鱔絲怎麼炒嫩

材料：鱔絲 300克青椒 半根紅椒 半根洋蔥 半個姜 小半塊蒜 3瓣調味料：生抽 1勺老抽 1勺蠔油 半勺植物油 適量鹽 一小勺料酒 1勺黑胡椒粉 少量

做法步驟1、鱔絲讓市場師傅幫忙處理好的，青椒，紅椒和洋蔥切絲，薑切片，蒜頭切大粒。

2、鱔絲用薑片、料酒和鹽抓勻，醃製30分鐘以上。

3起油鍋，下蒜粒，小火炒至微焦。下鱔絲，大火炒至變色。加生抽、老抽和蠔油。下洋蔥、紅椒和青椒，炒至斷生。