牛胸膘做法

材料：牛胸膘200g，鹽，胡椒，橄欖油，胡蘿蔔，芹菜1根，大蒜1頭，丁香，整粒的黑胡椒，肉豆蔻，水。

製作方法：

1、將牛胸膘用鹽和胡椒醃製。

2、厚底鍋中放油，將醃製好的牛胸膘放入鍋中，將其四周都煎制上色。

3、接著在鍋中放入切成大塊的胡蘿蔔和芹菜。

4、將1整頭大蒜對半切開放入鍋中。

5、接著在鍋中加入整粒的黑胡椒、丁香，並加入現磨的肉豆蔻粉。

6、鍋中加水來燉煮牛肉膘。

7、將鍋中的湯汁燒開，蓋上蓋子。連同鍋子一起放入烤箱內。170度，烘烤3-4個小時。

8、這樣製作的牛胸膘會非常酥軟。將製作好的牛胸膘取出切片即可。

牛胸膘做法

食材:牛胸膘250克，白蘿蔔1個，蒜4瓣，姜2片，白酒少許，花生醬1勺，醬油1勺，鹽8克，八角2個，香葉2個，桂皮1段，幹辣椒少許

做法:

1，牛胸膘切塊，冷水下鍋，焯水煮10分鐘，白蘿蔔、蒜頭切塊，薑切片

2，煮好的牛胸腩撈出清洗乾淨

3，起鍋放油，放入姜、蒜翻炒出味

4，加入牛胸腩翻炒兩分鐘，加入白酒、花生醬、醬油、鹽翻炒香

5，炒好後倒入砂鍋中，放入八角。香葉，幹辣椒和桂皮，加入水沒過牛胸腩，蓋上蓋子，小火燉40分鐘，放白蘿蔔再燉20分鐘，裝盤即可。

牛胸膘做法

 1、用料：杏鮑菇2個，牛胸肉500克，青尖椒2個，姜5片，蒜1瓣，生抽1勺，鹽2克，料酒2勺，牛肉醬2勺。

 2、牛胸肉洗淨，切絲。放生抽、鹽、料酒、澱粉、糖、薑絲，拌勻醃二十分鐘。

 3、杏鮑菇、青尖椒切丁，姜、蒜切片備好。

  4、放覆蓋鍋底的油，大火燒熱，放入姜、蒜、幹辣椒。炒出香味，放入醃好的牛肉，大火爆炒，加入少許牛肉醬繼續翻炒至變色。

  5、牛肉盛出，青尖椒和杏鮑菇丁入鍋，用剩下的油翻炒，放入鹽、牛肉醬（或醬油）調味。待杏鮑菇出水，撇掉部分水分，倒入盛出的牛肉，繼續炒勻。蓋上蓋子燜30秒出鍋。