醃菜的家常做法蘿蔔

主料：白蘿蔔（小）適量

調料：白芝麻適量、食鹽適量、八角適量、花椒適量、水適量、五香粉適量

做法步驟：

1、首先準備好細白蘿蔔。

2、然後拔下一部分小蘿蔔洗淨。

3、再然後煮一鍋鹽水，放上適量八角花椒煮入味。

4、緊接著把蘿蔔放在鹽水裡泡一天。

5、再緊接著把小蘿蔔放在窗臺上晒乾。

6、芝麻粉揉進蘿蔔乾裡，只需要把炒好的芝麻用擀麵杖碾成粉就好。

7、晒好的蘿蔔乾，撒上多多的五香粉和芝麻粉，像揉麵一樣把這兩樣都揉進蘿蔔裡即可。

用料

白蘿蔔 一大根

蒜 兩軲轆

小米椒 適量

花椒 三十粒左右

米醋 1勺

鹽 適量

生抽 1大勺

糖 適量

醬油 一小勺

醃白蘿蔔的做法步驟

步驟 1

蘿蔔切條，用鹽抓勻醃5-6小時，把鹽醃過的蘿蔔水倒掉，用清水淘一遍，捏幹水分，把小米椒切段，蒜切片和蘿蔔放在一起

步驟 2

盛飯的勺子，生抽，米醋各一大勺，上色的醬油一小勺，鹽和糖放進去

步驟 3

拌均勻，醃兩個小時，中間多拌幾次，多翻拌會更入味兒，兩小時後，把食材撈出來，汁子備用

步驟 4

鍋內倒點點油，抓點花椒小火把花椒味道炒出來，把醃過菜的汁子倒進去燒開，然後轉最小火滾十分鐘，晾涼（一定要涼透）

步驟 5

然後把晾涼的汁子倒進蘿蔔菜裡面，翻拌均勻，再次醃兩個小時，如果不嫌麻煩，可以再重複上個步驟

步驟 6

兩個小時後就可以了