辣子餅電餅鐺做法

1、材料準備：

土豆100g，雞蛋50g，辣椒少許

2、詳細步驟如下：

①土豆洗乾淨，去皮後切厚片，跟辣椒一起放入蒸鍋。水開後蒸10分鐘即可。

②辣椒夾出來，放入少許鹽，用擀麵杖的一端擀成辣椒泥。

③將土豆也放入大盆裡，趁熱搗爛後加入200克糯米粉，稍微攪拌，加入一個雞蛋。

④用手揉成無干粉顆粒的麵糰，粉成8份。取一個麵糰劑子，放在手心揉圓後，再將面劑按扁，夾起一團辣椒泥放在麵餅中間。

⑤用手將麵糰的邊緣稍微捏薄後包裹緊實，收口後稍微按扁。

⑥電餅鐺開小火，淋入少許油，用矽膠刷刷勻後放入生坯。

⑦蓋上蓋子煎一分鐘，至底部微微凝固變得焦黃。

⑧倒入少許清水，蓋上蓋子燜2分鐘。開蓋翻面，再蓋上蓋子燜2分鐘至收汁，開蓋後將餅的底部稍微煎硬即可出鍋