泡菜壇沿缺水了泡菜會壞嗎
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肯定會壞掉,主要原因如下:泡菜發酵需要利用壇沿水與空氣隔絕,以便使泡菜罈子裡面形成無氧環境,有利於乳酸菌等厭氧菌群的繁殖。如果短時間壇沿沒水不會有大的影響。但是幾天的話肯定影響會很大!起碼厭氧菌群會死亡殆盡,其次雜菌會隨著空氣進入罈子裡面對泡菜水進行汙染,從而導致泡菜水變質壞掉!
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肯定會壞掉,主要原因如下:泡菜發酵需要利用壇沿水與空氣隔絕,以便使泡菜罈子裡面形成無氧環境,有利於乳酸菌等厭氧菌群的繁殖。如果短時間壇沿沒水不會有大的影響。但是幾天的話肯定影響會很大!起碼厭氧菌群會死亡殆盡,其次雜菌會隨著空氣進入罈子裡面對泡菜水進行汙染,從而導致泡菜水變質壞掉!