叉子面的做法和配方

1、 白麵粉150克，用75克溫水揉成麵糰。

2、 紅薯面100克，用60克溫水揉成麵糰。

3、 將白麵團壓扁包入紅薯麵糰，按壓後開始擀麵團，撒點麵粉防粘。

4、 擀成麵皮後對摺。

5、 切成麵條。

6、 用保鮮膜蓋好備用。

7、 菠菜放開水鍋裡燙一會兒，盛出備用。

8、 一勺芝麻醬。

9、 將蒜搗成泥，和芝麻醬拌在一起，加少許溫水。

10、 蒜汁裡放入鹽，生抽，醋，香油，喜歡吃辣的可以放點辣椒油。

11、 開始煮麵，煮熟就可以盛出來，喜歡吃涼的可以過下水。

12、 可以依次放入菠菜，蒜汁，喜歡吃香菜的也可以放入香菜，拌勻。