羊槍粉是什麼調料

槍粉是燒烤調料。槍粉就是由味素和鹹鹽兩種物體，通過研磨成粉狀製成，味素就是人們俗稱的味精，是一種化學合成的調味品，對於飯菜有很好的保鮮作用，能夠提升飯菜的口感，鹽中的鈉，是人體的必要元素，對於調節人體內分泌平衡，促進人體新陳代謝有著極為重要的作用，味精和鹽的集合能夠使燒烤新增幾分不一樣的口味。

槍粉對燒烤有著至關重要的作用，許多人特別熱衷於燒烤，並不是因為它便宜，而是因為燒烤口味獨特，能夠給消費者味覺上的衝擊，讓人產生一種幸福的感覺。槍粉的出現，恰恰給予人味覺上的舒適感，是燒烤吃起來更加鮮美，風味更加獨特，槍粉也能夠很好的去除羊肉，牛肉身上的肉羶味，能夠覆蓋肉本來不完美的味道，也能起到一種防腐的作用，因此，槍粉在路邊小燒烤攤經常使用。

羊槍粉是什麼調料

羊槍粉是：學名叫做乙基麥芽酚，有肉香的，焦香的，乙基麥芽酚主要用途是提升肉的香味，去除原材料中本身的異味。瀋陽一些串店使用槍粉，名字的來歷就是配套羊槍羊卵蛋來吃的，它是味素和乙基麥芽酚兌的，一般燒烤店都有使用。

早些年的燒烤是攤主自己配料，一般就是些香辛料，比如花椒、十三香、胡椒、孜然等，白胡椒粉再加一些鹽和味精，孜然加上鹽是泛灰綠，淺灰是花椒或黑胡椒，除了槍粉、現在還有用3A粉，主要成分核苷酸、穀氨酸，它和乙基麥芽酚勾兌而成，也有加雞肉香精，一般燒烤店都有，燒烤全是靠料提味。