麻辣爆肚粉的由來

麻辣爆肚起源於開封，最初是由一名大學生在路邊擺攤，創造了這種簡便易行的吃法。

麻辣爆肚是傳統爆肚的升級版。麻辣爆肚是將粉絲、鴨血、牛肚放在一起用高湯熬製而成，而傳統爆肚是水爆之後淋幹放在碟子裡蘸醬食用。麻辣爆肚與傳統爆肚不同就是前者簡便快捷。正因如此，麻辣爆肚才會發展壯大，並迅速向全國輻射蔓延。其中，門框韓記這些年是發展迅猛的品牌之一，曾多次參加美食大賽獲得讚譽。