![醬油醃蒜用放油嗎]( "醬油醃蒜用放油嗎")
- 不放油：可以加入醬油，醃製成色澤紅潤的醬香大蒜，在醃製時除了要準備新鮮的大蒜以外，還要準備適量生薑，和醬油以及新鮮的米醋。把準備好的新鮮大蒜去掉外層老皮，然後把根部削掉，莖剪掉餘下一釐米左右，然後把大蒜放入的盆中，加入清水浸泡。大蒜需要用清水浸泡24小時左右，中間需要換水...
- 25663
![大蒜用鹽醃製好吃嗎]( "大蒜用鹽醃製好吃嗎")
- 打算用鹽醃製，肯定是非常好吃的呀，如果喜歡好這一口的話，根本就停不下來，越吃越有味道。剛剛吃的飯，可能嘴裡面會有一點點刺激，臭。我倆吃不下去，但是多吃幾個的話，越吃越上癮。越吃越有味道，還要天天吃餐餐吃，一天不吃就難過的。到達了這種地步，你就非常吃大蒜啦。...
- 8095
![醃大蒜對釣魚有用嗎]( "醃大蒜對釣魚有用嗎")
- 一般情況下沒用，特別是野釣，基本上沒什麼效果，只有在放養的魚塘裡，目標魚明確的情況下或許能釣到一些魚，如果說效果好，那誰還花大價錢買各種餌料和活餌呢，另聽那些個網紅胡吹，只是可能釣到，不是保證釣到。...
- 21697
![醃糖蒜必須用玻璃嗎]( "醃糖蒜必須用玻璃嗎")
- 不是必須，而是用玻璃容器好，其實還可以用瓷器或帶釉的器皿。醃製糖蒜，不可以用金屬容器或塑料製品。原因是金屬容器會受到鹽的腐蝕，被腐蝕的過程，就是損壞的過程。除外，還會產生對人體不利的物質。塑料容器遇鹽，也可以產生不利於人體健康的物質。醃糖蒜必須用玻璃嗎不是必須得用...
- 20396
![醃臘八蒜用什麼醋好]( "醃臘八蒜用什麼醋好")
- 米醋。製作臘八蒜時最好能選用米醋，因為米醋顏色淡，這樣不會對大蒜進行染髮，醃製好的臘八蒜顏色會更加翠綠，如果是使用老醋的話，就容易使得臘八蒜的顏色發黑。此外米醋是以糧食和水果為原料發酵釀造而成，其酸味醇和，略帶甜味，用米醋醃製而成的臘八蒜口感酸辣適度，香氣濃而微甜，而其...
- 16056
![醃蒜還有大蒜素嗎]( "醃蒜還有大蒜素嗎")
- 有的，大蒜裡面含有大蒜素，如果大蒜經過醃製，它裡面的大蒜素還是存在的。只是其他的物質有些已經發生了變化。這時候大蒜素會略微減少一點。但還是存在的。有，醃蒜只是去掉了大蒜的辣味和部分水份，並不會影響大蒜的主要成分，所以醃蒜裡面大蒜油，大蒜素之類的物質還是正常存在的還...
- 15758
![用紫皮蒜醃臘八蒜為什麼不綠]( "用紫皮蒜醃臘八蒜為什麼不綠")
- 紫皮蒜為什麼不發綠的原因是有以下幾點一個是紫皮蒜要低溫儲藏，否則它不容易發綠。臘八蒜，顧名思義，就在臘月初八那天製作的醋蒜。溫度低才能發綠否則不會發綠的。第2個問題是需要在醋裡邊加糖，在低溫儲藏的情況下，蒜才在蒜酶發酵的刺激下。變成綠色的。用紫皮蒜醃臘八蒜為什...
- 17164
![醃糖醋蒜的醋能醃臘八蒜嗎]( "醃糖醋蒜的醋能醃臘八蒜嗎")
- 不能醃臘八蒜只是放醋，成品顏色翠綠，口味偏酸、微辣。因多在臘月初八進行醃製，故稱"臘八蒜"。糖醋蒜是用新鮮的大蒜醃製的，醃糖醋的汁是需要在鍋中加入足量的水，放入準備好的鹽、醋、糖，八角然後使用大火煮沸燒開，關火，讓鍋內的水涼透才可用。...
- 12904
![醃製鹹蒜用什麼醬油]( "醃製鹹蒜用什麼醬油")
- 鹹蒜用的都是普通的醬油就可以，最好就是大桶的那種把買來的鹹蒜扒完皮之後用清水浸泡。八小時至十小時左右把醬油放入鍋內，少放入點兒油，再放入點兒醋，放一些白糖燒開之後放涼再把蒜撈出來，放入晾涼的醬油湯內就可以了醬油一定要沒過蒜，這樣能醃好，就買成桶的醬油就行...
- 12121
![用鹽水醃鹹蒜怎麼醃]( "用鹽水醃鹹蒜怎麼醃")
- 1、將蒜莖切去，留有約6釐米假莖。將蒜頭洗淨，瀝去水分。將蒜頭放入缸中，放一層撒一層鹽，裝至半缸，再加水。2、每天早晚將蒜、鹽、鹽水倒入另一隻缸內，並用缸中鹽水澆灑缸內蒜頭，使之全部溼潤醃透。將醃好的蒜頭撈出晾晒，每天翻晒一次。把半乾的鹹蒜頭裝入空缸中，只裝一半，留一半準...
- 21361
![食用油桶能醃臘八蒜]( "食用油桶能醃臘八蒜")
- 油桶醃製臘八蒜會變質，要用乾淨玻璃容器。做臘八蒜要用紫皮蒜，紫皮蒜瓣小泡得透，蒜瓣硬崩瓷實，泡出的蒜脆香如果買不到紫皮蒜，就用白皮的也可以，做出來沒有紫皮蒜那麼脆口兒。做臘八蒜為什麼要用米醋米醋色淡，泡過蒜色澤如初，橙黃翠綠，口感酸辣適度，香氣濃而微甜。那老醋薰醋泡過蒜...
- 6504
![醃臘八蒜還要把蒜用清水泡嗎]( "醃臘八蒜還要把蒜用清水泡嗎")
- 不用。臘八蒜的製法：陳醋1000克，剝皮大蒜1500克——2000克（不要破損的大蒜，泡時容易壞），玻璃罈子(用透明的罈子泡的臘八蒜顏色更綠，不發烏)一個，把剝好的大蒜放入罈子內，倒入陳醋密封好，7——10天就可以吃。給蒜剝皮前可以用水泡一下，是為了好剝皮，但是泡的時間不能太長，否則會影響質...
- 23450
![怎麼用醋醃蒜]( "怎麼用醋醃蒜")
- 主料：新鮮大蒜500g輔料：白醋300g，白糖100g，鹽15g步驟一、準備好新鮮的大蒜洗淨。步驟二、把大蒜的外皮剝掉，減去蒜須，晾乾120分鐘。步驟三、把大蒜放入到乾淨的容器內，容器必須無水無油。步驟四、加入適量的白砂糖和食用鹽。步驟五、倒入適量的白醋。步驟六、蓋上蓋子密封醃製15...
- 27548
![醃蒜要用清水泡多久]( "醃蒜要用清水泡多久")
- 大蒜最好是用水浸泡三天，每天換水，這樣才可以醃製。醃製出來的糖醋蒜口感十分醋，如果不提前浸泡，糖醋蒜的口感可能沒有那麼好。醃糖蒜一定要選擇非常新鮮的大蒜頭，不用剝成蒜瓣兒，必須將大蒜的外衣去掉，然後留下來薄薄的一層就可以。醃製大蒜一瓣來說，需要在陰涼處晾晒一兩週才可...
- 22957
![醃製24斤蒜用多少鹽]( "醃製24斤蒜用多少鹽")
- 要放150克鹽。醃製24斤糖蒜的比例一般為1：50：4：5（食鹽：清水：白糖：醋），具體比例可以根據自身的口味進行調整。醃製方法：將新鮮大蒜的表皮撕掉（留1-2層皮），然後將大蒜放入鹽水中浸泡24小時左右，期間換一次鹽水在鍋中倒入適量的清水，然後倒入白糖和醋並用大火煮開，待放涼後將汁水倒入大蒜罐...
- 28208
![醃蒜要用熱水燙嗎]( "醃蒜要用熱水燙嗎")
- 醃蒜大部分地區不需要用熱水燙，因為燙完的蒜頭在吃的時候會有一股怪味，所以大部分都採取生醃的方法醃製大蒜頭。每年的7月是北方大蒜的收穫季節，這時候的大蒜頭品質最好，北方居民家家有醃製鹹蒜的習慣，大部分人家都以大粒鹹鹽醃製鹹菜。醃製大蒜是不需要用開水來燙的，只要用涼...
- 24670
![如何用紅酒醃製糖蒜]( "如何用紅酒醃製糖蒜")
- 把剖好的大蒜和黃冰糖一層一層隔著鋪上，把紅酒醋倒進瓶中，最好覆蓋材料！我這次沒把冰糖弄碎，導致空間不足！所有食材不要過滿，用保鮮紙和廚房用紙封口！再標上日期！第二天就輕輕晃一晃，糖會慢慢融掉！隔一段時間再晃晃，為的是讓食材均勻！我一般只會一週晃一次，晃三四次就可以了！存放在陰涼...
- 26053
![醃大蒜原理]( "醃大蒜原理")
- 醃糖醋大蒜的原理是，細胞的質壁分離現象（質壁分離(plasmolysis)指的是植物細胞在高滲環境下，因水分從液泡中流失而出現的細胞質與細胞壁分離的現象。質壁分離有凸形和凹形之分。）。鹽通過滲透作用使細胞萎縮，最後就會使細胞失活，膜的屏障作用消失，鹽也就進去了，醋破壞細胞膜，糖擴...
- 13481
![醃辣蒜用什麼醋]( "醃辣蒜用什麼醋")
- 製作臘八蒜要儘量選用米醋，米醋色淡，泡過蒜色澤如初，橙黃翠綠，口感酸辣適度，香氣濃而微甜。那老醋薰醋泡過蒜色澤發黑，蒜瓣也不夠綠，口感較差。1、醃製臘八蒜，儘量選擇紫皮大蒜，除了口感脆爽，變綠的時間也更快。2、醃製臘八蒜，儘量選擇釀造米醋，陳醋顏色太黑，白醋一般是勾兌的，不是釀造...
- 8285
![用醃糖蒜的水可以醃包菜嗎]( "用醃糖蒜的水可以醃包菜嗎")
- 可以醃包菜，但是在裡面要加入大量的鹽，因為本身包菜是需要出水的，如果鹽分不夠的話，特別容易壞，最好還是重新調配一下這個汁兒。可以。糖醋蒜吃起來口感是相當的好，酸中帶甜，是大家都喜歡吃的一道美食，醃完糖醋蒜的湯還能醃什麼菜我認為這種糖醋做的湯可以醃製白菜，因為白菜用這種...
- 13591
![夏季醃蒜醋用熬嗎]( "夏季醃蒜醋用熬嗎")
- 醃製臘八蒜不需要把醋煮沸，直接使用常溫的米醋即可。醃製臘八蒜需要低溫的環境，保持在10度以下，0度以上即可。醃製之前，要將蒜瓣去皮、洗淨、晾乾，找一個乾淨的玻璃罐器具，最好用開水消過毒，然後作為泡臘八蒜的容器...
- 9127
![大蒜用鹽醃製直接醃的做法]( "大蒜用鹽醃製直接醃的做法")
- 對於新鮮的大蒜，去掉皮之後還要去掉根，完全處理好之後，就可以放到盆裡面，然後加上適量的鹽，再加上清水開始醃製，在醃製的中間，我們可以更換幾次水，等上三天之後，把水倒掉，之後再給大蒜去掉其中的水分，之後再加上適量的白糖，醃製入味，只需要一個月的時間就可以了。大蒜用鹽醃製直接醃的...
- 8298
![鮮蒜能醃臘八蒜嗎]( "鮮蒜能醃臘八蒜嗎")
- 鮮蒜不能醃臘八蒜，因為不是哪個季節，鮮蒜是秋夏之交季節，而臘八蒜是冬天臘月初八而是冬季，兩種蒜是兩個季節。鮮蒜能醃製鹹蒜，也是很好吃的，是用剛下來沒太成熟的青蒜醃製成的，而臘八蒜是用成蒜扒成蒜瓣加上各種配方臘八醃製的。可以的，臘八蒜的醃製非常簡單，將剝皮的大蒜用醋泡起...
- 24912
![用鹽醃蒜的配比]( "用鹽醃蒜的配比")
- 用料：紫皮蒜，白糖，醋做法：1、取1000克紫皮蒜去根除皮後泡入清水，每天換水，3天后瀝乾。2、與800克醋、500克白糖拌勻。3、裝入壇中，用塑料薄膜紮緊壇口。4、經常搖晃，1個月後即醃成糖醋蒜。材料：大蒜5斤、雪碧1升大瓶的量、冰糖200克、食鹽、食醋適量1、大蒜洗淨去皮，要留內皮1-2層，...
- 17828
![怎樣用蜂蜜醃製蒜薹]( "怎樣用蜂蜜醃製蒜薹")
- 1、把蒜薹去梢，後從中間切開，取根部嫩的部分用來醃，口感更好。2、把蒜薹清洗乾淨，瀝淨水分後切成小段。3、把蒜薹放在無水無油的湯碗裡，加入適量的鹽和蜂蜜。4、再放一層蒜薹，再撒上一層鹽和蜂蜜，攪拌均勻。5、取乾淨無水無油的玻璃瓶子，把攪拌好的蒜薹放進去。6、用保鮮膜封口，擰...
- 14956
柔美女性網
