正宗河南糖醋魚的做法
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原料
魚 (一條)
洋蔥 (一個)
大蒜 (30克)
番茄醬 5大匙
白醋 3大匙
甜料酒 2大匙
陳醋 2大匙
步驟
1、油鍋備好。 
2、魚一條。快速去鱗,兩側開斜刀花。用水沖洗一下,在其鰓下部位拍乾麵粉。
3、乾淨新毛巾在涼水中打溼,裹住魚頭。一手抓住魚頭,一手捏住魚尾,下油鍋炸。待魚身挺住時,鬆開魚尾,魚鰓以下全部炸至外酥。 
4、炸魚的同時,另開火頭,起炒鍋,留底油。加熱後按2糖1醋的比例熬製糖醋汁。
5、炸好的魚上盤,去掉包魚頭的毛巾,立即澆糖醋汁,上桌食用。
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