油胡圈做法
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小麥粉 300克
雞蛋 1個
酵母 3克
玉米油 20克
白糖 10克
牛奶 110克
準備以上材料,將所有材料混合在一起,和成一個較光滑的麵糰,蓋保鮮膜放置溫暖處發酵。發酵好的麵糰呈現大蜂窩狀。加入1克鹼面,揉麵排氣,揉成光滑的麵糰。將揉好的麵糰搓長條,切成大小均勻的六等分。
取一小麵糰揉成光滑的麵糰,按扁從中間用手指戳個洞,慢慢向四周抻開。
油圈圈生胚全部做好了
鍋中倒油,油溫升至七成熱轉小火,鍋中放入油圈圈生胚,開始炸制,炸至表面金黃撈出控油就做好了。
麵粉
350g
無鋁油條膨鬆劑
15g
輔料
油
適量
白砂糖
5g
溫水
200g
步驟
1、麵粉和油條膨鬆劑。
2、膨鬆劑加入麵粉中,加入白糖,用50-60度的熱水和麵。
3、醒40分鐘後(實際我醒的時間長了)按煸。
4、切成長條。
5、兩頭一捏做個圈,把面稍微撐開些。
6、鍋裡燒熱油。
7、下入油圈炸金黃即可。
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胡圈
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