大麥麵粉升糖指數

大麥粉的升糖指數為66。高GI食物：GI＞70，中GI食物：55≤GI≤70，低GI食物：GI＜55。因為大麥面熱量較低且含糖量較低，含有較為豐富的蛋白質和膳食纖維，作為主食可在一定程度上降低升糖指數，增加維生素、纖維素的攝取量，在適量進食的前提下不會對血糖控制造成太大影響，相反還可以穩定血糖，因此屬於適合糖尿病人吃的食物。