芹菜素餃子餡必放三樣

一，胡蘿蔔，增加胡蘿蔔素，且色彩豐富。

二，雞蛋，素食必備。雞蛋分成兩份一種攤成餅再切成小碎丁，另外一個直接打在餡裡增加粘稠度。

三，木耳，用開水焯過切碎丁拌餡。

芹菜素餡兒餃子必放的三樣東西應該是豆腐 和胡蘿蔔 ，我是這樣覺得的，因個人的口味再定吧，我們家每次都是這樣包 有的時候，我還放點兒豆芽 ，因為我本身不太喜歡吃肉，所以我會經常包芹菜素餡兒的餃子 大人孩子也都比較喜歡吃，比較爽口一些

必放木耳，雞蛋，海米三樣。芹菜洗淨切丁，焯水備用，木耳用溫水泡發，焯水後切成沫，海米泡發後備用，五個雞蛋打散，油熱把雞蛋炒成蛋花狀。

將芹菜丁，木耳，海米，雞蛋放在一個盆裡，加花生油，鹽，五香粉，蠔油，雞精，蔥花調成餃子餡即可。