陳皮的順口溜

俗話說的好，廣東有三寶：陳皮、老薑、禾杆草，其中，新會陳皮位於三寶之首，更有“一兩陳皮一兩金，百年陳皮勝黃金”之說。新會陳皮具有很高的藥用價值，又是傳統的香料和調味佳品，所以向來享有盛譽。早在宋代就已成為南北貿易的"廣貨"之一，行銷全國和南洋、美洲等地區。2006年10月，新會陳皮被國家質檢總局正式批准成為國家地理標誌產品。

藥用功效方面有理氣滯、和脾胃、消脹滿、燥溼邪的作用烹飪調味方面有增香氣、除油膩、去羶味、解魚蝦毒的妙用。比如常用陳皮來調味的幾款美味佳餚：陳皮牛肉、陳皮雞丁、陳皮豬蹄等，陳皮也經常被用來煲湯、煮粥和泡茶，利用其中的苦味和其它食材以及調料的味道相互融合，形成不一樣的獨特風味。