茴香煎餅正宗做法

食材清單

茴香 1大把 、 普通麵粉 200g 、 鹽雞精 適量 、 雞蛋 1個 、 蔥花蒜末 適量 、 幹辣椒 5個

烹飪步驟

1 麵粉打入一個雞蛋加一勺鹽

2 加水攪成稠一點的糊糊靜置20分鐘

3 再加水焦成稀一點的糊糊

4加入茴香。注：茴香一部分切碎放入麵糊、一部分切碎備用

5 鍋中刷油。倒入麵糊轉動鍋使麵糊均勻、全程小火煎制稍微發黃即可出鍋

6 切絲備用

7 放入茴香蔥花蒜末、鹽、雞精、幹辣椒、燒熱油澆上去、淋少許香油、抓拌均勻即可

【步驟一】：

首先我們取一把小茴香，洗淨之後把茴香切碎放入盆中。之後在盆中打入4個雞蛋，加入2克食鹽，攪拌均勻之後備用。

【步驟二】：

電餅鐺預熱2分鐘，先均勻的刷上植物油，再把小茴香蛋液倒入鍋中。蓋上鍋蓋烙3分鐘左右，等蛋液定型以後，我們用刀或者盤子，把餅翻一下面。這時你能看到，餅的底面已經烙成金黃色了。保持小火再烙一分鐘，等餅兩面都呈金黃色時即可出鍋。

【步驟三】：

最後把餅子取出，先用刀切成小塊，然後擺放在盤中，就可以直接食用了。

做法步驟

1· 茴香草用了菜梢部分，沒有粗杆。

2· 切碎，一到2釐米長

3· 雞蛋打散新增免粉和水，攪拌至粘稠糊狀。加鹽。

4· 麵糊倒入少量茴香，平底鍋少油加熱，倒入麵糊，輕晃鍋，麵糊鋪均勻。小火。

5· 麵糊固定、半熟新增茴香碎。

6· 出鍋，放涼。

7· 切條，平底鍋熱油加花椒辣椒絲榨香後淋在餅絲上。