麥芽糖和蔗糖有什麼區別
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1、組成不同。麥芽糖是由兩個葡萄糖分子脫水縮合而成,蔗糖是又一分子葡萄糖和一分子果糖縮合而成。
2、來源不同。麥芽糖的原料是含澱粉質的玉米、大米等,蔗糖是從甘蔗或甜菜中直接榨取的糖。
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1、組成不同。麥芽糖是由兩個葡萄糖分子脫水縮合而成,蔗糖是又一分子葡萄糖和一分子果糖縮合而成。
2、來源不同。麥芽糖的原料是含澱粉質的玉米、大米等,蔗糖是從甘蔗或甜菜中直接榨取的糖。