火鍋湯底用什麼骨頭

用料

牛骨 1個（大小隨意）

水 適量

牛骨高湯的做法

1、牛骨洗淨放在國內加入適量水

2、中火煮開並撇去血沫子

3、轉小火燉1個多小時最後撇去最上方的油！

牛骨高湯 材料牛骨1500公克，洋蔥300公克，玉米400公克，姜200公克，米酒1杯，水6000㏄

牛骨高湯的做法

1、牛骨洗淨，放入沸水中汆燙去除血水。

2、撈起作法1的豬大骨，以清水衝起乾淨備用。

3、玉米洗淨剝除葉子姜洗淨切片狀，備用。

4、將作法2的牛骨、作法3的玉米、薑片及所有調味料一起入鍋煮至沸騰。

5、轉中小火繼續燉煮約40分鐘，過濾材料、撈除浮末取湯汁即可。