胡蔥和洋蔥有什麼區別

胡蔥為蔥科，蔥屬，二年生草本植物，別名火蔥、蒜頭蔥、辮子蔥等，胡蔥以嫩葉做調料，鱗莖為醃漬原料。胡蔥以引入地西域的標識“胡”，並參考其有如蔥類的蔬食功能特徵。洋蔥是一種百合科蔥屬的植物，它原產於中亞或者西亞地區。它擁有著紫色的外衣，是一種做菜的好食材。但是由於它的刺激性的分泌物，在切時會使人流淚。但是它有著一定的保護健康的作用，因此深受人們的喜愛。

胡蔥原產中亞，未發現野生種，有人推測是洋蔥演化而來的。鬚根，莖短縮呈盤狀，葉由葉鞘和圓錐管狀葉片構成，著生於莖盤上。葉長15-25cm。分櫱性強，能形成鱗莖。鱗莖傾斜，長3cm左右。數個鱗莖密生聚集，基部相連，接合部分擠成稜狀。洋蔥，中藥名。為百合科植物洋蔥Allium cepa的鱗莖。全國各地有栽培。具有健胃理氣，解毒殺蟲，降血脂之功效。常用於食少腹脹，創傷，潰瘍，高血脂症。