冷萃咖啡是恆溫還是冷凍

冷萃咖啡是通過水粉混合在一起，冷凍低溫的狀態下進行慢速萃取，和冰滴咖啡一樣需要耗費時間，但更長。

冷萃咖啡，顧名思義，就是用低溫水萃取出咖啡液，嚴格上是分為冷泡式跟冰滴式兩種，但現在很多人常把冷萃咖啡與冰滴咖啡並列，直接把冷萃咖啡等同於冷泡咖啡。冷萃咖啡用的是低溫水的水去萃取咖啡，為了獲取足夠多的咖啡物質，萃取時間也要相應延長許多，這就是區別於熱水可以快速萃取咖啡的地方。冷萃咖啡最明顯的特點就是，萃取出來的咖啡風味會更順滑細膩，讓咖啡中的風味在低溫條件下減少揮發，儘可能多地把咖啡香氣儲藏在咖啡液中，入口瞬間，咖啡香氣突然大爆發，這種突然的爆香會讓人產生極大的幸福感，所以這也是冷萃咖啡這麼受歡迎的原因。