蔥爆蛋炒飯怎麼做
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配方:米飯2碗、雞蛋2個、蝦仁100g、火腿50g、豌豆一把、胡蘿蔔半根、香菇2朵、香蔥2根、 鹽少許、油少許。
做法:
1、蝦仁切成丁,加入料酒、鹽醃製片刻。胡蘿蔔、火腿切成丁,香菇切薄片,香蔥取蔥綠部分切成蔥花。
2、雞蛋打散,加半勺鹽,再加入米飯拌勻待用。
3、鍋底少量油燒熱,先下胡蘿蔔豌豆炒一會兒,再下蝦仁,炒至蝦仁斷生變色,加入火腿和香菇,加鹽略翻炒,盛起待用。
4、再起油鍋,下拌了雞蛋的米飯翻炒,炒至米飯鬆散蛋液凝固,火別太大免得糊鍋。
5、撒蔥花炒香,再加入炒好的什錦,湯汁別加,翻炒均勻出鍋。
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