芽姜就是子姜嗎

不是。

芽姜是指生薑在成長過程中還沒有筋時或筋還沒有韌性的時期，此時用於做泡菜，涼拌炒肉等食用！

子姜也是姜的一種，多是姜芽，質地十分的脆嫩，而且還沒有渣，人們通常用它作為菜品的配料，或者是用來醃製菜品，是醃菜很重要的一個原料。口感的辣味會更淡一些，主要是生吃。而生薑的味道是比較辣的，並且還有渣，多是被作為調味品來食用。