![酱爆酱怎么用]( "酱爆酱怎么用")
- 用来制作酱爆鸡丁、酱爆排骨等肉类酱爆菜。口味咸鲜微甜，酱香味浓郁用料致美斋磨豉酱750克，芝麻酱、蒜蓉、白砂糖各400克，五香粉、沙姜粉各25克，李锦记豆瓣酱50克，味粉200克，李锦记海鲜酱1500克。制作以上用料放入锅内，倒入清水1200克大火熬开即可。...
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![香爆酱和火锅底料一样吗]( "香爆酱和火锅底料一样吗")
- 不一样。香爆酱是一种即食熟酱，不能作为火锅底料。火锅底料是以牛油，豆瓣香料炒制的专门熬汤酱料，用法是不一样的。香爆酱可拌可蘸，火锅底料可炒可熬汤。...
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![酱爆白菜做法]( "酱爆白菜做法")
- 1、白菜洗净，切成自己喜欢的大小2、锅中倒入油，葱姜炒出香味，放入鸡肉末炒熟3、倒入半袋面酱，炒1分钟盛出备用4、锅中倒入油，红辣椒炝锅，倒入切好的洋白菜，炒软5、倒入炒好的酱，炒匀后出锅...
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![酱爆羊杂做法]( "酱爆羊杂做法")
- 用料：羊杂碎500克、香菜80克、生抽15ml、食用油15ml、蚝油10ml、食盐2克、饮用水适量、郫县豆瓣酱做法：1.准备好所有食材，先将羊杂洗净2、起锅，倒入适量的水，水开下入处理好的羊杂，焯水捞出控水备用3、热锅倒入适量的油，加郫县豆瓣酱炒出红油，放葱姜蒜青红辣椒，加点生抽，盐，糖，耗油调...
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![酱爆鲶鱼的做法]( "酱爆鲶鱼的做法")
- 原料more鲶鱼(500克)青椒(3个)油适量，五花肉适量，一罐啤酒，盐适量，鸡精适量，十三香适量，生抽适量，蚝油适量1/鲶鱼清理干净改刀，油热放入五花肉炒至变色放入小料炒香。2/然后放入鲶鱼加一罐啤酒盐鸡精十三香生抽蚝油等。3/最后盖盖煮20分钟撒上葱蒜末香菜大火收汁即可。4、美味又...
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![什么是酱爆]( "什么是酱爆")
- 酱爆一般指如下两个意思。酱爆是将质地新鲜、细嫩的动物性原料加工成丁、片、段等小型形状，经上浆滑油断生，以较为浓稠的酱类炒出香味，加调料炒至稠粘，放主配料裹稠汁均匀。中火翻拌成菜的烹调方法。何文辉的绰号。因有着独特的样貌和气质，所以被周星驰前来广州选角时发掘了他...
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![酱爆肉末制作]( "酱爆肉末制作")
- 主料猪里脊200克辅料大葱适量老抽适量料酒适量香油适量蚝油适量糖适量葱爆肉丁的做法步骤1、葱切斜丝、肉切丁。2、肉丁加淀粉、蛋清、糖、蚝油、老抽、盐、香油搅拌均匀。3、热锅放油倒入肉丁迅速滑开至变色倒出控油。4、锅中留底油爆香姜丝、泡椒。5、倒入过油的肉丁翻...
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![爆酱面做法]( "爆酱面做法")
- 食材、土豆、面条、桃园建民香菇夹馍酱、辣椒、猪肉、胡萝卜、生姜、大葱、蒜瓣、胡椒粉、酱油、盐做法：1、我们需要先把准备好的土豆冲洗干净，去掉外皮之后，用刀切成土豆丁备用2、接下来，把猪肉冲洗干净，去掉杂质，用刀切成肉丁，加入适量的胡椒粉、酱油和盐，把肉腌制一下把大葱冲...
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![酱爆花鲢鱼做法]( "酱爆花鲢鱼做法")
- 用料花鲢鱼一条葱一根，姜一块，蒜四瓣大料料酒生抽老抽酱糖各适量做法1/6把鱼收拾洗净，切段2/6准备葱姜蒜大料3/6锅里放油，爆香葱姜蒜，锅里添水，没过鱼，加入大酱，生抽老抽，料酒，炖至约1小时。...
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![九江酱爆肉做法]( "九江酱爆肉做法")
- 九江酱爆肉是一道传统家常菜，其制作方法是：1、将适量的五花肉在清水里煮至8分熟2、将煮好的肉切成片状3、将锅预热并把切好的肉放入锅中爆炒至半干状态4、将火调小放入少量的姜蒜及小米辣5、将甜面酱放入油里炒，当酱香四溢时将肉混合6、加入少许的盐、鸡精翻炒几下起锅装盘...
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![酱爆笋片做法]( "酱爆笋片做法")
- 食材清单：菜笋一颗，海天豆瓣酱适量，鸡精适量，香油适量，葱花少许酱爆笋片的做法步骤：1·菜笋去皮切片2·海天豆瓣酱，懒人做法，用耗油也行，就成了耗油笋片了3·锅烧热，加适量花生油，加葱花炒出香味，加笋片翻一下，加入适量豆瓣酱翻炒，加入鸡精和香油就行了4·笋片不用炒很长时间，因为笋本省...
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![酱爆猪头肉]( "酱爆猪头肉")
- 爆炒，食材：熟猪头肉，胡萝卜，葱段，姜片，蒜末，老抽，料酒，精盐，鸡精，花椒水，豆瓣酱，做法：熟猪头肉和胡萝卜分别切片，油锅加热，葱姜爆锅，放入肉和调料翻炒一分钟，放花椒水甜面酱。炒匀即可出锅。材料 熟猪头肉300克红辣椒2个青豆10克笋片30克大蒜5瓣食用油30克红油1小匙酱油1大匙郫县豆瓣1...
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![老饭骨酱爆鸡丁]( "老饭骨酱爆鸡丁")
- 材料【主料】鸡脯肉一块、黄瓜一根、红辣椒一只、大葱1/3根【调料】六月香豆瓣酱、番茄酱、辣椒酱、料酒、水淀粉、味精做法1、准备好食材。2、将鸡脯肉切成小块，调入两勺料酒、2勺水淀粉抓匀，腌制10分钟。3、黄瓜和红辣椒切成和鸡脯肉大小差不多的小块，大葱切成马蹄形。4、...
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![酱爆吹筒仔做法]( "酱爆吹筒仔做法")
- 主料：吹筒仔适量辅料：红葱头少许韭菜花少许配料：老抽少许生抽适量食用油适量做法：1、红葱头、韭菜花洗净、切碎2、吹筒仔洗净，焯水沥干3、烧热炒锅下油，爆香红葱头4、下韭菜花翻炒出香味5、下吹筒仔快速翻炒均匀6、调入老抽、生抽炒匀即可...
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![酱爆鱿鱼酱料配方]( "酱爆鱿鱼酱料配方")
- 酱爆鱿鱼酱料配料用料鱿鱼350克青椒1个洋葱半个姜3片蒜2瓣葱适量六月香甜面酱小半勺六月香豆瓣酱小半勺生抽小半勺料酒2勺白糖小半勺主料干鱿鱼(适量)普宁豆浆(适量)辅料葱(适量)姜蒜末(适量)步骤：11材料包括：干鱿鱼，葱，普宁豆浆，剁椒酱，姜蒜末，酱油，盐，糖，淀粉，油。酱爆鱿鱼的做法...
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![酱爆荸荠做法]( "酱爆荸荠做法")
- 食材:海荸荠1000克，油50ml，大蒜20克，豆瓣酱50克，盐20克。1，盆中倒入清水放入盐，让荸荠吐干净，吃起来也没有腥味2，热锅，倒入食用油油热，放入蒜片。3，倒入荸荠翻炒均匀。4，荸荠快熟的时候，放入豆瓣酱。翻炒均匀。5，锅中加入适量纯净水，翻炒均匀水开，关火。 6，装盘，酱爆荸荠就做好了。主料...
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![酱爆茄条的做法]( "酱爆茄条的做法")
- 酱爆茄条正宗做法如下：步骤1茄子洗净，手撕成块，辣椒切丝，生姜大蒜切丝步骤2锅中放入足够的油，放入茄子爆炒到软步骤3炒软以后盛出放入豆瓣酱炒步骤4放入辣椒炒到七分熟之后放入之前的茄子步骤5放入茄子，翻炒几下就好了，因为豆瓣酱很咸了，可以不放盐了！步骤6美味茄子就好了1、茄子...
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![香辣爆炒酱做法]( "香辣爆炒酱做法")
- 1、把所有食材都切成丁状，花生米剥好洗净待用。2、煮开水，肉用开水煮一小会，捞出冲洗干净。土豆也稍微煮一下。3、下油，蒜爆香，放肉丁翻炒2分钟。然后把其他食材放进去，继续翻炒。4、尝尝熟了，然后就出锅啦。步骤1鸡胸肉切成丁，大小1.5厘米方丁，用料酒、黑胡椒腌制20分钟，重口味可...
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![酱爆肉丁炒饭]( "酱爆肉丁炒饭")
- 原料：米饭、猪里脊肉、食用油、盐、料酒、蛋清、豆角、葱。做法步骤：第1步、豆角切丁、里脊肉切丁后加盐、料酒、蛋清抓匀。第2步、炒锅油热后放入肉丁煸炒。第3步、肉丁炒至变色后放入葱末、豆角丁继续煸炒。第4步、炒至豆角断生后加酱油。第5步、略微翻炒。第6步、放入米...
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![酱爆鱿鱼做法]( "酱爆鱿鱼做法")
- 食材:鱿鱼三两只(中小尺寸的)，甜面酱一大勺(或者海鲜酱)，红葱头一个，姜一块，蒜半头，葱一大根，指天椒适量(或者其它辣一点的辣椒)，糖适量，香醋少许。做法:1、处理干净的鱿鱼切圈儿(如果自己处理的话，要把表面的膜撕掉，内脏和骨头去掉)。2、过开水几秒。3、捞起，切圈。4、锅里下油，爆香...
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![酱爆香螺用的什么酱]( "酱爆香螺用的什么酱")
- 香螺/葱/青椒/红椒蒜片/干辣椒/豆瓣酱/豆豉酱/料酒/盐/糖/清水步骤2清水加盐.浸泡备用步骤3葱切成段步骤4青红辣椒切丁步骤5热锅冷油，放入蒜片、干辣椒、葱白、豆瓣酱、豆豉酱炒出红油步骤6加入香螺翻炒步骤7倒入料酒，撒入盐、糖、青红辣椒丁继续翻炒步骤8加水，焖煮2分钟步...
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![酱爆豆嘴做法]( "酱爆豆嘴做法")
- 制作方法：先将豆嘴放入开水中进行焯水两分钟左右，然后捞出来备用。起锅烧油热放入葱姜蒜小米辣爆香后放入大酱翻炒几下后，放入豆嘴一起进行炖煮，大约二十分钟左右后，锅中水烧至不多时，大火翻炒几下后，放入少许葱花翻炒几下出锅即可。...
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![酱爆鸡丁酱的正宗做法]( "酱爆鸡丁酱的正宗做法")
- 准备用料。鸡肉、土豆、葱花、蒜、生姜、干辣椒、盐、豆瓣酱、老抽。鸡肉洗干净后切成2厘米见方的小块备用土豆去皮，同样切成2厘米见方的小块备用放一些葱段、生姜片在切好的鸡肉中，倒一些料酒去腥味腌制10分钟左右锅中倒入少许油，油烧开后放入蒜、干辣椒、姜片、葱爆香。然...
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![酱爆猪肝由来]( "酱爆猪肝由来")
- 酱爆猪肝是一道特色家常小菜，原料为猪肝，葱段姜片，料酒，豆瓣酱，甜椒丝，笋丝，酱油，砂糖胡椒粉等。营养丰富，适合贫血人食用。猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，贫血患者经常食用。不但可开胃口，而且可直接补充各种营养素，尤其是铁和蛋白质。...
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![襄阳酱爆肉做法]( "襄阳酱爆肉做法")
- 用料：1.主料：五花肉.2、辅料：油适量盐适量胡玉美豆酱适量料酒适量酱油适量生姜适量大葱适量盐适量做法与步骤:1、将五花肉洗净，切好几片生姜。2.铁锅内水烧开后，将生姜和五花肉放入锅中煮肉至6，7成熟。3捞出煮好的五花肉带冷却后备用4准备好所需的配料。5将五花肉切成片，生姜、...
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