酸蘿蔔魚片的正宗做法四川

1

先將草魚洗乾淨，切成小方塊再把酸蘿蔔（切成條形狀）、酸辣椒、姜、蒜準備好

2

再先把酸蘿蔔條、姜、蒜、花椒用油炒出香味，把酸蘿蔔的味道炒出來

3

再把酸蘿蔔條和其它調料用弄在鍋邊，再把魚塊倒入鍋底用油炸一下，再和酸蘿蔔條拌在一起炒

4

魚塊慢已是入味了，就把燒好的開水從鍋邊倒下去，鍋邊緣就沸騰起來了，這樣可以刺激魚肉的鮮嫩和味道

5

再大火把魚塊和調料湯汁煮開就可以出鍋了，魚肉娕，湯汁酸酸的特別好喝

食材：

黑魚魚片 

酸蘿蔔 

金針菇 

西紅柿 

生粉 

蛋清 

孜然粉 

生薑 

料酒 

香蔥 

酸蘿蔔魚片的做法步驟

第1步.將魚片洗好，蔥姜切末，西紅柿酸蘿蔔切塊。

第2步.用蔥姜料酒生抽醃製魚片數10分鐘

第3步.熬魚骨頭湯

第4步.將醃製的魚片裡倒入生粉抓勻

第5步.鍋中加油炒西紅柿金針菇

第6步.魚片一塊塊的下至魚骨頭湯中

第7步.魚片翻滾即熟，先將西紅柿金針菇酸蘿蔔倒入碗中再倒入魚片和湯