幹蟹味菇做法

準備需要的食材：蟹味菇400克，瘦肉200克，青椒1個。生抽10ML，蠔油5ML，胡椒粉1克，澱粉2克，精鹽2克，豆瓣醬5克，生薑3克，食用油30ML

步驟一：瘦肉洗淨後切片放入碗中，加入適量生抽，蠔油，胡椒粉和澱粉。用筷子拌勻後醃5分鐘，青椒洗淨後去籽切絲，生薑洗淨切絲。

步驟二：將蟹味菇提前溫水泡發後剪掉根部洗淨瀝水。接著把醃好的肉片中加一點油拌勻，熱鍋涼油，下入肉片滑炒變色時盛出待用。

步驟三：鍋中留底油，下薑絲，豆瓣醬，炒出紅油。然後下蟹味菇，大火翻炒約2分鐘。塌軟出汁的時候，加入適量精鹽調味。

步驟四：下之前滑炒的肉片，快速翻炒，最後下入青椒絲炒至斷生時，加入些許雞精翻炒均勻後關火出鍋即可完成。