海氏730廚師機怎麼做吐司

步驟1

準備好廚師機

步驟2

將足量的牛奶倒入奶鍋，放入紅茶包，開火煮沸後轉小火繼續煮一下，這時候會有牛奶和紅茶混合的芳香味道。關火冷透備用。

步驟 3

種麵糰材料中的所有食材稱重，放入廚師機攪拌盆。

步驟 4

1檔慢速揉至呈均勻的麵糰。

步驟 5

取出滾圓放入容器，面盆蓋上保鮮膜，室溫發酵30分鐘左右後轉冰箱5度冷藏發酵12小時左右。

步驟 6

種麵糰發酵至約3倍大。

步驟 7

發酵好的種面剪成小塊，加入主麵糰黃油以外的材料（包括茶葉末哦）一起放入攪拌盆。

步驟 8

先用1檔低速將麵糰揉成團。

步驟 9

轉2檔揉至麵糰呈光滑狀態。

步驟 10

加入軟化的黃油。

步驟 11

1檔將黃油逐漸揉入麵糰。

步驟 12

轉2檔繼續揉至完全階段。

步驟 13

可以扯出較為結實的透明薄膜。

步驟 14

面溫很合適。

步驟 15

揉好的麵糰整理光滑，蓋保鮮膜室溫靜置延續發酵30分鐘。

步驟 16

30分鐘後面團體積明顯膨脹。

步驟 17

將麵糰取出稱重等分為6個小麵糰。滾圓蓋保鮮膜醒發20分。

步驟 18

取一個鬆弛好的麵糰，擀成橢圓。

步驟 19

翻面，分別自左邊和右邊向中間1/3處摺疊。

步驟 20

用擀麵杖稍稍擀長。

步驟 21

自上而下捲起。

步驟 22

依次做好後三個一組依次放入450克吐司盒。

步驟 23

放在溫度37度左右溼度75%的環境下發酵至9分滿，手指輕摁表面可以緩慢回彈。

步驟 24

放入預熱好的烤箱，下層

上管170度下管190度烘烤40分鐘出爐，頂部上色要及時蓋錫紙。

步驟 25

出爐。