豬肉烤起來裡面有白色的液體

這是豬肉中含的脂肪融化的液體。一般的肉串都有輕微的出白沫 這是正常的 就像我們煮肉是水一開出白沫一樣的道理 那是肉裡的水分和潮氣出來形成的小氣泡 如果白沫太多就不正常了 可能肉的時間太長 或在肉裡放置了嫩肉粉 一般的烤串為了使烤出的串鮮嫩加制一定的嫩肉粉