灌幹腸用細腸衣還是粗腸衣好
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灌幹腸用細腸好
原料
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豬前肘肉 (500克)
鹽 適量
白糖 15克
姜粉 適量
米酒 10克
腸衣 適量
1/首先將腸衣灌洗乾淨,浸泡半小時以上備用。
2/然後將豬前肘肉洗淨,控幹水分,剁成肉餡。
3/接著將調料分次加入,用力抓,揉拌均勻。放入冰箱冷藏1小時以上。
4/把洗淨的腸衣全部套到手動器的嘴上,慢慢向前扭推,腸就能灌好。
5/前後打結,中間用棉繩或者玉米皮分段繫好。
6/製作完成,晾乾4-5小時,或者過夜。溫度不能太高太潮,氣溫不能超過20度。否則會壞掉。
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