柿子蒸碗的做法

用料：柿子8—10個，紅小豆200克，粗玉米麵500克，糯米250克

1、取適量糯米。

2、涼水浸泡兩個小時。

3、取250克紅豆煮熟，紅豆不要煮得太爛，稍微裂開點就可以，水不要太少。

4、取十個柿子，去皮去蒂，裝到碗裡備用。

5、紅豆煮好以後，趁開水把玉面倒入紅豆湯裡，邊倒邊用筷子攪拌，差不多加的玉米麵剛好吸收完紅豆湯。

6、然後把泡好的糯米，還有剝好的柿子，適量白糖，倒入玉米麵裡，充分攪拌均勻，拌好的食材呈稠一點的糊狀。

7、燒好水，架上蒸屜，鋪好蒸布，倒入拌好的食材，用筷子豎著在上面多插一些透氣的小孔，開大火蒸十分鐘後轉小火再蒸20分鐘到半個小時。

8、出鍋後晾涼切塊，就做好了。

1、將柿子洗淨去皮，用攪拌機打碎成泥狀。

2、將柿子泥倒入麵粉和酵母粉中混合，合勻後用保鮮膜蓋上放在溫暖的地方發酵。

3、發酵好後將麵糰分割小段， 揉圓後蓋上保鮮膜餳上二十分鐘，搓成長條切成大小適中的劑子。

4、擀成圓形，將五片圓片均勻的擺放好， 再在中間擀一下。

5、將圓片從一端捲起，將卷好的麵糰從中間切為兩段。

6、將切面朝下，並將上端整理好，在鍋中刷層油， 鍋開後大火蒸八分鐘， 關火一分鐘再層出。出鍋後襬放在盤中， 下面墊上洗淨的樹葉