
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![白灼的用途]( "白灼的用途")
- “白灼”一词多见于酒楼菜谱。“灼”是粤菜烹调的一种技法，以煮滚的水或汤，将生的食物烫熟，称为“灼”。别看字面上很简单，但您若以为白灼就是用开水煮一下捞出，那就错了，那只是对字面上的一个误解。作为我国八大菜系之一的粤菜的烹调技法极为讲究，鲜活食材大多要求鲜，爽，嫩，滑，上乘...
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![白灼虾如何煮 白灼虾煮多长时间]( "白灼虾如何煮 白灼虾煮多长时间")
- 白灼虾煮三分钟，实际上水用大火烧开后(水要盖过虾)，先加盐姜片，再放虾烫。虾皮变红色后，就可以了，假如要老一点，就再多煮一下，颜色变白即可捞出。...
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![白灼沙白正宗做法]( "白灼沙白正宗做法")
- 食材：沙白400g、豆腐一块、枸杞叶5根、瘦肉100克、姜3片、盐1勺、油1勺步骤：1、沙白洗净刷干净外壳。2、枸杞叶摘下洗净。3、瘦肉切片用油盐料酒拌匀。4、豆腐切小块。5、锅烧开水放入豆腐和姜片烧开。6、放入肉片烧开。7、放入沙白烧开。8、放入枸杞叶。9、盖上盖子把沙白...
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![白灼圆白菜的做法]( "白灼圆白菜的做法")
- 最好选包菜芯来做包菜洗净，掰成小块开水锅中加一小勺盐（3g），几滴油，加包菜，烫1分钟，捞出，过冷水，再捞出，摆入盘中，锅中多半小碗水，加盐一勺半，糖一勺，鸡精一勺，少许酱油、胡椒粉，烧开淋到包菜上，再撒上姜丝，葱丝，青红椒丝，香菜段锅中比平时炒菜稍少的油，烧至稍冒烟，浇到盘中，拌匀将包菜手撕成小...
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![白灼排骨做法]( "白灼排骨做法")
- 做法如下：1、整块排骨洗净放入锅中，锅中加入适量清水烧至沸腾，撇去浮沫，捞出已经发白的排骨，用温水再洗净。2、锅里加葱段、姜块、蒜瓣、八角煮沸，加入排骨。改微火，锅内保持似开非开的状态，炖40分钟左右关火，焖20分钟后，用筷子可以轻松扎入就出锅，扎起来很费力的话，再微火炖5分钟，焖5...
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![脆肉鲩做法大全白灼]( "脆肉鲩做法大全白灼")
- 原料：脆皖鱼片300克辅料：蒜末适量、姜丝适量、香菜2根、酱油2勺、耗油1勺、泰式辣酱1勺、花生油适量、姜片3片、米酒适量做法：1、准备:脆鲩鱼蘸料:姜丝，蒜头，香菜2、脆鲩鱼改刀切片，然后清洗干净3、锅中水加姜片煮开4、放入鱼片煮熟约三分钟5、出锅前放几滴米酒去腥即可关火6、...
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![白灼子可以炒牛肉吗]( "白灼子可以炒牛肉吗")
- 白灼子可以炒牛肉。主料：牛肉300克丝瓜1根辅料：淀粉20克，清水10克，蒸鱼豉油适量，盐蒜泥适量，姜适量制作步骤：1、牛肉逆着纹路切成片，清水里面加入一勺淀粉，调成一个稠一点的淀粉桨。2、切好的牛肉放蛋清，姜汁，老抽，糖，盐，水淀粉抓匀1分钟，直到上浆手感发粘，腌渍15分钟。3、将腌渍好的牛肉...
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![白灼脆肉鲩的做法]( "白灼脆肉鲩的做法")
- 原料：脆皖鱼片300克辅料：蒜末适量、姜丝适量、香菜2根、酱油2勺、耗油1勺、泰式辣酱1勺、花生油适量、姜片3片、米酒适量做法：1、准备:脆鲩鱼蘸料:姜丝，蒜头，香菜2、脆鲩鱼改刀切片，然后清洗干净3、锅中水加姜片煮开4、放入鱼片煮熟约三分钟5、出锅前放几滴米酒去腥即可关火6、...
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![白灼花肉正宗做法]( "白灼花肉正宗做法")
- 用料五花肉200克，姜4片，盐适量，大葱3分之一根，酱油适量，红辣椒2个简单白灼五花肉的做法步骤1、五花肉用盐水煮大概10到15分钟捞起！2、冷却切片冷却，再放进冰箱冷藏10-20分钟！这样吃起来比较Q弹爽口！再切些大葱片。3、热锅下油，油热放辣椒，葱段暴香！用小蝶装起来倒入酱油即可。...
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![白灼猪颈肉的蘸料的做法]( "白灼猪颈肉的蘸料的做法")
- 将小辣椒、葱白、香菜头、姜蒜或是蒜泥蓉倒入油锅中煸炒20秒左右，在倒入适量酱油，翻炒均匀后加入半碗左右的开水，再一次加入少量盐，鸡精，—勺白勺糖拌匀。出锅前把葱青小段和香菜叶子倒入。关火出锅时撒上一半白芝麻，白灼猪颈肉的蘸料就做好。...
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![白灼河鳗做法]( "白灼河鳗做法")
- 准备：河鳗鱼片1斤，姜片、胡椒、盐各适量。1、将谭门港海鳗鱼片彻底解冻，并清洗干净。2、起锅放凉水放姜片、盐、胡椒粉。水煮开。3、下解冻好的海鳗鱼片，在开水中烫5秒，起锅，放冰箱急冻10分钟。4、沾芥末和酱油即可食用。注意：姜片凉水放入不上火。做熟的海鳗鱼冻一下更爽口。...
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![灼鸭肉的做法]( "灼鸭肉的做法")
- 食材明细鸭肉500克、冰糖、八角、桂皮、香叶、生姜、豆瓣酱、玉米油各适量。做法1、鸭肉切块入锅煮过滤一下，清洗干净备用，生姜，八角，冰糖，桂皮。香叶。2、小火烧加入玉米油，加入冰糖，慢慢融化。3、倒入鸭肉，加入生姜片，大火快速翻炒。4、加入2大勺料酒一起煸炒。5、香叶，桂皮加入...
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![淹制鱼因肉时先放白灼汁好吗]( "淹制鱼因肉时先放白灼汁好吗")
- 可以。选用上等黄豆酿制而成，豉香浓郁，味道鲜甜。烹饪中激发食材本味的鲜美，保留食材原有的丰富营养，形成天然的鲜香味，让食材本味充分展现。准备材料，白灼汁+蒜末+辣椒圈没错，这些就足够了，就是这么简单这个白灼汁，可以用来做各种素菜和海鲜白灼汁里面醋酱油啥的，里面都包含了。所...
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![白灼和白切区别]( "白灼和白切区别")
- 烹饪的菜品不一样。白切一般对用于烹饪肉类等，相对烹饪的时间会长一些，例如白切鸡、白切鸭、白切鹅等，重点强调食物没添加任何调味材料。一般是水煮，然后配制特殊酱料作为蘸料来吃。白灼一般多用于蔬菜类或易受熟的海鲜，如白灼菜心、白灼虾等。相对白切用时会更短一些。一般1-...
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![白灼肉片的正宗做法]( "白灼肉片的正宗做法")
- 主料:猪腿肉400克芥末10克，蒜15克，姜10克，酱油15克，醋3克，食盐3克，味精1克，香油15克猪肉洗净，下入开水锅内煮熟(切勿煮烂)，用原汤泡上晾凉蒜子去皮，放少许卤，捣成泥，加上香油和凉开水搅匀这样色白不变，姜切末，加入上列调料兑成汁食用时，将肉取出，剔去皮和部分肥肉，切成5厘米长、3厘米宽的...
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