![親愛的麻辣燙湯底配方]( "親愛的麻辣燙湯底配方")
- 原料有：高湯、食用油、牛油、豬油、醬油、豆瓣醬、海椒、豆豉、姜粒、蒜粒、芽菜、蔥、花椒、白糖、草果、小茴香、香草、豆蔻、香果、八角、孜然、胡椒、三奈、鹽、雞精、醪糟、料酒、胡椒粉。麻辣燙底料的做法：1、首先在鍋中倒入半鍋食用油，開火，油溫燒至100度左右，加入牛油...
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![商用咖哩湯底做法]( "商用咖哩湯底做法")
- 用料洋蔥半個番茄1個百夢多咖哩1盒椰漿半罐陳皮小把蔥段4段枸杞小把做法步驟步驟1半顆洋蔥打成末打成末是怕糊底，也讓洋蔥充分和湯汁融合步驟2番茄切小丁步驟3放少許油，下洋蔥末步驟4洋蔥末和油融合後，加番茄，炒爛步驟5先加一半水步驟6加一盒咖哩，半盒確實咖哩味會不那麼濃步...
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![海鮮湯底調料配方大全]( "海鮮湯底調料配方大全")
- （一）海鮮味適宜蘸食海鮮、河鮮類食品以及用海鮮鍋煮的菜。海鮮味蘸料主要有四種搭配方式：（1）百搭X0醬＋海鮮醬＋海鮮醬油＋輔料。（2）海鮮沙茶醬＋沙嘮醬＋海鮮醬油＋輔料。（3）金牌菌王醬＋海鮮醬＋海鮮沙茶醬＋海鮮醬油＋輔料。（4）百搭X0醬＋海鮮沙茶醬＋海鮮醬油＋輔料。...
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![西紅柿火鍋湯底做法小高姐]( "西紅柿火鍋湯底做法小高姐")
- 主料：番茄5個、枸杞適量、香菇隨意、番茄醬1袋、鹽少許、桂圓適量、蔥少許、姜少許、蒜少許做法步驟：1.蔥姜切碎，蒜去頭尾備用。番茄切碎。做一鍋熱水備用。2.熱鍋放一點油，倒入蔥薑蒜煸炒出香味。改小火，加入番茄醬，炒制2分鐘左右。再加入番茄，不放水翻炒5分鐘。3.番茄炒碎成醬...
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![梧州炳記粉店湯底配方]( "梧州炳記粉店湯底配方")
- 1、牛骨高湯材料：牛脊柱1200克、牛腱1塊、蔥1根、姜1塊、水32碗（熬3小時所得湯汁約16碗）作法：牛脊柱、牛腱放入滾水中氽燙3分鐘，撈起、洗淨，放入鍋內，並加入其它材料，用小火熬煮即可。2、豬骨高湯材料：肩胛骨1800克、豬頭骨2塊、五花肉1200克、蔥1根、姜1塊、水32碗（熬3小時所得湯...
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![麻辣燙湯底放一夜可以用嗎]( "麻辣燙湯底放一夜可以用嗎")
- 不可以麻辣燙的湯底燒開後不建議過夜，因為麻辣燙的湯底本身已經煮沸過很多次了，含有嘌呤等不健康的成分，隔夜會滋生細菌，更加的不健康，所以不建議食用。由於麻辣燙通常是迴圈湯料烹飪食材，並且加熱時長不能得到有效保證。麻辣燙的湯是反覆使用的，過長時間的煮，湯沒有營養還會產生...
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![貴州牛肉火鍋湯底做法和配方]( "貴州牛肉火鍋湯底做法和配方")
- 食材：牛肉500克、牛大骨500g、牛油500克。香料配方：桂皮2克、八角5g、丁香1克、白芷2g、草果1個、香葉3片、香砂2個、甘草0.5克、花椒20粒、紅辣椒5個、山奈5克、陳皮4g。調料：食鹽2克、雞精2克、味精2克、胡椒粉3克、薑片45克、大蔥50g、辣椒粉200克、香菜10克。牛肉湯做法...
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![沙爹湯底怎麼熬]( "沙爹湯底怎麼熬")
- 原料：勁道麵條200g，鮮蝦8個，豆泡8個，墨魚丸3個，豆芽50g，菜心5根。調料：沙爹醬30g，花生醬15g，鹽1g，蒜2瓣。做法1、麵條選擇鹼水油麵為佳，如果沒有也可以選擇筋道的麵條。鮮蝦留3只整蝦，其餘的去頭剝殼，頭和殼不要扔。2、將麵條放入開水中，汆燙5分鐘，過冷水瀝乾放入大碗中備用。3、用煮過...
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![火鍋湯底用什麼骨頭]( "火鍋湯底用什麼骨頭")
- 用料牛骨1個（大小隨意）水適量牛骨高湯的做法1、牛骨洗淨放在國內加入適量水2、中火煮開並撇去血沫子3、轉小火燉1個多小時最後撇去最上方的油！牛骨高湯材料牛骨1500公克，洋蔥300公克，玉米400公克，姜200公克，米酒1杯，水6000㏄牛骨高湯的做法1、牛骨洗淨，放入沸水中汆燙去除血水。2...
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![廣東海鮮火鍋湯底做法大全]( "廣東海鮮火鍋湯底做法大全")
- 用料西紅柿2個洋蔥1個土豆1個鐵棍山藥半根螃蟹4只蝦20只白貝半斤花甲500克鮑魚4只生蠔肉200克幹腐竹2條玉米1根火雞面（或其他面）1包若干青菜適量小米椒5個蔥5根香菜5根蒜15瓣姜5片油適量鹽適量醬油適量辣椒醬適量做法步驟步驟11、買好材料後，各種海鮮、蔬菜、配菜清洗乾淨，土...
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![雲吞湯底怎麼熬]( "雲吞湯底怎麼熬")
- 做法1、將豬肉碎、蝦仁和馬蹄碎一起放入容器中2、打入一個雞蛋3、放入適量生抽4、再放入適量白糖、雞粉和料酒5、再加入少許生粉6、最後加入少許香油7、用筷子順著同一個方向攪拌均勻8、取雲吞皮一張，放入適量餡料於中央9、沿餡料周圍塗點水，對摺，用手黏合雲吞皮10、再用虎...
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![麻辣燙湯底怎麼讓它更濃]( "麻辣燙湯底怎麼讓它更濃")
- 我閒暇的日子喜歡在家做一些小吃，也特別喜歡在家自己做麻辣燙，這樣乾淨衛生，吃著放心。怎樣讓湯汁更濃，我是放蔥姜大料爆香，放點郫縣豆瓣醬，放點海底撈火鍋底料，加上高湯，在放一點牛奶，稍微煮久一點，放上自己喜歡的配菜，麻辣鮮香，吃的過癮。...
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![紅燒牛肉麵湯底熱量]( "紅燒牛肉麵湯底熱量")
- 392千卡/100g高於70%的主食包裝食品營養分析常見營養元素每100克能量392千卡高碳水化合物70克中蛋白質9、2克中脂肪8克中其他營養元素每100克鈉:1863毫克配料：牛肉，草果，茴香，八角，桂皮，山奈，豆瓣醬，幹辣椒，姜，蒜，鹽，味精，糖。做法：1、將牛肉洗淨切成小方塊，幹辣椒切成筒狀備用2、鍋裡倒...
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![火鍋湯底怎麼做的]( "火鍋湯底怎麼做的")
- 【食材】：雞肉1只、薑片、紅棗、香菇、大蔥【做法】：1、雞肉洗淨後，放入鍋中，加入冷水、薑片，一大湯勺料酒一起煮開，焯去血水。2、鍋重新洗淨後，燒熱，放少許油，倒入薑片、雞塊一起翻炒至雞肉表面微黃。3、將雞塊倒入壓力鍋內膽中，加入紅棗、香菇、蔥段，一把枸杞，選擇“煲湯”功能煮好...
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![家庭版火鍋菌菇湯底做法]( "家庭版火鍋菌菇湯底做法")
- 製作菌湯火鍋底料，需要準備的材料包括有：香菇1把、白玉菇適量、杏鮑菇1顆、香菇5朵、蓮子適量、蝦皮適量、蔥1顆、桂圓5顆、枸杞1把、姜1小塊、紅棗若干、料酒3勺、雞骨架1個.一、首先把香菇，杏鮑菇，金針菇，白玉菇等等洗乾淨瀝水備用。二、開鍋後加入3碗清水、適量的濃湯寶、...
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![冬瓜盅火鍋湯底做法]( "冬瓜盅火鍋湯底做法")
- 主料:冬瓜5000克，排骨500克，玉米500克，香菇100克。輔料:薏米50克，乾貝10克，生薑2克，料酒1ml，鹽8克。步驟:1、冬瓜外皮洗淨，並用鹽搓洗PS：冬瓜至少要8斤以上。2、把冬瓜內白瓤、冬瓜籽去掉，造成盅形PS：照片的圖形還要繼續挖。3、排骨斬段，洗淨4、清水煮沸，加料酒汆湯排骨，撈出瀝乾水5、...
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![火鍋底料怎麼做火鍋湯底]( "火鍋底料怎麼做火鍋湯底")
- /10首先我們準備適量的青花椒八角香葉大奎香葉小茴香等2/10將上述材料放過盆中倒入適量的清水清洗乾淨並浸泡20分鐘備用3/10將浸泡20分粥的香料瀝乾水分之後放入豆漿機中打成沫狀把攪拌碎的香料倒出備用4/10盆中加入幹辣椒800克加入清水清洗乾淨然後將辣椒剁成辣椒碎備用...
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![原味湯粉的湯底配料和做法]( "原味湯粉的湯底配料和做法")
- 選料粉：一般用河粉，細米粉，珍珠粉等肉類：豬瘦肉，豬肝，豬粉腸，豬心或豬雜等二、熬底湯10斤水計算：1斤豬筒骨，老薑20克，白胡椒粉0.5克，料酒10克準備工作：將豬筒骨放入沸水氽一下水，撈出，用清水清洗，瀝淨水，老薑拍破原味湯粉主要以家豬筒骨為原材料做湯底，配菜有：豬肝、粉腸、瘦肉、肉丸等。也...
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![酸菜火鍋湯底做法]( "酸菜火鍋湯底做法")
- 、準備食材:酸菜1袋、五花肉1塊、豆腐1塊、高湯適量、鹽適量、雞粉10克、白胡椒粉5克、玫瑰豆腐乳1塊、韭菜花1/2勺、芝麻醬1勺、蒜泥適量和香油適量。2、清洗與切菜：將五花肉洗乾淨，然後切成薄片狀將豆腐洗淨，然後切成塊狀先將酸菜泡軟再清洗，切成絲。3、放入鍋中：先把清洗好...
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![砂鍋湯底怎麼熬最香]( "砂鍋湯底怎麼熬最香")
- 1、油下鍋燒到無泡沫，依次放入芹菜、洋蔥、大蔥，炸香炸幹之後打撈出來。2、放入香料炸幹打撈出來。3、辣椒粉加入一點芝麻和剛剛加過的一滴香，剁椒2克左右。4、然後將菜籽油倒入辣椒粉攪拌。然後蓋住。5、加入菜籽油6斤、牛油2斤，倒入郫縣豆瓣郫縣豆豉炒到水分快乾後，倒入川小...
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![胡辣湯湯底配方做法]( "胡辣湯湯底配方做法")
- 配方牛肉(適量黃花菜(適量麵筋(適量20多種香料適量澱粉水適量純淨水60g精製鹽2g味精3g1，準備食材2/海帶洗淨後熱水煮過晒乾，每次用的時候用冷水泡發就可以烹調了，很方便。3/豆腐切四方小塊，胡辣湯的做法，滾水鍋中放入千張絲和海帶絲攪勻，胡辣湯的做法，下入豆腐攪勻，胡辣湯的做法，...
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![湯粉湯底加瑤柱好嗎]( "湯粉湯底加瑤柱好嗎")
- 加瑤柱很好，但是瑤柱的價格很高，如果加在湯粉底裡就會增加成本，自己吃沒有問題，如果是餐館就要考慮成本，成本提高客人是否接受。瑤柱的口味很好，是海鮮裡的上品，所以有鮮蝦瑤柱蒸水蛋'這道菜，很受歡迎，不妨大家可以試試，還可以根據個人口味調整。湯粉湯底加瑤柱好嗎湯粉湯底加瑤...
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![金湯是什麼湯底]( "金湯是什麼湯底")
- 金湯是以雞肉、麻鴨、肘子、棒子骨為主料熬成的湯。金湯的特點是滋味醇厚、湯汁濃而厚實、鮮美而不膩，也被稱為高階濃湯，因為這個湯的顏色金黃所以得此名。金湯的特點是濃香四溢，質地濃稠，製作講究。由於原料中含鮮味的成分浸於湯汁中，這種成分就是氨基酸和多肽。這些含氮物質...
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![冬天火鍋湯底可以吃幾天]( "冬天火鍋湯底可以吃幾天")
- 冬天火鍋底湯可以吃幾天，其實冬天的火鍋底湯我覺得最多也就三天，因為什麼吃過的超了4天的話，他的湯已經糊的都快不行了，雖然冬天比如說我們農村吧，你吃完了以後放到外面第2天也凍成冰疙瘩了，接著可以插上電話了吃，可是你第4天吃的話，湯已經都讓豆腐之類的全成了渣了，也吃不成了。...
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![味然香的湯底是什麼]( "味然香的湯底是什麼")
- 雞高湯：雞高湯製作方法，將雞架沖洗乾淨，入滾水鍋中焯透，放入湯鍋中，加入適量清水煮沸，轉小火熬煮2小時，再加幾塊姜提味去腥，繼續續煮到湯濃味香時撇去浮油就可以了。雞高湯用來做葷素湯品都可以，根據個人口味，可在其他湯裡提鮮湯頭。...
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