蘇式酸梅做法

用料

鹽 1000克

青梅 20斤

白糖 14斤

米酒 5斤

做法步驟

步驟 1

洗淨晒乾一加粗鹽，經過一天一夜排澀酸水

步驟 2

水沸後煮一至二分分鐘

步驟 3

用純淨水泡一天一夜，途中一定要換掉幾次純淨水後加入白酒泡大約幾十分鐘後晒乾水分

步驟 4

晒好後，白糖14也準備好了，一個乾淨玻璃瓶12升的大約可以裝24斤

步驟 5

補充一下，在未泡水之前要每一粒切二刀

步驟 6

裝入瓶中一層梅一層白糖，存三四斤明天再加入，明天釋放出梅油要先盛出來再加入白糖

步驟 7

蘇梅完成，真的很好吃，爽口酥甜酸度適中，真的好吃