![泡菜罈子外面滲鹽是怎麼回事]( "泡菜罈子外面滲鹽是怎麼回事")
- 泡菜罈子外面的結晶鹽也叫起白花，是因為雜菌進入泡菜壇中，汙染了泡菜水。生水或油會殺死乳酸菌，因此在泡菜過程中是絕對不能粘這些東西的，即使泡菜製作好了，泡菜水也要避免粘染。如果白花特別多，說明整壇泡菜已經被汙染了，建議直接捨棄。泡菜罈子外面滲鹽是怎麼回事這種滲鹽的現...
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![泡菜罈子蓋總是往外排氣]( "泡菜罈子蓋總是往外排氣")
- 泡菜罈子蓋總是往外排氣這是一種自然的現象。因為罈子裡製作的泡菜，時間一長就會慢慢的產生髮酵的現象，微生物的發酵就會產生氣泡，而且體積也會增加，所以罈子裡就會往外排氣。泡菜罈子蓋往外排氣，就是裡邊的泡菜發缸了，會有氣體，這個氣體就會使水咕嚕泡泡，這個時候就會頂的蓋子排...
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![泡菜壇不用水密封方法]( "泡菜壇不用水密封方法")
- 可以用泥或其他密封材料，現在有的泡菜瓶，可以直接用蓋子擰緊就可以了。但水是最方便和最經濟的封囗方法。密封的罈子，封閉性好會缺氧，可以加速酸菜發酵，從而產生大量乳酸。若沒有泡菜壇，也可用封閉性好的容器取代也可用別的容器代替。可以用鹽封或用蠟封。泡泡菜的最重要的原理...
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![洋蔥能一直放泡菜罈子裡嗎]( "洋蔥能一直放泡菜罈子裡嗎")
- 可以放的。而且味道非常好。小時候最愛吃泡蕌頭。製作泡菜的祕訣是：1、挑選一個密封的性好的乾淨的罈子或者密封性好的塑料盒。（下面簡稱泡菜壇）2、將乾淨的水燒開（目的是為了將水裡的細菌殺死），蓋著蓋子放涼。水的份量由菜的份量決定。水能將菜全部淹住即可。3、將放涼的水倒...
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![玻璃泡菜罈子第一次如何開壇]( "玻璃泡菜罈子第一次如何開壇")
- 泡菜罈子第一次如何開壇泡菜罈子買回來先在通風的地方敞口晾一天第二天加滿涼開水在倒一些醋進去（醋不限品種）第三天換水和第二天一樣裝滿水倒醋第四天把罈子清空，用涼開水清洗幾遍，最後用高度白酒均勻的擦拭一遍，就可以使用了。...
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![泡菜罈子裡可以放多少泡菜合適]( "泡菜罈子裡可以放多少泡菜合適")
- 這個得看泡菜罈子的大小而準備泡菜多少才行。像有些農村人家裡有各種大小不一樣的罈子，最大的一般要泡幾十斤各種蔬菜。中號的罈子泡十來斤左右的泡菜，最小的泡菜罈子只能泡一至兩三斤左右的泡菜，所以說沒有指定罈子泡菜的多少，而是需要自己的適合多大的泡菜罈子。...
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![新買的泡菜罈子滲水怎麼辦]( "新買的泡菜罈子滲水怎麼辦")
- 新買來的泡菜罈子，如果滲水的話，可以拿去換，因為你還沒有用呢，商家是給換的，另外，如果用了的話，發現滲水就把裡面的東西都倒出來，把他徹底晾乾後，用水泥抹一下，這樣他就不會漏水了，而且還非常的結實，泡菜也不會變味。質量問題，沒辦法自行修補，必須讓商家給你退換貨，選購泡菜罈子不要在乎...
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![8斤的泡菜罈子放多少鹽]( "8斤的泡菜罈子放多少鹽")
- 8斤泡菜罈子放2斤鹽。製作泡菜時鹽和水的比例非常重要，鹽如果放的太少做出來的泡菜容易變壞，放的太多又會影響囗感，做泡菜的鹽水比例並沒有一個固定的標準，一般建議五斤水封放一斤左右的鹽。如果把我不好比例可以打一點酸水起來嘗一下，只要不是鹹得發苦，一般來說沒太大問題！做泡...
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![泡菜罈子裂口怎麼修補]( "泡菜罈子裂口怎麼修補")
- 鹹菜缸裂了的5種修補方法：1、用環保專用防水補漏劑，柔性打底一層，外塗剛性一層修補。2、用江米熬成汁拌水泥修補。3、用文火煮盛滿糯米（或粳米）稀飯的裂漏鹹菜缸1小時，使米湯澱粉滲進縫隙修補。4、用雞蛋清拌水泥修補。5、用2:1豬肝拌碎陶瓷搗成細泥修補。注意事項：1、要先把裂...
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![泡菜壇需要放在通風處嗎]( "泡菜壇需要放在通風處嗎")
- 泡菜罈子不需要放在通風處。泡菜罈子一般是陶罐材料的，在製作泡菜的時候都進行嚴格的密封，尤其是壇口還有水用來密封，如果放在通風的地方很容易將密封水吹乾。泡菜罈子在製作泡菜的時候只需要放在陰涼的地方就可以了，避免太陽爆嗮，泡菜經過慢慢發酵才好吃。需要放在通風處。因...
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![醃製的菜能直接放泡菜罈子嗎]( "醃製的菜能直接放泡菜罈子嗎")
- 醃製白菜能直接放泡菜罈子嗎醃製的菜能直接夜泡菜罈子。但是有些罈子放入這種菜後會長出白色的東西，這個不要緊的，發現有了白色的一層就加點白酒和鹽進去就好了。泡菜罈子裡的泡菜要經常動一下，有時經常抓起來吃後又放點進去，泡出來的泡菜就要好吃些，其實制泡菜很簡單但是要知...
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![上釉的泡菜壇是否有毒]( "上釉的泡菜壇是否有毒")
- 上釉的泡菜壇沒有毒，泡菜壇是以陶土為原料，兩面上釉燒製而成。是製作泡菜的主要容器來。泡菜壇形狀是兩頭小、中間大、壇口外有壇沿，為水封口的水槽。醃製泡菜時，在水槽里加水再加扣上壇蓋，可以隔絕外界空氣，並防止微生物入侵泡菜發酵過程中產生二氧化碳氣體，可以通過水槽中以氣...
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![泡菜罈子裡能放蘋果嗎]( "泡菜罈子裡能放蘋果嗎")
- 如果你是說用泡菜罈子存放儲存蘋果，那是沒問題的，蘋果是保質期很長的水果，只要溫度在常溫以下，溼度適宜，都能儲存幾個月。泡菜罈子放到陰涼地方，裡面保持乾燥清潔就好了。還可以用些薄紙包裹防止蘋果水分流失。過後用這個罈子醃製泡菜，說不定不放蘋果都有蘋果香味呢！泡菜罈子裡可...
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![泡菜罈子放開水進去會裂嗎]( "泡菜罈子放開水進去會裂嗎")
- 泡菜罈子放開水進去是否會裂要看情況：如果泡菜壇是玻璃的，裡面無水，將100度開水放進去，玻璃泡菜壇會裂如果玻璃泡菜壇裡先有三分之一的水，將開水放進去，玻璃壇也不會裂。但不主張加開水，因為開水會殺死泡菜水裡的有益菌群，泡菜水會變質變壞。應將開水冷涼了再加入泡菜壇。如果泡...
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![泡菜壇裡有一股難聞的味道]( "泡菜壇裡有一股難聞的味道")
- 泡菜罈子有異味或臭，放冰糖和白酒是可以挽救的。1，將罈子的邊沿洗淨，記得每天滲自來水。2壇蓋裡外洗淨，要擦乾，裡面放一層保鮮膜，蓋好，不能漏空氣進去。3，在選泡菜時，要選新鮮的。4，罈子裡面必須要放鮮花椒，生薑，大蒜，紅蘿蔔，白酒，冰糖。5壇蓋邊沿不能常滲乾淨水。可以把罈子放在開水裡...
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![泡菜壇裡可以放蜂蜜嗎]( "泡菜壇裡可以放蜂蜜嗎")
- 當然可以放蜂蜜呀。泡菜放蜂蜜可以提鮮的，比糖還要好吃。我每次泡菜的時候做飯一點點蜂蜜。和一點點醋。那樣的泡菜吃起來非常的香脆，可可，友友們，你們也可以試一試泡菜的時候放點蜂蜜和一點白醋。如果你沒有好的建議，可以跟我們分享一下子哦。泡菜罈子裡面不可以放蜂蜜。泡菜...
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![蓮藕怎麼用泡菜罈子醃製不爛]( "蓮藕怎麼用泡菜罈子醃製不爛")
- 1、先準備一盆淡醋水，醋最好是用無色的白醋。把蓮藕切開或去皮以後，就隨手將其泡在淡醋水中，至少要浸泡5分鐘左右。經過淡醋水的浸泡後，再用來做菜就不會變色了，可保持蓮藕水嫩玉白的形象。2、用蓮藕做菜時，最好儘量避免使用鋁或鐵質的炊具，因為蓮藕長時間與鐵或鋁接觸就會變色...
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![泡菜罈子有毒嗎]( "泡菜罈子有毒嗎")
- 泡菜罈子是沒有毒的。泡菜罈子一般是瓷罈子或者是玻璃罈子，這兩種本身都是經過高溫煅燒而成的，本身是不存在有毒的，但泡菜罈子在使用時間長了以後，裡面的泡菜容易產生亞硝酸鹽，這種物質吃了對人體是有害的，所以泡菜還是儘量少吃。...
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![如何防止老鼠喝泡菜壇弦上水]( "如何防止老鼠喝泡菜壇弦上水")
- 先把滅鼠膠以鑰匙的厚度塗抹在有老鼠藥的地方，施藥的大小普通按10平方釐米塗一塊即可，根據現場情況決定橫式或者豎式塗藥，也可以把藥膏塗在報紙、紙皮或者木板上，最節省藥膏的辦法就是做到間斷性與連續結合塗藥或者放藥，一是讓老鼠無路可走，二是可避免到處塗藥的鋪張，只要做到在...
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![泡菜壇吃完了怎麼加新菜]( "泡菜壇吃完了怎麼加新菜")
- 注意防水、防油、防空氣。當之前醃製的泡菜吃完了，可以加一些新菜。加新菜的時候，需要將新鮮泡菜洗乾淨後晒乾，然後再放入罈子，醃製半個月。若是有時間，建議可以重新制作，將新鮮的菜中放一些鹽，充分醃製後，再放入罈子。不論是哪種方法，都要注意不沾水、不沾油，保證罈子是密封的。...
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![泡菜罈子好多氣泡能吃嗎]( "泡菜罈子好多氣泡能吃嗎")
- 可以吃的。泡菜一直冒泡那是泡菜開始發酵了，屬於正常現象。醃製泡菜時間長了，會產生一種菌，它會在沒有氧氣的情況下大量繁殖，當它發酵的時候就會排出氣體，因此會冒泡泡。有時泡菜表面會浮一層白沫而且味道不新鮮，那就證明這個泡菜壞掉了不可以食用。...
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![青釉泡菜罈子有鉛嗎]( "青釉泡菜罈子有鉛嗎")
- 沒有鉛泡菜壇是以陶土為原料，兩面上釉燒製而成。是製作泡菜的主要容器。泡菜壇的形狀是兩頭小、中間大、壇口外有壇沿，為水封口的水槽。...
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![什麼時候起泡菜壇比較好]( "什麼時候起泡菜壇比較好")
- 泡菜壇一般密封15天即可開壇。因泡菜的過程中，儘量不要罈子裡有過多的空氣進入，泡菜在前幾天會產生大量的亞硝酸鹽，對人體有害，泡菜浸泡在一個星期的時候亞硝酸鹽含量最高。因此，一般是要等到15天開壇，20天食用。...
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![四川泡菜壇有異味如何清除]( "四川泡菜壇有異味如何清除")
- 其實很簡單，像一些有異味的瓷器，只要先用清水將其刷洗乾淨，然後向罈子裡倒大約1/20的醋，以超過壇底兩指深為標準，醋最好用白醋，再將罈子裡注滿清水，不必加得過滿，以輕微搖晃不會溢位壇口為準，之後將罈子密封住，放到陰涼處大約十多個小時，開啟罈子，將裡面的液體倒出來，再用清水反覆涮洗...
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![透明的泡菜罈子能儲存多久]( "透明的泡菜罈子能儲存多久")
- 五個月左右。泡菜是一種經過加工醃製而成的食用，一般需要存放在陰涼乾燥通風的環境下儲存，要避免陽光的照射，也要避免潮溼的環境，泡菜壇的最佳儲存時間一般在五個月左右，如果儲存時間過長可能會影響泡菜的口感，而且還可能會導致一些細菌的發酵。...
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