炸檳榔芋空氣炸鍋做法

食材：瘦牛肉末250、檳榔芋1|2斤、生抽75毫升，蠔油10克，香菇5朵，胡蘿蔔、蔥2根，1棵，切細，蒜2瓣、雞粉4克，玉米油20克

做法

1、芋頭去皮蒸熟壓成泥，香菇和胡蘿蔔切成丁、用煎鍋將肉末炒熟。將油瀝乾後把肉末加芋頭裡，加香菇和胡蘿蔔、蠔油、生抽、蒜和雞粉。拌均勻備用。

2、在春捲皮的一角掃上清水，容易粘口，把（1）之拌好的餡放在春捲皮上，包成小卷。

3、用鍋燒滾三杯油，放下芋卷炸至微金黃色，瀝乾油分，排在碟上。