![制作糯米酒需要加糖存放吗]( "制作糯米酒需要加糖存放吗")
- 不用加糖，用甜酒曲就可以了。糯米酒的保存方法：糯米酒里面有酵母，如果在酒酿好后，酵母还继续发酵，就会导致酒变质变味。所以可以先把酒煮开再放进容器里，这样可以杀死酵母。另外，也可以多放些糖进糯米酒里，糖会暂时抑制酵母发酵。但是两种方法都只能延缓酒酿变质的时间，已开封的糯...
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![糯米酒浑浊如何变清]( "糯米酒浑浊如何变清")
- 1、将糯米洗净泡20小时左右，糯米用手一搓即碎的程度即可。2、将糯米捞出控净水份，倒入铺有蒸布的蒸锅里。3、水开后蒸40分钟，将米凉至40度左右，用手摸着不烫。4、净米倒入一个无生水无油干净的容器中，将凉开水倒入米中，把米弄散，不要用米团。5、将酒曲均匀的拌入米中。6、将米的...
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![做糯米酒酒曲放少了怎么办]( "做糯米酒酒曲放少了怎么办")
- 但如果在制作糯米酒过程中，醪糟酒曲放少了怎么办一般来说是是需要补加一次的，撒在表面和窝中即可。1、醪糟做好之后一定要密封发酵。一般三天左右就可以吃了。天气凉的话可以再在罐子外面包个毛巾之类的保温加速发酵。2、发酵温度以25℃为好。夏季，1—2天以后，见中间孔中出水...
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![糯米酒加白酒能存放多久]( "糯米酒加白酒能存放多久")
- 1个月左右。米酒中加入白酒，可以提升酒精度，从而延长米酒的保存时间。米酒也叫做酒酿、甜酒，是汉族传统的特产酒。米酒制作的主要材料为糯米，辅料包括酒曲。制作米酒使用的糯米，需要淘洗干净，放在清水中浸泡至可以用手轻松碾碎。做好的米酒，需要密封好，放在阴凉环境处存放。...
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![可以用糯米酒煮鸡汤吗 阳了]( "可以用糯米酒煮鸡汤吗 阳了")
- 可以啊，阳了以后胃口变差，不太想吃饭，不过你想吃点什么就吃点什么，毕竟吃点什么都能够补自己的身体，让自己的身体强壮一点。阳了，可以用糯米酒煮鸡汤吗我个人认为可以的，因为阳了，身体都比较差，抵抗力下降，吃点糯米酒煮鸡蛋正好补充营养，鸡蛋蛋白质多，糯米酒可以补气，两者和用，营养丰富...
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![王酒是糯米酒吗]( "王酒是糯米酒吗")
- 是的，五粮液酒王酒秉承五粮液传统酿造工艺，选取优质五谷为原料，经过大师精心勾调而成，酒质晶莹剔透、窖香浓郁，口感绵甜柔和、醇厚甘美、清冽爽净，时刻为酒中王者，彰显荣光，王者之酒。“五粮液酒王酒”是秉承传统酿造之精华，由国内著名勾兑专家品尝鉴定，且逐瓶检验优选，严格控制生产...
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![桂花糯米酒怎么保存]( "桂花糯米酒怎么保存")
- 1、桂花酒的酒精含量低，贮存地点应选在阴凉干燥的地方，即温度在4℃以上，15℃以下，变化平稳，湿度合适的通风良好。2、以陶坛和泥头封口为最佳，有利于桂花酒的老熟和提高香气，在贮存后具有越陈越香的特点。桂花糯米酒怎么保存自制的桂花糯米酒中含有杂菌，容易引起酒的变质这是不可...
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![糯米酒出水了没有甜味]( "糯米酒出水了没有甜味")
- 1、酒药放的太多，环境温度太高，发酵时间太长使得发酵过度，使糖化反应形成的糖较多的转化为乙醇，如此使得糖少而不甜。可以适量增加原料，放于冷藏室中进行二次发酵。2、在米酒发酵过程中有糖化过程，而此过程需要发酵所用的曲参与。若要进行糖化过程，须保证拌的曲具有活性。可再次...
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![糯米酒的度数一般是多少]( "糯米酒的度数一般是多少")
- 1、一般连饭一起吃的糯米酒(醪糟)3-5度。2、如果彻底发酵(老米酒)，并且去除酒糟，8-13度左右。3、发酵出来的酒经过蒸馏(白酒)，就是高度酒了，一般30-60度比较常见。米酒的度数一般15度到25度。米酒，又叫酒酿，甜酒。旧时叫“醴”。用糯米酿制，是中国汉族和大多数少数民族传统的特...
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![米姥姥糯米酒是黄酒吗]( "米姥姥糯米酒是黄酒吗")
- 属于。糯米酒其实是黄酒的一种，只不过在选择稻米上有些区别，制作黄酒是以大米为原料，酒精含量一般为14%-20%。糯米酒也有两种，一种是白糯米酒，它的原料是白糯米，一种是黑糯米酒，它的原料是黑糯米，总之糯米酒的口味有点微甜，属于甜黄酒。...
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![自己做的糯米酒多长时间可以吃]( "自己做的糯米酒多长时间可以吃")
- 自己做的糯米酒，多长时间可以吃自己做糯米酒其实非常简单，到超市买酒曲，晚上把江米泡上，第二天上锅蒸蒸熟以后放凉，大约30到35度中间把酒曲均匀的洒在将米饭上，放适量的纯净水，盖好盖子，如果是冬天，找一个小被子给包上，如果是夏天放在阴凉干燥处发酵24到36小时就可以吃了...
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![糯米酒加入20度的白酒]( "糯米酒加入20度的白酒")
- 自己酿造的糯米酒含有大量氨基酸和糖，在温度达到十五度左右每天都会变酸变质，为了糯米酒的保存，民间很多自己酿造糯米酒的添加白酒提高酒精度来达到糯米酒的长期保存。根据酒精控菌理论，一般酒精度达到二十度酒精就可以控制各种微生物生长，所以建议酿造好的糯米酒根据米酒本身...
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![黑糯米酒的颜色是黑的吗]( "黑糯米酒的颜色是黑的吗")
- 纯酿发酵的黑糯米酒，它在酿造的过程中黑糯米是紫红色，因为它本身含有天然色素，所以新酒本色也会呈紫红色。黑糯米酒随着存放的时间长短，酒的颜色会与存放的地点，光照度及避光度的影响从而产生变化，时间越长就会变淡或变成褐色。...
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![糯米酒怎么邮寄]( "糯米酒怎么邮寄")
-   目前大多数的快递公司都提供了酒水类收寄服务，例如顺丰、申通、圆通、中通以及韵达等，白酒只能发陆运，并且酒的度数需要小于53度，包装过程需要谨慎，避免中途出现破碎的，我们包装白酒的时候，一般都是用那种泡沫箱来包装，避免它发生磕碰之后造成碎裂。邮政快递和圆通快递...
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![怎样判别糯米酒是真的]( "怎样判别糯米酒是真的")
- 1、看颜色优质的现酿米酒颜色透亮，酒体清澈，如遇上酒体浑浊的米酒，则说明是在发酵过程中没有处理好，这样的酒一般存储时间不会太长。2、看沉淀通过看米酒的沉淀物，可以帮助我们辨别其是否属于手工酿制。我们都知道米酒是有糯米酿造而成，因此酒中有沉淀物是属正常，这也是大多数手...
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![存了四年糯米酒能吃吗]( "存了四年糯米酒能吃吗")
-    糯米酒放了四年不可以再喝，因为糯米酒的保质期较短，通常放四年后，糯米酒已经过保质期，此时再喝可能会引起身体不适，对身体健康不利。糯米酒是以糯米为原料，利用酒药、米曲或麦曲中多种有益微生物的共同作用，经一系列工艺程序酿造的低度发酵原酒。...
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![糯米酒做法自酿全过程]( "糯米酒做法自酿全过程")
- 糯米，酒曲，温开水1、首先准备好所有的食材，将糯米提前一晚浸泡好，第二天取出来冲洗干净，沥干水，在蒸锅上面铺上一层纱布，然后把糯米平铺上去，在中间用筷子插几个孔，这样蒸汽比较容易上来，糯米比较易蒸熟。这样用蒸锅蒸出来的糯米会比直接用电饭锅煮熟的糯米有劲道。大火烧开后，继续...
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![糯米酒变酸了还能喝吗 糯米酒为什么会变酸]( "糯米酒变酸了还能喝吗 糯米酒为什么会变酸")
- 糯米酒，这也是一种比较常见的一种酒类，是很多人都是喜欢吃的，可好吃美味了，那么糯米酒为什么会变酸？糯米酒变酸了还能喝吗？糯米酒为什么会变酸糯米酒变酸一是酿造过程中管理不当，二是由于保存方法不当。糯米酒酿造过程中，先由根霉菌工作，根霉菌快速繁殖产生的淀粉酶可以将糯米中的...
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![红曲糯米酒要发酵几天]( "红曲糯米酒要发酵几天")
- 红曲糯米酒的发酵时间大约在一个月左右，通常红曲酒在制作时的前6天需要封口，放置3~5天之后还需要加盖，加盖之后过半个月左右就可以饮用。红曲酒的制作流程比较复杂，当制作完成之后，还有一些后续步骤，通常隔几天就需要打一次。红曲糯米酒最好是选择在冬至或者是清明节前后去酿制...
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![黄酒可冰镇后喝吗 黄酒是糯米酒吗]( "黄酒可冰镇后喝吗 黄酒是糯米酒吗")
- 黄酒是很多人都喝过的一种酒类，也是中国比较古老的酒类，那么黄酒是糯米酒吗？黄酒可冰镇后喝吗？黄酒是糯米酒吗糯米酒也是黄酒中的一种，只是选择的稻米有区别，黄酒以大米、黍米为原料，一般酒精含量为14%—20%，糯米酒又分为糯米酒和黑糯米酒，糯米酒的原料是一般的白糯米，而黑糯米酒的...
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![红糯米酒的吃法]( "红糯米酒的吃法")
- 糯米酒可以直接喝的，直接喝配上一些小菜就挺不错的，还有就是我们可以用糯米酒来做菜，糯米酒炖的鸡子特别香，一点都不腥，你可以试一试，而且吃起来会回甘的，再放一些酱油和调料味料就行了，然后直接用糯米酒来炖，炖出来特别好吃的。...
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![糯米酒中的甜味怎么去掉]( "糯米酒中的甜味怎么去掉")
- 第一个缸有没有洗干净，发酸主要是有其他杂菌，水的话也是要用凉白开。简单说一下我的制作方法。蒸完糯米之后放在干净的不锈钢容器上面放凉，之后会单独加入酒曲和白酒跟糯米搅拌，白酒覆盖糯米面上，中间留有一个凹槽方便观察液体的位置用保鲜膜包裹好。由于发酵时会产热，放置阴凉...
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![榨干的糯米酒渣后怎么保存]( "榨干的糯米酒渣后怎么保存")
- 糯米酒过滤米渣之后，要将米酒煮开放凉，在倒入干净而且密封性好的罐子里，倒米酒的时候下面有白色的酒底不要它，白色酒底很容易使酒变味，米酒倒入罐子里一定要密封好噢。...
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![糯米酒加白酒变黄酒的原理]( "糯米酒加白酒变黄酒的原理")
- 原理是酒曲里的糖化菌把米里的淀粉变成糖，之后酵母菌把糖变成酒精。如果酒曲里还有足够的酵母（比如黄酒曲），那么糖又会变成酒精，酒度就高了，糖就少了。米酒用的酒曲里是不是含有酵母菌，如果有比如用黄酒曲，小曲，酒药等，那就加水发酵成黄酒，大概加水比例是干米重的0.6-1.0...
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![黄糯米酒和白糯米酒的区别]( "黄糯米酒和白糯米酒的区别")
- 1、糯米酒与白酒在外观上的区别：糯米酒是浑浊的，颜色稍带乳白或者稍微带黄色，内有悬浮的糯米粒。白酒则非常清冽，干净透彻2：糯米酒与白酒在味道上的区别：糯米酒是甘甜、微酸的，而且酒味很淡，有很浓的糟香，入口不会有辣的感觉，也不会有很明显的灼烧感白酒则酒香浓郁，入口辣，入喉则热，倒...
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