家常活海蔘的做法
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用料
雞蛋 4個
海蔘 3只
鹽 一點點
生抽 1小勺
香油 幾滴
小香蔥 少許
做法步驟
步驟 1
鮮海蔘收拾乾淨焯水備用
步驟 2
四個雞蛋打入碗中
步驟 3
打好的蛋液加入1.5倍的清水
步驟 4
準備一個紗布或者篩子倒入碗中的蛋液倒入盤中 過濾後的蛋液沒有了之前的泡泡,蓋上保鮮膜 隨意扎孔
步驟 5
蒸了五分鐘的狀態 勺子放裡面 蛋液不掛勺 說明差不多了 這時候放入海蔘,再蒸一兩分鐘。
步驟 6
水燒開 先燙下海蔘 立即撈出備用,蒸屜上放入過濾後的雞蛋液 中火五六分鐘後用勺子試一下 看有無蛋液掛勺,如有凝固,隨後放入海蔘,再蒸兩三分鐘,出鍋放生抽 香油 小香蔥即可。
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