怎麼醃製牛肉才會嫩爽

主料：牛肉250克

配料：洋蔥1個，柿子椒1個

調料：現磨黑胡椒適量，鹽適量，糖適量，小蘇打適量，澱粉適量，醬油適量，紅酒適量，蠔油適量，燒烤醬適量，番茄醬適量，蛋清適量，生薑適量，大蒜適量

1、將洋蔥、柿子椒切絲。生薑、大蒜切片。

2、牛肉橫著他的紋理切成0.8釐米左右的片，然後用擀麵杖怕打鬆軟，最後切成0.8釐米左右的條。

3、把一小撮小蘇打、澱粉、蛋清、水、醬油調成汁，把切好的牛肉、生薑和一部分黑胡椒放入醃製3小時以上，炒之前再加入油拌勻，醃製30分鐘左右。

4、將醬油、蠔油、燒烤醬、一小勺番茄醬、糖混合拌勻，調成比較稀的汁備用。

5、美味又好吃的醃製牛肉嫩爽完成開吃了。