牛肉燒蘿蔔怎麼做

食材：蘿蔔1根，草菇250克，牛肉150克，姜少許，鹽適量

做法

第一步先將牛肉切片用油拌好放一會兒。

第二步草菇切半，蘿蔔去皮切片。

第三步起鍋燒開水，下蘿蔔和草菇和姜燒開2分鐘。

第四步水開的時候加入牛肉。

第五步燒開後加鹽調好味道就行了。

用料：牛肉300克，白蘿蔔300克，大蔥段適量，生薑末適量，蒜末適量，滷料少許，花椒少許，乾紅辣椒少許，豆瓣醬1勺，醬油1勺，料酒1勺，鹽少許，黑胡椒少許，味精少許。

做法：

1、牛肉洗淨切小塊，鍋置火上注入清水，放入牛肉，大火汆燙至出血水，撈出瀝水，備用。

2、白蘿蔔洗淨，去皮後切成小塊， 備好配料，鍋燒熱油，放入牛肉炒香，加入料酒，炒香。

3、放入滷料，炒出香味，加入花椒炸香，放入豆瓣醬，炒出香味，加入醬油，炒至上色。

4、放入乾紅辣椒，炒出辣味，注入適量清水，放入蔥、姜、蒜大火燒開，轉小火燒1小時。

5、加入白蘿蔔，拌勻，繼續燒20分鐘，調入少許鹽、胡椒粉、味精拌勻即可。

美食做法

1、將白蘿蔔去皮，然後切滾刀，將蘿蔔切成約2.5釐米大的塊。

2、將牛肉得肋條肉或是帶筋絡的肉洗乾淨後放入水中焯水，除去血汙和腥味後，撈出沖洗一下表面，然後切成約3釐米大的塊待用。

3、將芫荽切成節，姜拍破，再將蔥挽成結。豆瓣略剁碎待用。

4、將炒鍋置於旺火上，放油燒至三成油溫，放豆瓣炒出香味至油成紅色時，將牛肉塊放入略炒後，將鮮湯倒入後，放入破姜、花椒、八角、草果、料酒、醬油、蔥燒沸，再用小火燒約2小時後至牛肉剛軟。

5、最後將蘿蔔放入牛肉中一起燒約30分鐘至蘿蔔和牛肉都嫩糯後，用旺火將湯汁燒稠，起鍋舀入凹盤中，撒上芫荽即成。