含硒第一名蔬菜豆

含硒最高的蔬菜是大蒜，一斤大蒜含硒量達到70微克（每100克大蒜硒含量為14微克）

大蒜中的硒含量達到0.9微克／千克，可稱為富硒大蒜。

大蒜營養成分相當的豐富，而且還具有很好的食療以及藥用價值。大蒜鱗莖中含有豐富的蛋白質、低聚糖和多糖類、另外還有脂肪、礦物質等。

含硒第一名蔬菜豆

毛豆，蘑菇，乾的松茸，每100克硒含量高達98.44微克。含硒元素較高的蔬菜還有乾白蘑、幹蘑菇、大蒜、蘆筍、菠菜、南瓜、洋蔥、紅菜心、菜心、鮮龍牙豆、飄兒白、木耳菜、胡蘿蔔、毛豆等。增強免疫力、調節維生素吸收、調節蛋白質合成的作用，每日從食物中額外攝入25微克的硒。

含硒第一名蔬菜豆

毛豆。毛豆為新鮮連莢的黃豆，富含植物性蛋白質，又有較高的鉀、鎂元素含量，B族維生素和膳食纖維也比較豐富。具有緩解疲乏、補脾健胃、緩解便祕的功效。含硒高的食物包括豬瘦肉、菠菜、花椰菜、蘑菇、洋蔥、大豆、胡蘿蔔、蘆筍、葡萄乾、漿果、香蕉、桑葚、魔芋、核桃、鵪鶉蛋、雞蛋、毛豆、芒果、木耳菜、蠶豆、花生仁、雲豆、動物內臟以及海鮮等食物。