紅薯幹加粉加粉要洗水嗎
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要用冷水洗洗。
1、一般來說紅薯粉需要浸泡的時間在15-60分鐘不等,甚至可能會更長。
2、 紅薯粉若是採用的是冷水浸泡的話,紅薯粉在冷水中不容易被滲透,需要比較長的時間才能夠被泡軟,一般是在30-60分鐘左右,室溫溫度低的話,其需要浸泡的時間更長。 紅薯粉若是採用的溫水進行浸泡的話,那麼其相對來說浸泡的時間會短一些,浸泡15-30分鐘左右就可以了。
紅薯幹加粉加粉要洗水嗎
要。鮮薯澱粉的生產操作要點如下:
(1)原料洗滌:將鮮紅紅薯放在盛有清水的木桶、水泥池或缸內,用人工清洗。洗好後,在噴水籠頭下衝洗,再瀝去餘水。
(2)破碎:將洗淨的鮮薯用人工或破碎機破碎成約2釐米見方的碎塊。
(3)磨碎:將鮮紅薯碎塊送入石磨或金鋼砂磨加水磨成薯糊(鮮薯的重量和加水量之比為1:3)為了使澱粉容易沉澱,可在磨碎時加入少量石灰水(100毫升水中加灰0.35公斤)。
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