水發肉皮叫什麼名

水發肉皮又叫泡皮、炸豬皮，水發片為柳葉狀薄片，叫做葉子。

通常用於對付鱔魚等腥羶。加工方法通常為：水煮，晾乾，油炸。昆明話語境中，區分該肉皮與其它型別的肉皮，往往需要結合前言後語。早期撲克牌遊戲“升級”中，肉皮指含分值5分的牌5，意指小有油水而無關大局。